Recettes
Amuse bouche
Amuse-bouche #1 madeleines au bleu
Cette recette est bourratif mais super bon!! Ingrédients
4
150 g de Roquefort
50 g de gruyère râpé
2 cuillères café de levure chimique
50 ml d'huile de tournesol
125 g de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
100 ml de lait
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger gruyère, farine, levure et sel. Faire fondre le roquefort bleu dans le lait chaud
Ajouter la fondue de roquefort bleu puis les oeufs et l'huile. Enfourner pour 20 à 25 minutes
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (147g)
Calories: 436Kcal
Glucides: 25. 6g
Lipides: 26. 6g
Gras sat. : 11. 3g
Protéines: 21. Amuse bouche au boudin noir. 5g
Fibres: 2. 5g
Sucre: 2. 2g
ProPoints: 12
SmartPoints:
14
Végétarien
Sans sucre ajouté
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Pour 6 personnes
Bresse Bleu Double Affinage: 180 g
crème fleurette: 7 cl
feuilles de brick: 5
avocats mûrs: 3 petits
échalote: 1 belle
jus de citron: 3-4 cuillères à soupe
sel, poivre: quelques tours de moulin
Profitez de votre réduction BRESSE BLEU pour réaliser cette recette
Préparation
1
Chauffer la crème à feu doux avec 130 g de bleu. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis réserver. 2
Couper les avocats en deux, retirer leur noyau, prélever leur chair et l'arroser de jus de citron, pour ne pas qu'elle s'oxyde. Liste Recette Amuse-gueule à la poire et au fromage bleu - MesPromos.ca. 3
Peler et ciseler les échalotes. Les placer dans un robot avec l'avocat citronné, la crème au bleu, quelques tours de moulin à poivre et du sel (main légère). 4
Actionner le robot jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Homogénéiser la préparation à l'aide d'une spatule, entre deux coups de mixer si nécessaire.
Amuse Bouche Au Pluriel
Verser la crème d'avocat dans un bol, la recouvrir de papier film (au contact de la crème) et conserver au frigo. 5
Couper chaque feuille de brick de manière à former 4 triangles. Rouler en forme de cornet et maintenir avec un cure-dent. Amuse bouche au bleu paris. 6
Enfourner entre 3 et 5 min à 200°C, jusqu'à ce que les cornets soient dorés et croustillants (bien surveiller pour ne pas les laisser brûler). 7
Laisser refroidir, retirer délicatement les pics. 8
Placer la crème d'avocat au bleu dans une poche munie d'une douille cannelée et remplir les cornets au tout dernier moment (pour ne pas que la feuille de brick ramollisse). Ajouter un dé de fromage bleu réservé dans chaque cornet et server sans attendre.
Amuse Bouche Au Boudin Noir
45 min
Facile
Amuse-bouche au bleu d'Auvergne
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4 branches de céleri
1 concombre
16 petites tomates cocktail
400 g de bleu d'Auvergne
100 g de fromage blanc battu
1 petit bouquet d'estragon ou une botte de ciboulette
12 cerneaux de noix
2 c. à soupe de pignons ou des pistaches
12 amandes mondées
sel, poivre moulu
1. Lavez les tomates cocktail et découpez un couvercle sur chacune d'elles, puis évidez-les avec une petite cuillère. Salez-les et retournez-les sur un linge pour les égoutter. Gestes techniques
Comment peler et épépiner des tomates facilement? Comment dégermer l'ail? 2. Pelez les branches de céleri avec un couteau économe afin d'éliminer les fils, rincez-les, épongez-les et coupez- les en tronçons de 4 cm pour former des petites barquettes. 3. Retirez des bandes vertes de peau du concombre avec un couteau économe. Rincez-le, épongez-le, coupez-le en deux et ôtez les graines. Coupez-le en tronçons de 2, 5 cm de longueur. Recettes de grands classiques : recettes amuse-bouche | Supertoinette. 4. Mélangez le fromage blanc et le bleu à la fourchette afin d'obtenir une pommade.
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