4. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans du beurre et de l'huile. 5. Ajouter un peu de farine pour faire un roux. 6. Incorporer la sauce tomate ainsi que le vin blanc pour diluer la sauce. 7. Ajouter les champignons. 8. Saler et poivrer à votre convenance. 9. Détailler la langue en tranches et les disposer dans la sauce durant 10 minutes. 10. Servir bien chaud. Imprimez la recette Langue de Boeuf Sauce Chasseur:
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Boeuf Sauce Chasseur De Drapeaux Ungeek
2 personnes aiment cette recette. Et vous? 25min
01h00
0min
4 p
Difficile
0. 61€/p
Calories: 3. 53 kcal
Protides: 0. 9 g
Lipides: 0. 69 g
Glucides: 4. 66 g
pour 1 portion
ajouter à mon cahier
Ingrédients
1 langue de bœuf
1 verre de vinaigre
Pour le court bouillon:
1 carotte
1 oignon
2 clous de girofle
1 bouquet garni
sel et poivre
Pour la sauce:
1 sachet de sauce chasseur (ou forestière)
1/2 c à c de concentré de tomates
Cornichon, câpres
Matériel
1 bassine
1 cocotte-minute
1 casserole
Conseils et astuces
Si toutefois vous cuisez la langue de manière traditionnelle dans une cocotte, comptez environ 2 heures de cuisson. Pour une sauce chasseur maison:
Faire revenir 1 oignon haché avec un peu d'huile ou 1 noisette de beurre, puis incorporer 1 c à s de farine; laisser brunir tout en remuant (faire un roux brun). Versez, louche par louche, une partie du bouillon en évitant les grumeaux (5 louches). Ajoutez 2 tomates coupées en dés (ou 1 petite boîte de concentré de tomate), 200 g de champignons, les câpres, les cornichons, salez poivrez.
Boeuf Sauce Chasseur 34X25Cm
j'avais acheté chez mon boucher de beaux et bons steak de boeuf Irlandais, j'adore cette viande et j'avais trouvé chez
colruyt une promo de champignons de Paris. Maintenant y'avait plus qu'à trouver une petite recette sympa & légère et c'est dans le magasine de chez ww que j'ai trouvé mon
bonheur.
Poulet Sauce Chasseur
Note de l'auteur: « Cette sauce accompagne parfaitement les boulettes servies avec des frites! On peut aussi ajouter des petits raisins secs... C'est une variante de la sauce liégeoise traditionnelle! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Sauce chasseur ou sauce lapin de Belgique
Langue De Boeuf Sauce Chasseur
Très facile
Bon marché
Par 750g
Ingrédients
épépinées
1 cuil. à soupe d'huile
1 branche de cerfeuil
1 branche d'estragon
3 tomates mondées
1/2 verre de vin blanc
40 g de beurre
100 g de champignons de Paris émincés
1 échalote
20 cl de sauce demiglace
Préparation
Faire sauter les champignons dans l'huile et 10 g de beurre à feu vif. Ajouter l'échalote hachée et laisser suer 1 minute. Mouiller avec le vin blanc. Réduire de moitié puis rajouter la sauce demi-glace et les tomates mixées. Après 10 minutes de cuisson, hors du feu, ajouter le beurre et les herbes hachées en fouettant. Commentaires
Idées de recettes
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Ils l'appelaient aussi du chasseur parce que les légumes utilisés pour faire la sauce ont été trouvés par les hommes lors de la chasse. La sauce Chasseur est souvent faite à base de demi-glace. La demi-glace est une sauce brune épaisse utilisée dans la cuisine française. Parfois, il est utilisé seul comme glaçage ou comme base pour d'autres sauces. Le bouillon de veau était le bouillon d'origine utilisé, mais maintenant il est principalement composé de parties égales de bouillon de bœuf et de poulet. La demi-glace est très riche et l'une des cinq sauces mères utilisées dans la cuisine française classique. Des ingrédients frais sont ajoutés à la base de bouillon de viande de la sauce chasseur. Cette sauce contient le plus souvent des champignons frais, des échalotes et des tomates. Il contient également une bonne portion de vin blanc. Chasseur peut être très riche, car il contient souvent aussi une bonne quantité de beurre. De nombreux plats de viande utilisent la sauce chasseur. Il se marie bien avec le poulet et le bœuf, mais peut être utilisé avec tout autre type de viande.
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