22 Mars 2009: mon trotteur qui saute en liberté (partie 1/3) - YouTube
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Trotteur Qui Saute La
Basée à Cordebugle, la société Sauve qui peut propose aux éleveurs, entraîneurs et propriétaires de racheter leurs trotteurs réformés des courses. Des chevaux promis à l'abattoir. Par Julien Lagarde
Publié le 7 Mai 21 à 7:08
Stéphane et Nathalie Dimaggio, de « Sauve qui peut », en compagnie de Jafloso, un trotteur de 2 ans débourré attelé réformé, qui n'a jamais couru. (©Le Pays d'Auge) Que deviennent les trotteurs réformés des courses? Sauter au trot | Je Trotte donc Je suis. On parle ici de chevaux blessés, qui n'ont pas le niveau requis ou en fin de carrière mais sans grandes origines pour produire une descendance. Pour la plupart, la réponse est simple: ils finissent à l'abattoir. Sauf s'ils ont la chance de croiser un jour Nathalie et Stéphane Dimaggio, de la société « Sauve qui peut ». Les chevaux ne sont pas retravaillés Depuis 2003, cette société basée à Cordebugle (Calvados), près de Lisieux, propose aux éleveurs, entraîneurs et propriétaires de racheter leurs chevaux réformés. Elle les revend ensuite à des particuliers pour leur offrir une seconde vie.
Comment dessiner un dauphin qui saute, dessin de dauphin dans la mer - YouTube
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Leur brioche hallah signature a rendu accro tous les Parisiens qui se pressent depuis deux ans du côté de la rue des Martyrs pour s'en faire des stocks entiers. Quant à leur babka au chocolat ou à la pistache, dont la recette est signée Benoît Castel, n'en parlons pas: elles partent tous les jours en quelques minutes. Ouf: Babka Zana, adresse star montée par le power couple de foodies Sarah Amouyal + Emmanuel Murat, s'offre une seconde adresse face à la place des Vosges. Crumble de lieu noir à la moutarde à l'ancienne – Mimi Cuisine. Et, joie, on peut désormais s'y attabler pour déguster d'authentiques kiffs au déjeuner. Une boulangerie / coffee shop
Le décor levantin aux couleurs douces, pensé par l' Atelier Rosa Bonheur, présente un grand comptoir de boulangerie en carreaux marocains bleu pâle et du mobilier en corde qui donnent des envies de vacances au bord de la mer. Évidemment, on y retrouve à la carte les starlettes de la maison: les sandwiches hallah (sur place et bien sûr à emporter) Sabich (tahini, aubergines confites au four, œuf dur, salade de chou rouge, tomates semi-confites et amba, Reuben (moutarde au miel, pastrami de bœuf, chou rouge et cornichons) et Tunisien (thon Sidi Daoud, pommes de terre, œuf dur, olive kalamata, sauce vierge à la harissa et citron beldi).
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Le mois d'août sera l'occasion de retrouver les bestsellers des 3 premiers mois comme la Polenta de maïs noir de Katiola (semoule de maïs noir de Katiola au parmesan servie avec un œuf parfait et une huile ail-basilic), le Mango Krush (gâteau moelleux à la mangue confite et à la cannelle) ou Mon Petit Pot Choco, une coque en chocolat et son cœur crémeux inspiré du fameux Popito, souvenir d'enfance du Chef. À suivre donc jusqu'à la fin de l'année! Tag-Bré Chef Julien Coulibaly (Origine: Tagbanan-Breton) 20 ans d'expérience dans les métiers de la restauration dans des établissements de Paris (Tag Bré Paris), Londres (Sketch by Pierre Gagnaire) et Abidjan (Le Bar Blanc, Le Lounge de la Fondation Donwahi, BetJ Cattering…). Diplômé du célèbre Institut Paul Bocuse. Identité culinaire: le métissage entre la chaleur, l'authenticité et le piquant de la cuisine africaine et la technique et le savoir-faire de la cuisine française. Cuisine de Chez Nous | Vermicelles avec poulet braisé et sa sauce oignon - Cuisine de Chez Nous. La Jess 7 par Cheffe Jessica Berment Un restaurant, un lounge, un cigar club, un rooftop et des salons privés… La Jess 7, c'est tout ça à la fois!
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Purement orgasmiques. Mais la petite nouveauté exclusive au lieu, ce sont les jolies salades veggie, fraîches et parfaitement relevées: la Zucchini (courgettes rôties au zaatar, carpaccio de courgette, tomates cerises confites, ricotta fumée, salsa verde au cresson, roquette et croûtons de hallah) et la Tivoni (petit épeautre, carottes, céleri branche, oignons rouge, citron confit, herbes et raisins secs), à partir de 11 €. Lieu noir au four moutarde. Avant de repartir, évidemment, avec le plein de brioches et gâteaux à tomber de bonheur…
L'option des lève-tôt
Pour un petit déjeuner pro ou afin de commencer la journée en douceur, on arrive dès 8h pour commander un café de la brûlerie Saint-Jacques et un granola oriental maison: labneh fouetté, avoine croustillant, datte séchée, figue séchée, copeaux de chocolat noir, noix, amandes et fruits frais de saison (8 €). Miam. Ouvert du mardi au samedi de 8h à 18h30, le dimanche de 8h30 à 18h
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