Dernière date de modification novembre 19th, 2021 Vous avez semé des carottes dans votre jardin? Il ne vous reste plus qu'à les récolter et les conserver! La conservation des carottes est la troisième et ultime étape du cycle. Nous ne pouvons pas nous permettre de la rater. Vous avez mis du coeur à l'ouvrage pour avoir de belles carottes? Hortik a récolté pour vous les 6 + 1 astuces pour conserver vos carottes encore plus longtemps! Vos carottes sont arrivées à maturité: 2 solutions! Ne paniquez pas! Il existe bien des solutions pour conserver vos carottes! Vous allez en trouver une qui vous conviendra c'est 100% sur! Sachez tout d'abord que 2 solutions s'offrent à vous:
1. Les laisser en terre et bien les recouvrir de paille ou de fougères,
2. Les sortir de terre. Une fois sorties de terre, la problématique de la conservation de la carotte se pose. En effet, qui n'a pas déjà eu dans son réfrigérateur des carottes noircies et immangeables? carottes en pleine terre
Les 6 astuces pour conserver vos carottes!
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Arrêtez-vous à 2 cm du bord;
Nettoyez bien, mettez une rondelle propre et neuve, et refermez le pot;
Placez les conserves dans un stérilisateur ou dans une cocotte-minute pendant 1 heure;
Attendez qu'elles aient assez refroidi avant de les ranger. 5. Utiliser la lactofermentation pour conserver vos carottes
La lactofermentation est un procédé similaire à la fabrication des conserves, mais elle s'effectue à froid. L'idée est d 'encourager le développement de bonnes bactéries qui vont venir acidifier la saumure de conservation et empêcher les bactéries néfastes de se propager. Nettoyez-les et lavez-les soigneusement;
Coupez-les en morceaux;
Déposez-les dans un bocal en les tassant;
Ajoutez votre touche personnelle en mettant des épices et des aromates pour parfumer votre préparation (cumin, coriandre, paprika, etc. );
Faites votre saumure froide. Pour 1 litre, comptez 30 g de sel;
Recouvrez les légumes, et fermez votre bocal. Vous pouvez aussi opter pour une conservation à bocal ouvert, dans ce cas, mettez un poids sur vos carottes pour ne pas qu'elles remontent à la surface;
Pendant les deux jours suivants, gardez ces bocaux à une température d'environ 20 °C en évitant les variations de température.
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Pour les légumes-racines, vous devez récolter le plant pour voir si les racines sont mûres ou non. Si les racines sont toujours pointues, laissez le reste des carottes dans le sol. Voir l'article: Quand mettre le fumier au jardin. Les carottes à bout rond sont mûres et prêtes à être consommées. Il est temps de cueillir des carottes pour l'hiver? Pour la carotte que vous souhaitez conserver, il suffit de la récolter à l'automne en coupant les feuilles à 1 cm du col et en les plaçant dans une caisse pleine de sable. Ceci pourrait vous intéresser: Arrosage jardin matin ou soir. Si vous voulez les garder dans le sol, il faut du beurre avec une couche de terre de 20 cm. Il est temps de retirer les carottes du jardin Ils mûrissent 3 à 4 mois après le semis et sont récoltés au besoin. Sur le même sujet: VIDEO: le guide pour bouturer un cactus de noel. Selon le degré de maturité, la région et la variété, vous pouvez récolter les carottes du printemps à la fin décembre. Il est temps de récolter les carottes au Québec?
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Ne supprimez pas les radicelles des légumes racines, car cela favorise l'apparition de pourriture. Par ailleurs, ne mélangez pas les différentes espèces de légumes racines. Ne conservez plus les légumes racines qui ont été coupés par l'outil lors de la récolte. Si vous respectez les conditions de conservation, les légumes racines peuvent se conserver quelques mois. Vous pouvez les consommer tout l'hiver pour préparer de délicieuses soupes et veloutés. Toutefois, vous devez faire attention aux moindres traces de moisissures. Si tel est le cas, enlevez les légumes touchés pour qu'ils ne contaminent pas les autres. Comment savoir s'ils sont encore bons? L'aspect extérieur des légumes racines permet d'ores et déjà de connaître leur état. S'ils ne présentent pas de pourriture ou de moisissures, ils sont généralement encore bons. Ils doivent également être parfaitement fermes. Prenez un légume, puis tranchez, la chair doit afficher une belle couleur et ne présenter aucune trace de pourriture.
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Assurez-vous que le paillis est bien poussé contre le dessus des carottes. Soyez averti que lorsque vous hivernez des carottes dans le sol, les fanes de carottes finiront par mourir dans le froid. La racine de carotte ci-dessous sera très bonne et aura bon goût après la mort des sommets, mais vous aurez peut-être du mal à trouver les racines de carotte. Vous voudrez peut-être marquer les emplacements des carottes avant de pailler. Après cela, stocker les carottes de jardin dans le sol n'est plus qu'une question de temps. Comme vous avez besoin de carottes, vous pouvez aller dans votre jardin et les récolter. Vous constaterez peut-être que les carottes deviennent plus douces au fur et à mesure que l'hiver avance, car la plante commence à concentrer ses sucres pour l'aider à survivre au froid. Les carottes peuvent être laissées dans le sol tout l'hiver, mais vous voudrez les récolter toutes avant le début du printemps. Une fois le printemps arrivé, les carottes fleuriront et deviendront non comestibles.
haricot, pois mange-tout, petits pois, chou-fleur, brocoli, chou romanesco, colrave, chou blanc, chou rouge, chou frisé, choux de Bruxelles, courgette, fenouil, salsifis, céleri-rave, asperges, épinards. Pourquoi les blanchir? Comment congeler carottes et navets? Plongez-les ensuite dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Après quelques minutes, égouttez les navets puis séchez-les dans un torchon propre. Enfin, glissez-les dans un sac de congélation que vous fermerez hermétiquement avant de le placer au congélateur. Comment conserver les carottes dans un tambour de machine à laver? Dis t'as pas un vieux tambour de machine à laver que t'utilise pas? Voilà la bête! Pour que la conservation soit efficace, il faut protéger les légumes du gel, et donc enterrer suffisamment le tambour. J'ai creusé de façon à mettre la porte du tambour à 20cm sous terre. Comment faire pour que les carottes ne noircissent pas? Si vous n'avez pas de caisse sous la main, préparez vos carottes comme précédemment, sans les laver.
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