Le but est de le congeler en partie pour qu'il soit facile de le trancher très fin. Une fois prêt, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez la viande en longues lanières aussi fines que possible. Je coupe le mien à moins de 1/2 cm (1/4 de pouce). Vous pouvez également demander à votre boucher de le trancher pour vous. Remarque: Coupez le saccadé selon vos préférences. Trancher la viande contre le grain donnera un saccadé plus facile à mâcher car il se cassera plus facilement au fur et à mesure que vous le mâchez. Si vous le coupez avec le grain, il sera plus moelleux et plus difficile à séparer. Préparez la marinade en mélangeant les aminos de noix de coco, la sauce de poisson, le vinaigre de noix de coco, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika fumé, le poivre noir grossier fraîchement moulu, le sel fumé et le substitut de cassonade. En option, ajoutez des flocons de chili ou du poivre de Cayenne si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur. Bœuf séché Teriyaki. Utilisez une plaque de cuisson suffisamment profonde pour contenir toute la viande.
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bœuf séché en cours de deshydratation
Le beef jerky est… du bœuf séché américain! Il est très courant aux USA, notamment comme snack (en randonnée par exemple). Lors de notre périple en Scandinavie à Noël dernier, nous avons eu l'occasion d'en trouver, et de goûter! Et oui, là-bas, même les petites stations services au milieu de nul part en vendent. Recette boeuf jerky maison france. En France, c'est une autre histoire pour en trouver… Nostalgie quand tu nous tiens: nous avons cherché des recettes pour en réaliser nous-même. Second problème auquel nous nous heurtons, la plupart des recettes nécessitent de la fumée liquide (produit qui semble très courant aux États-Unis, mais pas trop chez nous). Alors, nous avons poursuivi nos recherches et avons finalement trouvé LA recette qui était réalisable. L'avantage? Des produits que l'on trouve facilement dans nos magasins. Dans l'ensemble, la recette n'est pas très chère: seul le prix du bœuf et des quelques ingrédients de la marinade (+ le prix de l'électricité pour le déshydrateur, le four ou le micro-ondes).
Recette Boeuf Jerky Maison De Vacances
Description
Kuivalihakundi – Beef Jerky – Smoked
Découvrez la viande de boeuf séchée Kuivalihakundi, fabriquée en Finlande, la viande de boeuf est, elle aussi, 100% d'origine Finlandaise de qualité supérieure. Fabriqué à partir de rôti de boeuf, ce "Jerky" est une excellente nourriture pour les activités outdoors et sportives de longue durée. La viande séchée possède une longue histoire et a été l'une des premières méthodes de conservation de l'humanité. Boeuf jerky - Je Cuisine. Ainsi ce produit n'a pas besoin d'être conservé au réfrigérateur et peut-être emporté partout simplement dans sa poche. Le Beef Jerky est une importante source de protéines, et contient une quantité appropriée de graisse, il garde ainsi la faim à distance et crée une sensation de satiété. C'est donc une excellente collation, scandaleusement bonne, parfaite pour vos voyages, aventures et randonnées qui vous donnera un boost quand la situation l'exigera. Le sel que contient la viande de boeuf séchée permettra de compenser celui que vous aurez perdu en transpirant durant vos efforts et dont votre corps à besoin.
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Quoi de plus typique que le beef jerky aux Etats Unis. Un encas pratique et délicieux à emporter partout. Riche en protéines et énergie, le bœuf jerky est d'abord une méthode de conservation de la viande. La préparation de la viande de bœuf
Pour faire votre bœuf jerky, il vous faudra bien évidemment de la viande de bœuf, taillée en fines tranches. Plus les tranches seront fines, plus vite elles sécheront au four. Préparer la marinade pour le bœuf jerky
Les ingrédients
Pour apporter de la saveurs à la viande séchée et pour pouvoir la conserver, vous aurez besoin de sel et d'épices. Pour 500 grammes de viandes:
20 cl sauce soja 20 cl sauce Worcestershire 5 gr sel fin 5 gr poivre moulu 10 gr paprika en poudre 10 gr ail en poudre 10 gr oignons en poudre 5 gr piment en poudre 10 gr sucre ou miel un peu de fumée liquide
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser l'ensemble dans un sac plastique ziploc ou dans un récipient hermétique. Recette boeuf jerky maison a vendre. Plongez les morceaux de viandes dans la marinade et laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur.
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La DLUO ( à la différence d'une DLC) est souvent à +2 ans après la mise en sachet. Au delà le produit sera encore bon très longtemps et perdra un peu de ses qualités nutritives. Vous pouvez l'emporter où que vous allez, que ce soit à la maison, au travail, au bureau, en voiture ou en bateau, en randonnée, à la pêche, au camping, ou bien le soir en regardant l'amour est dans le près (situation de détresse). Comment en cuisiner? Ma recette… Il existe énormément de recettes possibles, d'autant que je vous conseille de faire mariner la viande avant de la sécher… et qui dit marinade, dit nombre de recettes infini! 1 – Choisir la viande Je vous conseille de prendre de la viande de qualité. Recette du boeuf séché à la New-Yorkaise - Fait maison !. Pour le morceau, plus la viande est maigre et mieux c'est! Par exemple: du tende de tranche, du filet, etc. Il vous faudra retirer tous les morceaux de gras de la viande et la couper ensuite en fine lamelle. Certains conseillent de passer la viande dans le congélateur durant deux heures, afin de faciliter la coupe fine.
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Vous débutez l'alimentation cétogène et vous avez des petites faims? Nous avons concocté une liste de snacks simples à préparer. Et si vous êtes pressé(e) et que vous n'avez envie de cuisiner, découvrez tous nos biscuits et snacks sans sucre et délicieux! #1 Bâtonnets végétariens
Coupez vos légumes préférés favorables (les courgettes et les courges jaunes sont d'excellentes options) et conservez-les au réfrigérateur pour qu'ils soient faciles à emporter. Vous pouvez les tremper dans du guacamole fait maison ou les manger en accompagnement de fromages gras. Recette boeuf jerky maison des. # 2 Bacon
Faites cuire du bacon à l'avance pour avoir des collations sur le pouce. Si vous le pouvez, optez pour du porc biologique ou du porc élevé en pâturage et choisissez toujours du bacon non salé sans nitrate. #3 Boeuf nourri à l'herbe
La viande est une collation délicieuse qui vous aidera à atteindre vos macros de protéines et de gras. Préparez des boulettes de viande maison pour des snacks pratiques qui vous rassasieront rapidement.
Avertissements
Vérifiez le bœuf séché toutes les deux ou trois semaines pour vous assurer qu'il n'y a pas de moisissures dessus [19]. À propos de ce wikiHow
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