La particularité du miel de forêt réside dans son mélange de nectars et de miellats variés. Lieu de récolte du miel de forêt
L'ensemble des forêts du territoire. Date de Floraison
La miellée est variable car l'exsudation de miellat peut s'opérer à n'importe quel moment de l'été, du début juin à la fin août. Flore dominante du miel de forêt
Épilobe, ronce, bruyères, lierre, miellats de conifères divers, de chêne, de hêtre, de tilleul. Couleur et teinte du miel de forêt
Très irrëgulière. Elle dépend essentiellement de l'ampleur de la production de miellat. Volume et période de récolte du miel de forêt
Toujours très sombre, presque noir à l'état liquide, le miel de forêt prend de belles teintes brunes tirant vers le gris une fois cristallisé. Parfum et saveur du miel de forêt
Fluctuant, son arôme rappelle souvent les feuilles sèches des sous-bois. En bouche, le miel de forêt engendre des sensations boisées, suaves, où percent parfois une pointe de réglisse et un soupçon de menthe. Cristallisation du miel de forêt
Très lente, elle s'effectue au terme de plusieurs mois.
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Le miel contient naturellement du sucre. Plus de la moitié du sucre contenu dans le miel est du fructose, ce qui est souvent associé à divers problèmes de santé. Mais même s'il contient du fructose, le miel peut être un choix plus sain que le sucre cristallisé. Lire aussi: Bon à savoir, risque élevé de cholestérol et de cancer du sein Antibactérien Le miel est un agent bactérien et antimicrobien naturel. Il contient également du peroxyde d'hydrogène et de la glucose oxydase et a un faible pH, capable de tuer les bactéries et les champignons nocifs. Parce qu'il a une composition chimique unique, le miel ne permettra pas aux champignons ou aux bactéries de se développer dans le corps. Capable de guérir les blessures La recherche montre que le miel de forêt peut être utilisé comme cicatrisant en raison de ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes. De plus, le miel est acide, ce qui aide à libérer l'oxygène de la plaie et accélère la cicatrisation. Vous pouvez utiliser le miel de forêt en l'appliquant directement sur les petites coupures et brûlures.
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Le sol ici est très riche et ses ruches sont situées dans une série de zones sauvages et montagneuses au sein de la réserve. Qui fabrique ce miel? Cette variété de chêne provient d'Alvaro, un apiculteur passionné par la production de miel brut de la plus haute qualité. Ses miels ont une saveur pleine et riche, typique de nombreux produits de la région
Qu'en est-il de l'arbre d'où provient le miel? Les arbres de la forêt collective sont connus sous le nom de bosque en espagnol. Ceux-ci peuvent inclure le châtaignier et le chêne méditerranéen, ainsi que le hêtre et le pin. Ces grands arbres suintent une sève sucrée dont les abeilles se nourrissent, parfois avec l'aide de pucerons qui percent l'écorce de l'arbre pour permettre à la sève de s'écouler plus librement. Certains produisent également des fleurs fortement parfumées, que les abeilles adorent. Utilisations courantes: Le miel de forêt est particulièrement bon pour les recettes de gâteaux riches, de biscuits, d'assaisonnements pour le dessert, de glaces, de thé au miel chaud et de glaçages pour la viande.
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C'est pourquoi ce type de miel est produit principalement entre mi-août et début septembre. Le miel de forêt est une variété de miel qui reste liquide mais dense pendant une période plus longue, par rapport à la plupart des autres variétés de miel. Un fait curieux lié à la façon dont il est produit est que, bien qu'il soit communément appelé miel de forêt, techniquement il n'est pas considéré comme tel, en raison du fait qu'il n'est pas élaboré avec le nectar des fleurs (comme la plupart des miels communs) mais avec la sève de l'arbre. Caractéristiques organoleptiques du miel de forêt
Le miel de forêt présente certaines particularités qui lui confèrent une qualité particulière. Il a une couleur ambrée foncée et un parfum floral intense et modérément persistant, avec des nuances maltées. Nous pouvons définir son goût comme celui du malt ou des céréales grillées, du bois ou des feuilles séchées ou des raisins secs, étant moins sucré que les autres types de miel, car il est 10 fois plus riche en sels minéraux (phosphore, calcium, fer, magnésium), et avec une légère touche salée.
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Celles-ci possèdent:
Une teneur plus élevée en antioxydants,
Un profil nutritionnel supérieur,
Une teneur en minéraux particulièrement élevée,
Un arôme unique,
Un arrière-goût amer
Une teneur relativement élevée en pollen. Le pollen étant considéré comme un immunomodulateur naturel. Ces miels sont exceptionnellement riches en oligoéléments comme le phosphore, le potassium, le calcium, le soufre, le magnésium, le zinc, le bore, le fer ou le cuivre. Ces variétés foncées contiennent également plus de nitrates (NO3-) que celles de couleur claire. Ce qui leur donne un pouvoir protecteur plus puissant pour lutter contre les affections gastro-intestinales. Antiseptique des voies respiratoires et antispasmodique; ils sont d'excellents remèdes en cas de grippe, de rhume ou de rhinite, sans oublier d'asthme. Liste de quelques miels sombres réputés
➔ Le miel de sapin: Le sapin ne produisant pas de fleur, c'est plutôt un miellat. Il est de couleur très foncée. Parfois on y retrouve des irisations vertes selon les régions.
Si vous recherchez un miel sauvage et de caractère pour égayer vos tartines, vous ne pouvez pas passer à côté du miel de forêt! C'est simple: c'est un produit de la ruche qui se démarque des autres par ses arômes uniques et variables, sur fond de douceur sucrée comme on en raffole. Consommer ces miels de nectar des fleurs et de miellat issus de nos forêts françaises est un formidable terrain de jeu pour les papilles les plus affûtées. Toujours surprenant, jamais décevant, le miel de forêt saura vous conquérir. Prêt à découvrir ses attraits? Le miel de forêt, sombre et mystérieux comme son environnement
Le premier trait typique du miel de forêt saute aux yeux: c'est sa couleur! Du brun au foncé quasiment noir, sa palette résolument sombre témoigne de sa composition unique. À cause de l'environnement forestier du rucher, ce type de miel présente une teneur à la fois riche en nectar et en pollen, mais surtout en miellat. Rappelons que cette substance, issue des sécrétions sucrées de petits insectes tels que les pucerons et les cochenilles, est caractéristique d'un milieu naturel boisé.
Avez-vous vérifié dans notre boutique de miel si nous avions assez de stock de pots de miel de forêt en ce moment? Si tel est le cas, ne traînez pas et laissez-vous prendre au jeu de découvrir ses saveurs subtiles...
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Ce produit est actuellement en rupture de stock
Spécifications techniques
Général
Marque:
Bosch
Listé sur ShopMania:
2012
Type:
Réfrigérateur-congélateur
Capacité nette totale:
346 l
Performance
Classe énergétique:
A
Niveau sonore:
38 db
Classe climatique:
T
Consommation d'énergie:
75 kwh / an
Compartiment fraîcheur
Capacité nette du réfrigérateur:
346 l