Une recette de plat excellente par Calinou
Recette de cuisine 4. 89/5
4. 9 / 5 ( 9 votes) 22 Commentaires
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 2 Tranches de foie de porc 1 Oignons 2 Cuillères à soupe huile d'olive 2 Cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 Cuillère à café de moutarde Paprika 30Cl de bouillon kub
Préparation:
Coupez les oignons en petites lamelles et les faire revenir à la poëlle dans 2 cuillères à soupe d'huile (feu moyen). Ajoutez 2 cuillères à soupe de paprika. Une fois les oignons arrivés à première coloration, ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigre, le bouillon ainsi qu'une cuillère à café de moutarde. Laissez mijoter le temps de couper les tranches de foie de porc dans le sens de la longueur. Ajoutez les tranches de foie à la préparation, et remuez bien le tout. Laissez cuire environ 10 min en remuant de temps à autre. Vous pouvez le manger accompagné de riz ou de pâtes par exemple.
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Temps De Cuisson Du Foie De Porc A La Poele 2
Couper en cubes d'environ 1, 5 cm ou en barres de 1 cm de large, 2 à 3 cm de long. Mettez la farine dans un sac en plastique, mettez-y des morceaux de foie. Agitez bien le sac plusieurs fois pour que tous les morceaux soient complètement recouverts de farine. Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale. Mettez l'oignon dedans. Faites-le frire à feu doux jusqu'à tendreté. Allumez le feu et placez le foie dans la casserole. Faites-le frire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Salé, poivre. Ajouter la feuille de laurier, verser la crème sure. Remuer. Baissez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter le foie dans la crème pendant 15 minutes. Cette recette de cuisson au foie de porc est la plus populaire. Et tout cela parce que le foie s'avère toujours exceptionnellement savoureux, moelleux et juteux. Foie de porc à la Stroganov
farine de blé - 20 g;
crème - 100 ml;
oignons - 100 g;
piment - 1 cosse;
saindoux - 40-50 ml (peut être remplacé par de l'huile végétale).
Temps De Cuisson Du Foie De Porc A La Poele Avec
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
5mn
Ingrédients
600 g de foie de génisse tranché finement 2 oignons 2 cs de persil haché 1/4 cc de coriandre en poudre 1/4 cc de cumin en poudre 3 cs d'huile d'arachide 1 grosse noix de beurre un peu de farine sel, poivre
Préparation de la recette
Passez les tranches de foie dans les épices mélangées et farinez-les légèrement. Epluchez et tranchez finement les oignons. Faites-les revenir une dizaine de minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsqu'ils ont pris couleur, ôtez-les de la poêle et réservez-les. Dans 2 cuillères à soupe d'huile et une noix de beurre, faites dorer les tranches de foie environ 3 minutes de chaque côté. Servez le foie entouré d'oignons et parsemé de persil, accompagné d'une fondue d'endives ou d'une salade frisée. Conseil du sommelier
Corbières, Touraine. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Temps De Cuisson Du Foie De Porc A La Poele Video
Les sous-produits de viande ne sont pas moins utiles et satisfaisants que la viande, mais ils sont meilleur marché. Le goût de leurs plats est unique et les ménagères expérimentées les incluent régulièrement dans le menu familial. Lors du choix du foie, beaucoup préfèrent le bœuf, car le foie de porc a souvent un goût amer. Des chefs expérimentés résolvent facilement ce problème. Si vous savez cuisiner le foie de porc, il deviendra tendre et juteux, aura un goût agréable. Bouillie, ce produit peut être utilisé pour faire des salades, des pâtés, des nappages pour tartes et des pancakes. Caractéristiques de la préparation du foie de porc doux et juteux
Lors de la cuisson du foie de porc, le cuisinier est chargé de le rendre doux et juteux, sans arrière-goût amer. Pour ce faire, vous devez savoir comment choisir et préparer le produit, comment le cuire au mieux. Lorsque vous choisissez un foie de porc, faites attention à sa couleur et à son odeur. Le produit de qualité a une couleur marron clair et un arôme sucré agréable.
Les ingrédients de la recette
1 kg de foie de porc en un seul morceau un petit morceau de crépine de porc une pincée de poudre de thym et de laurier 75 g de lard de poitrine fumé 200 g de champignons de couche 1 gros oignon un petit bouquet garni une petite gousse d'ail 1 carotte 1 cuillerée à soupe de farine 60 g de beurre 1/2 litre de vin rouge 1 tasse à thé de bouillon sel poivre
La préparation de la recette
Faites tremper la crépine de porc à l'eau froide; rincez-la, épongez-la soigneusement dans un linge; étalez-la sans la déchirer. Assaisonnez le morceau de foie de porc de sel et de poivre et saupoudrez-le d'un peu de thym et de laurier pulvérisés. Posez-le sur la crépine dans laquelle vous l'envelopperez bien; placez-le dans un plat beurré allant au four. Allumez le four thermostat 6 (215°) et quand il est chaud, glissez-y le plat, laissez cuire 45 à 50 minutes en arrosant de temps en temps avec le bouillon. Nettoyez les champignons, coupez la partie sableuse du pied, lavez-les sans les laisser tremper, faites-les revenir dans une cuillerée à soupe de beurre, laissez-les légèrement blondir, conservez-les au chaud.
Il reste à envelopper la masse obtenue dans du papier d'aluminium en lui donnant la forme souhaitée et à la refroidir en la plaçant au réfrigérateur pendant 24 heures. Foie de porc dans un autocuiseur
foie de porc - 1 à 1, 5 kg;
sel, épices - au goût;
eau - au besoin. Coupez le foie préparé en 2 ou 3 morceaux et placez-le dans un récipient pour autocuiseur. Saupoudrer de sel et d'épices. Pelez les carottes et les oignons. Carottes coupées en petits cercles, rondelles d'oignon ou demi-rondelles. Couvrez le foie avec des légumes. Versez de l'eau pour couvrir les produits. Mettez l'appareil en marche et laissez cuire pendant 7 minutes après le réglage de la pression. Attendez que l'autocuiseur libère de la vapeur. Il n'ya pas de gain de temps significatif lors de la cuisson du foie dans un autocuiseur. Pendant cette période, il n'est pas possible d'éliminer la mousse, car le produit fini peut avoir un goût amer. À l'aide d'un autocuiseur, la cuisson du foie n'a de sens que s'il est impossible de le faire dans une casserole.
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