Le saviez-vous? Le Beaufort est fabriqué de novembre à mai, lorsque les vaches sont en vallée, y compris à l'étable. Sa pâte est claire car les vaches sont essentiellement nourries au foin. Le qualificatif « été » s'applique lorsque le Beaufort est fabriqué quand les vaches sont à la pâture, y compris en alpage, du 1er juin au 31 octobre. Le qualificatif « chalet d'alpage » s'applique à la petite production estivale (10 000 meules environ) fabriquée selon les méthodes traditionnelles, deux fois par jour, en chalet d'alpage au-dessus de 1500 mètres d'altitude, avec le lait d'un seul troupeau. Fiche technique
Description
Nom commercial:
Beaufort d'été
Dénomination:
Fromage au lait cru de vache
Famille:
Pâte pressée cuite
Conservation:
Entre 4 et 8°C
Constitution
Taux de matière grasse:
32%
Ingrédients:
Lait de vache cru, Présure, ferments, sel
Allergène:
Lait
Producteur / Affineur
Nom:
Coopérative Laitière de Haute Tarentaise
Adresse:
73700 Bourg Saint Maurice
- Beaufort d'été du ps
- Beaufort d'ete aop
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- Beaufort d'été de 2008
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Beaufort D'été Du Ps
FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
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Disponibilité:
Origine:
Savoie
Type de pâte:
Pressée (cuite)
Goût:
Modéré / Entre-deux
Matière grasse sur produit fini:
32%
Poids au choix:
250g
| 500g
| 750g
| 1000g
Le Beaufort d'été est un fromage AOP de montagne produit de juin à octobre en Savoie. A base de lait de cru de vache, sa croûte est assez tendre et moelleuse. Il a par ailleurs un talon concave caractéristique du cercle en hêtre utilisé pour le mouler. Le Beaufort d'été est le fromage produit de juin à octobre, mais qu'il s'agisse de celui-ci ou d'Alpage, chaque part doit comporter un morceau de croûte qui le certifie comme produit AOP. Autres particularités, ce produit laitier aura un goût moins fruité que le Beaufort d'Alpage et pourra facilement être identifié par sa couleur jaune pâle. En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 47
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Beaufort D'ete Aop
25, 00 € / kg
Fromage à pâte dure au LAIT cru
Origine: France Savoie
Ingrédients: LAIT cru, sel, ferments lactiques, présure
Le Beaufort d'été est un fromage AOP de montagne produit de juin à octobre en Savoie. A base de lait de cru de vache, sa croûte est assez tendre et moelleuse. Il a par ailleurs un talon concave caractéristique du cercle en hêtre utilisé pour le mouler. Type
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quantité de Beaufort été
UGS: ND
Catégorie: Produits au lait de vache
Description
Informations complémentaires
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Poids
ND
Par (+/- 200gr)
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Retrouvez la nouvelle saison de Tranches de Vie avec, pour ce deuxième épisode, Gladye Braisaz, productrice de Beaufort et monitrice de ski aux Saisies.
Beaufort D'été De 2008
- Sélection n° 3 -
Surnommé le « Prince des Gruyères » par le célèbre gastronome Brillat-Savarin, le Beaufort prend la forme d'une meule cylindrique épaisse au talon concave de 40kg environ. Sa pâte jaune unie presque sans trous colle légèrement au toucher. Elle diffuse une odeur franche et fruitée et révèle une fine saveur de noisette. Production
Le caillé est pressé dans un cercle de bois, " le cercle à Beaufort " qui lui donne son talon concave caractéristique. Le Beaufort est ensuite affiné 5 mois minimum et jusqu'à 12 mois. Association mets et vin
Vin blanc sec assez puissant comme une Roussette de Savoie. Notre Beaufort
Située à Bourg St Maurice, au cœur de la Vallée de Tarentaise, la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise regroupe 62 producteurs qui produisent 6 millions de litres de lait par an. Autrefois située en centre ville, la Coopérative fabrique depuis 1991 ses fromages depuis un bâtiment situé dans la zone artisanale de Bourg st Maurice. En 2002, dans une logique de traçabilité, elle décide d'y adjoindre une cave d'affinage de 20 000 meules, permettant de gérer des stades d'affinages différents, et de disposer d'un atelier de conditionnement.
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Il faut compter plus au moins 11H d'avion pour relier la France à Cancun et un budget moyen de 800€ pour un aller-retour. Voici les transports locaux les plus empruntés. Un bus part en moyenne toute les 40 min. de l'aéroport de Cancun à Playa del Carmen. Le trajet est de 45min. approximativement et cela vous coûtera 200 pesos. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les bus sont de très bonne qualité (climatisation, espace, …). La compagnie de bus se nomme ADO, vous trouverez l'arrêt à une centaine de mètres sur votre droite en sortant de l'aéroport (terminal 2). Elle desserve bien entendu d'autres destinations intéressantes à visiter (Tulum, Chetumal etc…)
Pour les horaires plus détaillés veuillez vous rendre sur leur siteweb:
Colectivos
Les « colectivos » à Playa del Carmen sont des minibus utilisés comme transports en commun, principalement par les locaux. C'est le moyen le plus économique et cela coûte seulement entre 5 et 60 pesos le trajet. Le principe est simple, on se positionne sur le bord de la route et on fait signe au conducteur qui s'arrêtera pour nous embarquer.
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Si vous recherchez un complexe touristique de luxe à Playa del Carmen, alors le Paradisus Playa Del Carmen La Esmeralda est le choix idéal. Situé non loin de monuments tels que Galeria Luis Sottil (0, 6 km) et La Cancha Sport (2, 8 km), le Paradisus Playa Del Carmen La Esmeralda Hotel jouit d'une localisation parfaite pour découvrir les différentes attractions de Playa del Carmen. Vous profiterez de chambres relaxantes équipées d'une télévision à écran plat, d'un minibar et d'une climatisation, et pourrez rester connecté pendant votre séjour car le Paradisus Playa Del Carmen La Esmeralda propose un wi-fi gratuit. Le complexe touristique dispose d'un service de chambre et d'une conciergerie. De plus, le Paradisus Playa Del Carmen La Esmeralda est doté d'une piscine et d'un petit déjeuner, offrant un endroit plaisant pour se reposer après une journée bien remplie. Pour les clients avec véhicules, un parking gratuit est disponible. Pendant votre séjour à Playa del Carmen, n'hésitez pas à essayer les restaurants situés non loin du Paradisus Playa Del Carmen La Esmeralda, dont Passion by Martin Berasategui (0, 1 km), Las Hijas De La Tostada (1, 8 km) et La Cueva del Chango (1, 9 km).
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