Cuisson des asperges La cuisson des asperges peut être réalisée de différentes façons: dans l'eau, à la vapeur, à la poêle, au four ou au four à micro-ondes. Les temps de cuisson des asperges varient selon leur calibre et leur couleur. En effet, les asperges blanches cuisent un peu plus longtemps que les vertes. Cuisson des asperges à l'eau (dite à l'anglaise) Pour cette méthode de cuisson, vous pouvez utiliser un cuiseur à asperges. Haut et étroit, l'appareil permet aux tiges de cuire directement dans l'eau pendant que les pointes qui sont plus fragiles sont cuites à la vapeur. Portez de l'eau salée à ébullition puis plongez-y les asperges et réduisez le feu pour maintenir une ébullition modérée. Tout pour réussir la cuisson des asperges vertes. Laissez à découvert. Les asperges sont cuites lorsque la pointe d'un couteau entre facilement tout en ressentant une légère fermeté. Comptez entre 10 et 15 minutes de cuisson à l'eau pour les asperges vertes. Il ne faudra que 5 à 8 minutes si elles sont cuites à l'autocuiseur. Comptez jusqu'à 20 minutes de cuisson à l'eau pour les asperges blanches et violettes et seulement 10 minutes dans un autocuiseur.
Cuisson Des Asperges Au Micro Ondes Gravitationnelles
Comment les conserver? Il est préférable de les consommer rapidement après l'achat sinon elles deviendront fibreuses. Vous pouvez les garder deux jours au réfrigérateur entourées d'un linge humide. Vous pouvez aussi les congeler. Elles se conserveront alors 8 mois mais au préalable, il est nécessaire de les éplucher, de les blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis de les plonger aussitôt dans l'eau froide. Bien les éponger avant de les poser sur des plateaux avant de les congeler. Il suffira ensuite de les plonger dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté: pour cela piquer avec la pointe d'un couteau ou 5 minutes au four à micro-ondes (voir à cuisson au four à micro-ondes plus bas). Comment les préparer? Les Asperges au micro-onde : c’est rapide, mais c’est surtout bon et beau !. Le lavage
Quelle que soit leur couleur, les asperges doivent être lavées. L'épluchage
Couper les talons sur 1 à 2 cm pour toutes les variétés d'asperges de façon à ôter la partie sèche et fibreuse et pour régulariser leur longueur. Les asperges vertes ou violettes n'ont pas besoin d'être épluchées.
Aujourd'hui je n'ai pas su choisir entre asperges vertes ou blanches, et comme les deux étaient dans mon frigo elles ont eu toutes les deux une place dans mon assiette. Les vertes cuites al-dente sur une p'tite tartin Source: Audrey Cuisine
Oeufs Cocotte aux Asperges Tags: Oeuf, Entrée, Noix de coco, Asperge, Beurre, Poivre, Crème, Crème fraîche, Thym, Cocotte, Lardon, Lard, Légume, Asperge verte, Allumette Ingrédients pour 4 personnes:. 4 gros oeufs. 12 asperges vertes. 4 c. à. Cuisson des asperges au micro ondes et. s d'allumettes de lardons. 40 cl de crème fraîche liquide. 20 gr de beurre. 4 pincées de thym. poivre Préchau… Source: Silvia en Cuisine…
Tarte aux asperges vertes, Caprice des Anges, parmesan et origan - Tags: Entrée, Dessert, Asperge, Parmesan, Origan, Gâteau, Tarte, Sucré, Épice, Diner, Légume, Parmes, Allégé, Asperge verte Chez nous, on aime beaucoup les asperges et comme la saison est très courte on en profite au maximum. Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte, très facile à faire. Vous pouvez la servir en entrée ou pour un dîner léger, accompagnée d'un peu de...
Présentation
Dany et Michel Rolland, héritiers d'une solide tradition viticole, oenologues de l'Université de Bordeaux, connaissent bien l'appellation Fronsac et eurent envie, après avoir été les consultants de nombreuses propriétés, d'y faire du vin et de s'y installer. Ainsi, en 1986, ils ont acheté quelques hectares sur la commune de Saillans, dominant l'Isle et Libourne, dans un cadre magnifique sur un coteau plein sud: le Château Fontenil était né. Autre(s) vin(s) du domaine:
Le Défi de Fontenil, le Blanc de Fontenil
Caractéristiques
AOC: Fronsac
Terroir: Argilo calcaire
Superficie: 9 ha
Âge moyen du vignoble: 40ans
Production moyenne: 40 000
Encépagement:
100% Merlot
Elevage:
12 à 15 mois en barriques de chêne français. Informations
Accueil de groupe sur rendez-vous
Anglais – espagnol
Le Défi De Fontenil 2009 – Vin De France | Vertdevin
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Caractéristiques
Nom du domaine
Château Fontenil
Nom de la cuvée
Le défi de Fontenil
Vigneron / Propriétaire
Dany et Michel Rolland
Cépages
100% Merlot - vigne de plus de 50 ans
Vinification / Elevage
vendanges 100% Manuelles, double tri. Travail à la vigne très particulier: bâchage de certaines parcelles de vigne du « Château Fontenil » (plastique mis au sol dans le rang) afin d'éviter la pénétration des pluies pendant le mois précédent. L'INAO ayant jugé que cette pratique pouvait engendrer une modification de terroir, le produit en résultant n'aura pas l'appellation et sera « Vin de Table ». Vinification intégrale en barriques neuves. Fermentation malolactique dans les mêmes barriques. Elevage de 18 mois, toujours dans les mêmes barriques
Capacité de garde
A boire dans les 3-5 ans
Température de service
16-18°C
Le Défi De Fontenil 2009 - Rolland Collection
Les résultats seront concluants, donnant aux raisins des tanins plus mûrs, un meilleur équilibre sucre/acidité, et aux vins, une densité, une rondeur et une classe inégalées. L'INAO ayant jugé que cette pratique pouvait engendrer une
modification de terroir ne donna pas l'appellation au Défi qui sera donc un « Vin de table ». Aujourd'hui, « le Défi de Fontenil » reste la cuvée de tête, confidentielle dans sa production, et toujours un vrai challenge! Un travail du vignoble, une élaboration et un élevage haut de gamme dignes d'un grand cru, pour sublimer le terroir. Entrez dans le CLub Rolland Collection
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2009
2010
2012
2014
83, 00 €
Format:
Bouteille
Conditionné d'origine en Caisse bois 6 bouteilles
Conditionnement
Souhaitant vous offrir le meilleur, et rester au plus près de nos traditions, nous avons souhaité garder le plus possible les conditionnements d'origine, caisse bois, cartons des propriétés et vous les expédier avec soin par transporteur. Les commandes contenant un multiple différent de bouteilles du conditionnement d'origine, seront quant à elles expédiées dans des cartons de suremballage toujours avec soin par transporteur. Livraison en France Métropolitaine seulement
Paiement sécurisé
100% Merlot / Edition Limitée
Défi de Fontenil 2014: Belle robe grenat avec des reflets carminés. Le nez est expressif sur des notes de framboise, groseille avec une touche florale et mentholée. La bouche est élégante, bien équilibrée, sans excès. La matière est soyeuse, enrobée offrant une agréable sensation de plénitude. Cette trame tannique onctueuse avec toujours une belle fraîcheur donne du tonus au vin.