Biryani (ou briani) poulet inratable
Mettons les choses au clair dès le début, NE VOUS FIEZ PAS À la présentation pas très esthétique du biryani, ni à la liste d'ingrédients à rallonge. Car c'est le plat à base de riz le plus parfumé qu'il m'ait été donné de goûter et si vous suivez bien la recette, vous n'aurez aucune difficulté à le réaliser. La première fois que je me suis aventurée à goûter un Biryani c'était à Madagascar, pourtant Dieu sait combien de restos indiens j'ai côtoyé à Paris. Une fois installée à Antananarivo, j'ai vite compris que c'était "Ze plat" préféré de la communauté indienne et de la diaspora mauricienne. J'ai aussi vite compris que la version qui avait le plus de succès, en tout cas auprès des indiens de l'océan indien, était celle de la communauté musulmane. D'ailleurs à Antananarivo, tous les expatriés que j'ai rencontrés connaissaient une certaine Yasmina qui a dû faire fortune rien qu'en préparant des Briani (version mauricienne du Biryani) chez elle. Briani mauricien poulet in english. Après plusieurs tentative ratées (riz trop cuit, patates pas assez cuites, biryani trop sec... ), je peux enfin dire que j'en ai compris le principe:) et je peux donc vous proposer une version inratable du biryani.
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Briani Mauricien Poulet In English
Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Recette de Briani poulet (riz épicé). Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
1 h 15
Facile
Briani de poulet
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1 poulet
300 g de riz basmati
250 g de pommes de terre
1 yaourt
2 oignons
4 gousses d'ail
2 bâtons de cannelle
30 g de gingembre
7 clous de girofle
10 cardamomes
1 cuillère et demi à café de petit anis
1 botte de menthe et de coriandre
1 c. à café de brins de safran
huile
sel
1. Découpez le poulet en morceaux. Faites chauffer de l'huile et faites dorer les oignons émincés. Dégraissez la poêle et faites revenir rapidement 1 bâton de cannelle, 5 cardamomes, 5 clous de girofle et les piler. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Comment découper vos volailles? Tailler un oignon
2. Dans un grand récipient, mélangez les morceaux de volaille avec le yaourt, les épices pilés, l'ail, le gingembre et le petit anis écrasés ensemble, la menthe et la coriandre finement hachées. 3. Briani poulet - spécialité de l'île Maurice - YouTube. Salez et laissez macérer 2 heures. Ensuite, faites revenir le tout 10 min en ajoutant un peu d'eau. Trempez les brins de safran dans cuillères à soupe d'eau bouillante. Lavez le riz, faites-le cuire avec l'autre bâton de cannelle et le reste de cardamomes, de girofle et de petit anis.
Si votre pâte vous semble liquide, rajoutez-y quelques grammes de farine, et, si elle vous semble trop compacte, ajoutez un peau d'eau tiède. Pétrissez ensuite votre pâte vigoureusement pendant au moins 20 minutes. Le pétrissage est une étape très importante: l'air y rentre et permet à votre fougasse d'être aérienne et croquante. Pétrissez donc jusqu'à l'instant où votre pâte est élastique et homogène et qu'elle ne se colle pas à vos doigts. Utilisez votre huile de coude lors de la préparation de cette fougasse: plus vous lui consacrez de temps, plus elle sera délicieuse! Si vous n'avez pas le temps de pétrir à la main, vous avez également la possibilité d'utiliser un robot-pétrisseur de qualité. Impressions: Fougasse de Nîmes. Après cella, faites une petite boule avec la pâte et placez-la dans un endroit plutôt chaud. Couvez votre préparation avec un torchon humide et laissez-la lever pendant une heure au moins. Plus vous laisserez de temps à votre fougasse de lever, plus elle sera moelleuse et croquante. Alors n'hésitez pas à la laisser reposer quelques heures d'affilé!
Recette Fougasse De Nimes L
La fougasse d'Aigues-Mortes est une brioche bien moelleuse sucrée et délicieusement parfumée à la fleur d'oranger, spécialité de cette jolie petite ville du sud de la France située en Occitanie. Mon papa adore cette fougasse et c'est ma soeurette qui s'était lancé la première dans sa réalisation au thermomix. Le résultat est très concluant, la brioche au sucre est moelleuse et délicieuse. La fleur d'oranger associée au sucre est un vrai délice. Je l'ai récemment préparée pour un repas de famille, à l'heure du goûter elle est juste parfaite! J'ai préparé la pâte au kitchained. L'odeur de la fleur d'oranger vaporisée à la sortie du four est juste un délice. Fougasse aux olives de Nîmes - ALES. Ingrédients: 500 g de farine T 55 3 oeufs 60 g de sucre + 80 g pour la finition 100 g de beurre + 50 g pour la finition 20 g de levure fraîche de boulanger 5 CS de fleur d'oranger 1, 5 CC de sel environ 150 g de lait Préparation: Emiettez la levure dans seulement 100 g de lait tiède. Dans le bol du robot pétrisseur ajoutez les 3 oeufs et versez le lait et la levure, rajoutez encore un peu de lait pour que le poids exact soit de 315g.
Recette Fougasse De Nimes Se
Cette semaine, Croc'citanie vole au secours de vos apéros, pique-niques, ou autre casse-croûte sur le pouce, avec une fougasse nîmoise hyper simple à réaliser. La fougasse se décline selon toutes les envies. Cette semaine, elle se fait nîmoise, suivant la recette proposée par notre blogueur food montpelliérain Bobstronomie. Recette fougasse de nimes l. Quelques grattons, sans doute l'ingrédient le plus compliqué à trouver pour cette recette, et le tour est joué. Tout est expliqué, dans la vidéo ci-dessous. Dans votre panier de courses
Une fougasse pour environ 8 personnes:
- 2 pâtes feuilletées (pour un résultat plus authentique vous pouvez comme nous, réaliser la pâte vous même)
- 250 grammes de grattons
- 1 oeuf
La recette pas à pas
Etalez votre première pâte feuilletée disposez les grattons sur celle-ci, puis recouvrez avec la seconde pâte. Etalez en donnant la forme souhaitée, et faites plusieurs encoches sur votre fougasse. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et enfournez.
Recette Fougasse De Nimes Cuisine
Chauffez votre beurre à consistance d'un beurre pommade y ajouter le sucre, la fleur d'oranger. 15 mn après le début de la cuisson, sortir la fougasse pour la recouvrir de ce mélange. Remettre au four pour 15 minutes. Rajoutez de l'eau de fleur d oranger sur le gateau dès la sortie du four. Laissez refroidir et régalez-vous! Portion: 1 g Calories: 368. 29 kcal Carbohydrates: 65. 5 g Protéines: 7. 36 g Fat: 8. 71 g Lipides saturés: 4. 67 g Lipides trans: 0. 21 g Choléstérol: 97. 7 mg Sodium: 102. 72 mg Fibre: 1. 2 g Sucre: 31. 63 g Vitamine A: 10 IU Vitamine C: 2. 6 mg Calcium: 8. 72 mg Fer: 5. Recette fougasse de nimes se. 61 mg
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La recette en vidéo
À la recherche de l'authentique fougasse d'Aigues-Mortes traditionnelle? La meilleure Fougasse d'Aigues-Mortes est… celle qui se déguste à Aigues-mortes! Mes préférées? Celles de Maison Olmeda à Aigues-mortes. La meilleure recette de l'authentique fougasse d'Aigues-Mortes? La recette de la fougasse d'Aigues-Mortes traditionnelle version "Le Jardin des sens", livrée sur le blog des frères Pourcel, de grands chefs du Sud de la France triplement étoilé au Guide Michelin de 1998 à 2006.
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Saupoudrez de sucre. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ. La fougasse doit légèrement dorer. Dès la sortie du four, vaporisez ou arrosez la brioche encore chaude d'eau de fleur d'oranger. Laissez refroidir avant de la découper en généreux carrés et dégustez. ♥♥♥
23 au cadran) ajouter les olives. (Au besoin ajouter un peu de farine pour aider le pétrissage avec les olives)
Sortir la pâte du robot. Laisser reposer 10 minutes. Rouler la pâte en 3 ou 4 cercles d environ 8-10 pouces de diamètre. Fougasse de Nîmes – Impressions…. Faire des incisions dans la pâte pour former la fougasse. Laisser lever environ 45 minutes. Badigeonner avec de l huile d olive et cuire à 425 °F pour environ 12-15 minutes. Bye:-)
Hélène L.
Actualité Fougasse aux olives de Nîmes
La fougasse est un pain typiquement provençal. Elle se déguste à l'apéritif ou accompagnée de salade dans sa version salée (agrémentée d'oignons, de lardons, de grattons ou comme ici d'olives). Il existe aussi une fougasse sucrée: la fougasse d'Aigues-Mortes. - Ingrédients - 15 g de levure de boulangerie traditionnelle 750 de farine de type 55 2, 5 c. à café de sel fin 9 c. à soupe d'huile d'olive de Nîmes 250 g d'olives noires et vertes de Nîmes dénoyautées - Préparation - Dans un saladier, mélanger la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude. Verser ensuite la farine et le sel. Ajouter 6 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nîmes Pétrir en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante. Incorporer les olives hachées grossièrement. Pétrir puis former une boule. Couvrir d'un linge et laisser gonfler 1 heure. Recette fougasse de nimes la. Au bout d'une heure, diviser la pâte en 6 pâtons et les écraser légèrement à l'aide de la paume de la main pour former d'épaisses galettes ovales sur le plan de travail fariné.