Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (101g)
Calories: 193Kcal
Glucides: 38. 2g
Lipides: 0. 8g
Gras sat. : 0. Pain au khorasan à la maison. Recette de pain à la farine de KAMUT (Khorasan) | Boulangerie Pas à Pas. 1g
Protéines: 6. 5g
Fibres: 2. 3g
Sucre: 1. 8g
ProPoints: 5
SmartPoints:
5
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Alsace Riesling Vendanges Tardives
Alsace, Blanc
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Pain à la farine de blé kamut
Un pur délice. Un goût unique en bouche. La légèreté et l'aération de ce pain est bien étonnante. Ingrédients
6
220 ml d'eau
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
1 cuillère à café de jus de citron
1, 5 cuillère à café de sel
300 g de farine T55
50 g de farine de blé Kamut
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de levure sèche
Coût estimé: 0. 44 € (0. 07€/part)
Préparation
Le matin, dans un saladier en verre, fouetter vivement l'eau avec 220 g de T55 et 1/4 de cuillère à café de levure sèche. Le principe de la poolish est de mélanger autant de farine que d'eau ainsi que de la levure et de laisser fermenter un peu. La préparation permet de donner de la légèreté au pain, laissant une mie pleine de beaux trous. Cela permet accessoirement aussi de diminuer la quantité de levure sèche. Pain à la farine de Kamut (à la machine à pain et cuisson au four) – CHOKADELIKA. La poolish est aussi appelée levain. Couvrir d'un film plastique, faire 4 trous à l'aide d'un couteau (la poolish doit respirer), et l'entreposer dans un endroit si possible chaud et à l'abri des courants d'air.
Imprimer la recette Pain de campagne à la farine de Khorasan Kamut
Pain de campagne hyper savoureux et moelleux
Avec une saveur légère de noisette et une mie moelleuse ce pain de campagne se déguste auss bien au petit-déjeuner avec du beurre que durant un repas avec un jambon sec. Pain au kamut recette galettes bretonnes aux. Grâce à un fermentation en pousse lente au réfrigérateur, ce pain développe tous ces arômes et se conservera plusieurs jours. Au niveau de l'organisation, vous devez réaliser la pâte au moins 24h avant de cuire vos pains. Cela permet de répartir la préparation en 2 fois et de ne pas avoir trop de travail le jour de la cuisson. Préférez la farine bio pour la boulange.
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