Autrefois, dans les fermes, l'évènement traditionnel de la « tuaille du cochon » réunissait les familles avec à la clé, son lot de boudin, côtes, échine, rillettes ou encore jambon, selon le degré de préparation. À l'heure actuelle, avec la vente en grande distribution, la consommation de porc est souvent déconnectée du terroir d'origine du produit. Mais il est possible de renouer avec l'amont de la filière, notamment en pratiquant l'achat en direct de produits locaux. C'est dans cette quête d'authenticité que s'inscrit le projet de transformation et de vente de viande de porc et charcuterie de la ferme de la Bouverie, à Brunelles, dans la commune nouvelle d'Arcisses. Vente directe ferme eure et loir carte. « Quelque part, nous souhaitions retrouver l'esprit d'autrefois. Nous avons donc opté pour la transformation et la vente directe des porcs que nous élevons. »
Nicolas Daveau
Entre la réflexion autour du projet, les travaux de construction du laboratoire nécessaire à la fabrication des produits, l'embauche d'un charcutier, il a fallu patienter presque deux ans pour pouvoir officiellement lancer notre activité.
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Vente Directe Ferme Eure Et Loire
Catégorie:
Poireaux – Céleris tiges – Asperges
Prix:
à la botte ou en vrac
Descriptif:
Producteur:
SCEA GRANVEAU SCEA GRANVEAU
7 rue du bois
28150 Réclainville
Infos pratiques:
Depuis 2003, nous sommes producteurs d'asperges vertes "Reine du Terroir" en Eure et Loir. L'asperge verte: produit local, est cultivée sur la commune de Réclainville située à: - 25 kms de Chartres - 80 kms de Paris. Moins connue que l'asperge blanche, l'asperge verte ne s'épluche pas! Très facile à cuisiner (seulement 5 minutes de cuisson), vous pouvez la déguster froide en entrée ou chaude en accompagnement. Nos asperges sont ramassées, triées, conditionnées à la main puis vendues le jour même. Nous vous les proposons en vrac ou en bottes. L'asperge verte pourrait vous surprendre, un légume original et savoureux dans votre assiette! La saison est courte d'avril à fin mai, nous vous accueillons: du lundi au vendredi de 14h00 à 19h00 le samedi de 10h00 à 16h00
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L'exploitation possède 60 vaches allaitantes, les jeunes de l'année ainsi que quelques bêtes destinées à l'engraissement. 180 animaux vivent sur la ferme tout au long de l'année. L'exploitation compte: 2 taureaux, choisis pour leur génétique et leur qualité bouchère. Ils sont renouvellés tous les 3 ans et sont les seuls animaux qui rentrent sur l'exploitation. Ils sont utilisés pour la reproduction, en monte naturelle. Toutes les vaches vêlent majoritairement entre septembre et décembre. Vente directe ferme eure et loir daniel. Les veaux restent avec leurs mères jusque 7-8 mois. Les animaux sont nourris à partir des aliments produits sur la ferme: pâturage en prairies, céréales et fourrage. Pour la viande, les génisses sont abattues à l'âge minimum de 3 ans. Les bœufs (mâles castrés) sont gardés sur l'exploitation 4 ans minimum. La castration permet de limiter les hormones mâles, induisant une croissance plus lente, donc une meilleure répartition des graisses et ainsi la viande aura une meilleure qualité gustative.
Située au coeur du Perche, sur la commune d'Authon-du-Perche (28), LES BONSHOMMES propose des produits du terroir en charcuterie, boucherie et traiteur. Nos produits issus de viandes locales, sont fabriqués et préparés directement par nos équipes. GAEC Collets – viande de boeuf & veau en vente directe à la ferme 28. Ce qui garantis aux produits un goût authentique! Nos produits sont proposés à la vente au sein de notre boutique de campagne et sur les marchés de la région Parisienne
* La Celle-Saint-Cloud (78),
* Les Essarts-le-Roi (78),
* Lozère (91),
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Depuis 1985, Diamond® contribue à l'évolution du secteur des équipements de cuisines professionnelles et de réfrigération, la renommée et le succès de la marque, soutenue par une organisation de pointe, place la société Diamond® Europe dans le TOP 5 de la distribution européenne, avec un chiffre d'affaires dépassant les 40 millions d'euro. Sous vide use diamond art. En quelques années la distribution des produits Diamond® a même dépassé les frontières de l'Europe, pour s'étendre sur le plan international. Présente dans plus de 50 pays, avec un réseau capillaire de 2500 revendeurs - installateurs qui allient professionnalisme et compétence, de manière à proposer des solutions sur mesure. pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel: Politique de livraison de Diamond: Cher Partenaire, Aujourd'hui plus que jamais, Diamond Paris accorde toute son attention à offrir un service toujours plus rapide et plus flexible à ses clients. En effet, pour vous permettre de livrer de manière plus rapide vos clients, et ce également, dans les zones nécessitant des moyens plus adaptés; comme par exemple, les centres villes ou les zones uniquement accessibles en porteur, nous avons développé avec notre partenaire logistique un service complémentaire qui nous permet de pouvoir vous proposer des envois journaliers.
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Accueil / Boucherie et Charcuterie / Sous-videuse inox, pompe 16 l. /min, soudure 330 mm – Diamond
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Référence: VAX/33-L
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kW: 0, 4
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– Réalisation en acier inox. – Pompe autolubrifiante 16 litres/min, mise sous-vide contrôlé par sensor. Machine sous vide professionnelle de table - DIAMOND - Restauration professionnelle - TA-90B/IVP - Restoconcept.com. – Barre de soudure de 330 mm (4 mm). – Fonctionnement automatique. – Possibilité de mise sous-vide des liquides (prévoir S3T-K2B). – Tableau de contrôle avec display avec 3 leds lumineux.
N'hésitez pas à contacter votre commercial où notre service opératif pour vous apporter les réponses à vos questions éventuelles. Cordialement