Choisir la bonne plaque de cuisson pour votre cuisine peut être complexe, tant les options sont nombreuses sur le marché. Il est donc important de prendre en compte:
La source d'alimentation utilisée pour la plaque chauffante
Le type de surface de la plaque chauffante
Matériaux: acier, acier chromé, verre céramique
Surface: plate, inclinée, « nervurée » ou même une combinaison des deux
La structure de la plaque chauffante
La hauteur
La surface de pose
Examinons chacun de ces éléments pour voir comment les différentes fonctionnalités peuvent répondre aux besoins de votre cuisine. La puissance
Le choix de la plaque de cuisson doit prendre en compte la source d'alimentation à utiliser. Les plaques de cuisson sont livrées avec deux sources d'énergie principales: électrique ou gaz. La principale différence réside dans le temps de chauffage et de récupération – les plaques à gaz chauffent et récupèrent généralement plus rapidement que leurs homologues électriques. Le temps de de chauffe est le temps nécessaire à la plaque chauffante pour atteindre la bonne température de cuisson après avoir été éteinte ou après que la température ait baissé (par exemple, si vous remplissez la plaque chauffante avec une charge de steaks sortis directement du congélateur).
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Plaque Cuisson Professionnelle Sur
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Plaque à induction 2 foyers
Cette plaque à induction à poser est dotée de 2 foyers (2x1750 W) pour une surface utile de 530x324mm. Ses plaques en...
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1050. 00 € HT
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Plaque à induction encastrable
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Plaque à induction wok encastrable
Cette plaque à induction encastrable, en vitrocéramique noire, est en forme de bol "wok" d'un diamètre de 310mm et d'une...
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Plaque de cuisson et maintien en température
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Plaque Cuisson Professionnelle Definition
Découvrez notre sélection de plaque de cuisson professionnelle pour hôtellerie et restauration. Vous y retrouverez toutes les diverses techniques de cuisson professionnelle par plaque comme les planchas. Idéal pour les banquets, buffets, cantines ou en tant que plaque à snacker, exigez la qualité et le prix avec cette gamme très étoffée d'appareils à plaques de cuisson. Pour une cuisson gaz de qualité, des fourneaux à gazs ou des cuisinières professionnelles ou tout simplement des plaques chauffantes électriques pour un buffet chaud, vous apprécierez notre matériel professionnel. Opter pour notre gamme de plaques de cuisson c'est rendre service à votre cuisine. Avec de nombreux modèles et références, notre gamme offre un grand choix qui plaira aux professionnels de l'hotellerie et de la restauration:four electrique, fourneaux à gaz, planchas ou cuisinières professionnelles, gaz ou électricité, une panoplie complète de choix pour des cuisines suréquipées. Livraison gratuite pour toute la France métropolitaine.
Les plaques de cuisson sont disponibles en trois versions:
Plate ou inclinée. Sur les plaques plates, il n'y a pas de rainures donc la graisse n'est pas évacuée et les aliments sont cuits dans leur graisse: plus savoureux, moins sains, pas de marques de cuisson. Parfait pour les crêpes et les œufs. Les plaques inclinées évacuent la graisse de cuisson, les aliments sont donc plus marqués. Idéal pour les poissons et les légumes. Rainurée: ces plaques ont de petites rainures qui évacuent la graisse et laissent un marquage plus prononcé et strié. Parfait pour la viande et le poisson, mais non adapté pour les œufs, les crêpes et autres. Mixte: il s'agit d'une combinaison de nervures et de surface plate. Cette finition n'est disponible que pour les grandes plaques de cuisson. La taille
Il existe 2 principales tailles pour les plaques de cuisson: 400mm ou 800mm de large. Ces appareils peuvent être « entiers » (avec un soubassement) ou ne comprendre que la fonction de cuisson (le « top ») permettant ainsi de poser la plaque de cuisson sur le soubassement de votre choix.
Placer les parties dans un dossier Cliquez droit sur la partie 1 (obligatoire de commencer par la partie 1!!
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