Intolérant ou non au gluten, cette recette vous surprendra
Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 30 mins
Portions: 6
Ingrédients:
2 Rouleaux de pâte feuilletée
1 cuillère à soupe de lait
1 jaune d'œuf
Garnitures:
110 g de poudre d'amande
110 g de beurre
110 g de sucre
1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
2 œufs
Pour la crème pâtissière
1 gousse de vanille
150 ml de lait
30 g de sucre
25 g de fécule de maïs
Préparation:
Pour réaliser la recette de la galette des rois sans gluten, coupez la vanille en deux afin de récupérer les graines à l'intérieur. Ensuite, pour la concoction de la crème pâtissière: prenez une casserole dans laquelle vous allez faire chauffer le lait et la vanille (graines et gousse) pendant quelques minutes le temps que cette dernière s'infuse. Ensuite, battez le jaune d'œuf avec du sucre dans un saladier, en veillant à ce que le mélange jaunisse. Incorporez la fécule de maïs et remuez bien. Versez la préparation (œuf, fécule et sucre) dans la casserole et portez le tout à ébullition jusqu'à ce qu'il s'épaississe.
Galette Des Rois Sans Gluten Sans Lait En
Réalisez la pâte en incorporant les ingrédients dans l'ordre noté. Réalisez une boule bien homogène. Sur du papier de cuisson de la taille d'une plaque qui ira ensuite au four. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. Réalisez vos "galettines" avec en bol ou un grand emporte pièce puis disposez un grosse couche (1 large cm) de ganache au centre. (voir photos)
Bien refermer les bords en les humidifiant d'eau. Faire des petites traces de déco au couteau. Et badigeonner chaque "Galettes" avec du jaune d'œuf. Enfourner pour 17 à 20 minutes. Sortir et laissez refroidi sur une grille. Dégustez tiède et accompagné d'un bon cidre Breton ou d'une tisane. Notre avis: Délicieux!!! On retrouve bien le goût de la galette des rois en beaucoup moins gras:) De plus le côté "mini-galettes des rois" c'est super sympa et encore plus gourmand et en plus la pâte est croustillante* Miam *
Régalez vous sans vous faire de mal!
Concernant la cuisson de la galette des rois, elle se fait en deux temps. D'abord, mettez-la au four à 200 °C pendant 10 minutes et baissez à 170 °C pour la suite de la cuisson soit environ 20 minutes. Comment garnir la galette des rois sans gluten autrement? Il existe plusieurs manières de contourner l'utilisation de l'amande dans la galette de rois sans gluten. Pour cela, on vous conseille de la remplacer par de la noisette et du citron. Il faut uniquement réunir les ingrédients suivants, 190 g de noisettes, 75 g de beurre végétal, du jus d'un demi-citron, 10 g de pralin, 50 g de sucre ainsi que 2 œufs. Ne vous inquiétez pas, il s'agit d'une recette simple et rapide sans gluten. Autrement, vous pouvez opter pour de la compote de pomme que vous pourrez facilement préparer dans une casserole en inox.
Galette Des Rois Sans Gluten Sans Lait Blanc
Recette de la Galette des Rois sans gluten et sans laitages
Bon, bes au vu du plaisir que nous avons eu à déguster ces petites galettes des rois, je ne peux que me dépêcher de vous partager ma recette qui a pour grande originalité d'être "sans gluten et sans lait". Et une recette de "galette des rois" sans gluten et sans lait: c'est précieux! Bien sur... ce n'est pas "exactement" la même chose qu'une galette pleine de beurre et de pâte feuilletée... mais franchement, on est si proche du goût traditionnel que je me permets de me féliciter!
Pensez à vous servir d'un fouet pour mélanger le tout. Conservez au frigo pendant 1 heure au minimum. Chauffez le four à thermostat 6-7 soit 200 °C. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, déposez le premier disque de pâte feuilletée, puis utilisez une fourchette pour la piquer. Pour constituer la galette sans gluten, vous devez maintenant préparer la crème d'amande. Ce faisant, mélangez la poudre d'amande et le sucre dans un bol, après mettez l'amande amère et le beurre en pommade à l'intérieur. Ajoutez les œufs un à un et fouettez la préparation afin d'obtenir une pâte bien lisse. Amalgamez délicatement la crème pâtissière à la crème d'amande. Ensuite, garnissez la première pâte et déposez la fève. Disposez le second disque par-dessus la frangipane et soudez les bords. Utilisez la pointe de couteau pointu pour tracer les motifs. Pour favoriser le gonflement de la galette des rois sans gluten, veillez à percer un trou au centre. Badigeonnez-la du mélange de lait et d'œuf avec un pinceau.
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L'Épiphanie 2018 approche et la date pour cette année sera le 6 janvier 2018. Tradition oblige, régalez-vous d'une excellente Galette des Rois sans Gluten avec la recette Glutenoy! Les ingrédients pour la Galette des Rois sans Gluten:
La pâte feuilletée:
2 pâtes feuilletées (~ 250 grammes chacune). Certaines marques telles que Nature & Cie notamment, proposent des pâtes feuilletées sans gluten, à dérouler ou à étaler. La frangipane / crème d'amande:
2 œufs;
150 grammes de poudre d'amande;
100 grammes de sucre de canne roux;
75 grammes de beurre pommade/mou;
1 cuillère à soupe de rhum. Le montage:
Pour étaler et fariner les 2 pâtes feuilletées: 2 cuillères à soupe de farine sans gluten (farine de riz, de sarrasin, etc. ). La dorure:
1 cuillère à soupe de lait (de votre choix);
1 jaune d'œuf. REJOIGNEZ GLUTENOY SUR FACEBOOK
Recette Galette des Rois sans gluten étape par étape:
PRÉPARATION DES PÂTES FEUILLETÉÉS SANS GLUTEN ET DU FOUR:
1. si vos pâtes feuilletées sans gluten sont congelées, décongelez-les au minimum 3 heures avant de commencer la recette, sinon laissez-les au réfrigérateur;
2. puis préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson;
3. et préchauffer le four à 190°C.
Avec un couteau bien aiguisé, découpez la bordure à 2 cm de la garniture. Préparez la dorure en mélangeant le jaune d'oeuf avec un tout petit peu d'eau. Recouvrez toute la surface de dorure avec un pinceau (en évitant les côtés). Réservez au frigo 10 minutes puis dorez une deuxième fois. A l'aide du dos d'un couteau faites vos dessins sur le dessus de la galette. Creusez la cheminée en faisant un petit trou avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau au centre de la galette (c'est pour éviter qu'elle gonfle n'importe comment et s'ouvre à la cuisson). Faites cuire à 200° pendant 10 min puis à 180° et pendant encore 30 à 40 min.
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Système à éjection latérale: pour la tonte de l'herbe sans effectuer la récolte, avec éjection latérale. C'est le système adopté par la majorité des tondeuses rider ou comme possibilité de tonte alternative (facultative ou de série) au ramassage dans le bac avec plusieurs fonctions. Mini-Tracteurs tondeuses MTD en Promo sur AgriEuro. Système à éjection postérieure:pour la tonte de l'herbe sans effectuer le ramassage avec éjection postérieure à l'appareil. Système adopté par les autoportées avec ramassage dans le bac, par un déflecteur prévu à cet effet (facultatif ou de série)
Système Mulching: système de tonte qui permet de broyer l'herbe coupée en la déposant successivement sur la pelouse, pulvérisée au point d'en faciliter la dégradation en substances nutritives. Systèmes adoptés par les autoportées avec plateau de coupe frontal et par la majeure partie des modèles multifonctions avec un obturateur mulching, fourni de série sur les modèles haut de gamme, ou facultatif pour les plus professionnels. Voici les caractéristiques les plus importantes à prendre en considération dans le choix d'une autoportée:
Largeur de coupe: c'est la largeur du plateau de coupe (à simple ou double lame).
Lame adaptable pour tondeuse MTD: 742-0194, 742-0255, 942-0194, 942-0255 - Remplace pièce d'origine: MTD: 742-0194, 742-0255, 942-0194, 942-0255 - Alésage central (mm): 10. 3 - Longueur (mm): 662 - Trous extérieurs (mm): 8 - Entraxe (mm): 64 - Section (mm): 4. 5x63 - Remplace pièce d'origine: MTD: 742-0194, 742-0255, 942-0194, 942-0255 - Alésage central (mm): 10. 5x63