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Une fois la cuisson terminée, voilà le résultat. La viande était très tendre pas du tout sèche, un vrai régal:)
Vous pouvez retrouver juste ici, une recette à faire avec les restes de votre pot-au-feu.
Recette De Pot Au Feu A La Mijoteuse Pasta
Dressez rapidement vos assiettes. Servez le bouillon dans les assiettes ou à part (personnellement, je le préfère à part). Bon appétit 🙂
○ { Pot-au-feu: à table! } ○
Petites notes:
Ma mijoteuse était très, très remplie, voire un peu trop. Pour éviter une trop grosse déperdition de liquide, j'ai roulé une étamine que j'ai posé tout autour du bord du couvercle. L'astuce a bien fonctionné, mais j'éviterai de renouveler trop souvent l'expérience. Il vaut mieux laisser un peu de place (1 cm ou 1. 5 cm)
Il faut choisir trois morceaux de viande de nature différente (en général « les barquettes à Pot-au-feu » sont prévues pour). Sinon, votre boucher saura très bien quoi vous conseiller. Il faut une viande peu grasse, une viande gélatineuse et une viande entrelardée. Je ne sale pas (en dehors de la viande). Ce n'est pas évident de déterminer la quantité de sel à mettre dans la mijoteuse. Recette de pot au feu a la mijoteuse recette. Je préfère mettre la salière sur la table que chacun assaisonne à son goût. Je préfère le piment oiseau séché au poivre, c'est juste une préférence personnelle, rien de plus 😉
En principe on sert un os par personne et on les fait cuire dans un peu de bouillon.
Recette De Pot Au Feu A La Mijoteuse Rose
Alors pour une fois, je vais le dire et assumer mes dires: ce Pot-au-feu est le meilleur que j'ai cuisiné et mis sur ma table! Par contre, pitié! Je lis couramment chez les utilisateurs de la mijoteuse « moi, je mets tout en vrac dedans, elle fait le boulot! » (sic), et bien non! C'est faire bien peu de cas des capacités de cet appareil bien pratique et c'est tirer peu de profit de la qualité des ingrédients utilisés. Alors oui, une mijoteuse vous simplifie la vie, mais faire n'importe quoi en sacrifiant les étapes de découpe et/ou de rôtissage au titre de cette simplification, vous expose à des résultats moyens voire peu goûteux … et entraîner une grosse déception. Par contre, un peu de temps, de patience et une Parcelle d'Amour dans la phase de préparation, vous permettra d'obtenir des résultats que vous serez fièr(e)s de présenter à vos convives. Recette de pot au feu a la mijoteuse pasta. C'est ce qui fait toute la différence entre « tambouiller » et cuisiner! Prêt(e)s? A vos tabliers! ○ { Pot-au-feu à la mijoteuse: étapes de préparation} ○
Pot-au-feu à la mijoteuse
Mise en garde: cette recette est prévue pour une mijoteuse Russel Hobbs de 3, 5 litres et n'a été testée qu'avec ce modèle!
Recette De Pot Au Feu A La Mijoteuse Cuisine
Peler les légumes, les laver. ¤* Placer dans la mijoteuse la viande, saler avec du gros sel, ajouter quelques grains de poivre. ¤* Recouvrir avec les poireaux couper en deux, les carottes en gros tronçons, la branche de cèleri, l'oignon coupé en deux mais non pelé, les pommes de terre, le bouquet garni et recouvrir d'eau. ¤* Programmer la mijoteuse pour 6 heures de cuisson. ¤* Le lendemain, quand le pot au feu est refroidi, dégraisser la surface à l'aide d'une cuillère. ¤* Une heure avant de passer à table rallumer la mijoteuse et c'est prêt 🙂
Boulettes de pot au feu
Cuisiner avec les restes du pot au feu:
¤* Écraser les légumes qu'il vous reste, carotte, pomme de terre, poireaux… Trier la viande et l'effilocher. Mélanger les légumes et la viande. Recette de pot au feu a la mijoteuse femme. ¤* Dans une assiette creuse mettre de la farine, prélever un peu de préparation, rouler la dedans, la tapoter pour en faire tomber le surplus. Les aplatir un peu pour en faire des galets. ¤* Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Recette De Pot Au Feu A La Mijoteuse Femme
Je cuisine régulièrement du pot-au-feu, mais jusque là, je le faisais à l'autocuiseur. Or, l'autocuiseur, je ne sais pas vous, mais je ne pourrais pas le laisser cuire sans être à côté, je n'ai pas confiance! Sauf que ces derniers temps, j'ai des soirées un peu "animées", avec des déplacements en pointillés, des réunions, ce qui complique la préparation du repas. Du coup, hier, en début d'après-midi, seul moment de calme de ma journée, j'ai préparé mon pot-au-feu, je l'ai mis à cuire et il s'est débrouillé tout seul jusqu'au soir. Pour un gros pot-au-feu (2 à 3 repas pour nous), il vous faut
800g à 1kg de paleron
une dizaine de pommes de terre
une dizaine de carottes
2 ou 3 poireaux
2 ou 3 navets
2 oignons
1 cube de bouillon pot au feu
1/2 cube de bouillon bouquet garni ou un vrai bouquet garni
Découper le paleron en gros cubes. Pot au feu (à la mijoteuse) ou tuerie d'Hiver - La petite cuisine de Candy. Eplucher les différents légumes, couper en deux les grosses pommes de terre, les oignons et les carottes, en 4 les navets. Faites revenir dans la base de votre mijoteuse ou à la poele les morceaux de paleron.
Recette De Pot Au Feu A La Mijoteuse Recette
Ensuite, pour les légumes et par personne: 1 poireau, 1 à 2 navets, 2 belles carottes, (des fois aussi du chou frisé vert). On peut ajouter des pommes de terre mais elles troubleront le bouillon. La mise en oeuvre est vraiment simple: installer les viandes dans la cuve, couvrir d'eau, saler, poivrer, ajouter un gros oignon piqué de deux clous de girofle, quelques feuilles de laurier et du thym, une jolie branche de céleri pour parfumer. Programmer pour 3 heures de cuisson (la mijoteuse Morphy n'a qu'une seule vitesse de cuisson). Un pot-au-feu délicieux | Fondation des maladies du cœur et de l’AVC. Ajouter ensuite les légumes et programmer à nouveau pour 3 heures de cuisson. Le bouillon ne sera pas perdu bien au contraire, soit à consommer tel quel en guise de potage, soit ajouter du vermicelle, soit congeler en petits verres pour parfumer plus tard l'eau de cuisson du riz par exemple etc ……
Servez viandes et légumes avec de la moutarde et régalez-vous!
Le pot-au-feu est le plat familial par excellence. C'est est un mélange de viande de bœuf et de légumes qui ont cuit durant un certain temps dans un bouillon aromatisé. Pour donner toute la saveur au bouillon, plusieurs morceaux de viande de diverses textures doivent être mélangées ensemble.