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Le pin de Corée est la principale espèce de pin à fournir les noix de pins - aussi appelées pignons. Cela est dû au fait qu'il s'agit de l'espèce qui produit les plus grosses graines. Effectivement, on trouve environ 1800 graines par kilogramme contre 2400 pour le pin pignon à une aiguille ( pinus monophylla), 4100 pour le pin de Sibérie ( pinus sibirica) et 4400 pour le pin pignon du Colorado ( pinus edulis). Comme le nom de l'espèce l'indique, il s'agit d'un pin originaire de l'Extrême-Orient. Naturellement, le principal pays producteur de noix de pin est la Chine. Le pin de Corée a d'étroits liens de parenté avec notre pin blanc ( pinus strobus) indigène. Mis à part les graines, beaucoup plus grosses chez ce pin asiatique, ces deux espèces ont beaucoup de traits communs. Les deux possèdent une silhouette similaire, en plus d'avoir des aiguilles bleu-vert, réunies en faisceaux de cinq. Comme le pin blanc, le pin de Corée peut atteindre 30 mètres de hauteur et donne du bois de bonne valeur, aux usages multiples.
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Pin Blanc De Corée
Il est composé de fines aiguilles de couleur bleu vert, en groupe dense de 5, qui mesurent 7 à 13 centimètres de longueur. Le pin de Corée possèdent de gros cônes vert très recherchés par les écureuils qui semblent raffoler de ses graines. Chaque cocotte donne environ 70 pignons(1) de la grosseur d'une pistache. La récolte des cônes est facile puisque ceux-xi tombent au sol. Le plus laborieux est d'extraire les pignons du cône. Il vous faudra des gants, car les cônes sont vraiment collants de résine! À plus grande échelle, il serait probablement possible de mécaniser l'extraction des pignons. chaque cocotte contient environ 120 noix. Le pin de Corée mettra entre dix et vingt ans pour commencer à produire des faut être patient, soit aimer suffisamment ses petits-enfants pour en planter pour eux! Sur la photo de gauche, vous pouvez comparer les grosseurs d'un pignon de pin de Corée à un pignon commercial et à une pistache. Prenez note que la pistache utilisée pour la photo était une pistache « jumbo ».
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Le marcottage est également une bonne façon de multiplier ces pins à grosses graines. Il vous procurera un pin semblable à la plante génératrice. Tout d'abord, sélectionnez une branche flexible, non loin du sol. Dégagez ensuite une partie de la peau de la branche à marcotter. Faites une entaille de 3 cm sur une portion de la branche à buter au sol. Enfouissez cette portion entaillée dans le sol en la fixant à l'endroit avec une masse. Trempez abondamment le sol pour avoir une humidité continue. Ceci encouragera l'enracinement au niveau de la branche entaillée. La coupe est faisable et la marcotte peut être séparée de la plante mère dès que les jeunes racines apparaissent sur la marcotte. Vous pouvez maintenant reboiser le nouveau pin blanc de Corée dans un lieu propice à son épanouissement. Le greffage est aussi option pour reproduire les pins à grands cônes. La réalisation peut se faire en deux choix, le greffage en placage et le greffage en fente. Un pin forestier est très adéquat comme porte-greffe.
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Eviter les sols calcaires. Amendement et Fertilisation: Faire un apport de fumier ou de compost bien décomposé à la plantation. Exposition: Ensoleillée et abritée des grands vents. Hauteur: 8 à 15 mètres, voire plus, avec une croissance très lente. Espacement: 200 à 300 cm. Profondeur de plantation: Pour les semis, les graines doivent être recouvertes de 2 cm de terre affinée. Pour les plantations, le trou doit mesurer 80 cm de diamètre et de profondeur. Culture et Entretien: Effectuer les semis au printemps, après une stratification des graines dans du sable à 3 ou 5°C pendant 4 mois. Les greffes se pratiquent au printemps. Les plantations se font soit du mois de septembre au mois d'octobre, soit du mois de mars au mois d'avril. Malgré tout, les arbres vendus en conteneurs peuvent être plantés toute l'année, hors période de gel. A la plantation, installer des tuteurs pour le maintenir droit, surtout en situation venteuse. Pour favoriser l'enracinement, les jeunes arbres doivent être arrosés tous les 15 jours.
(consulté le 16 décembre 2020)
(en) Référence NCBI: Pinus koraiensis ( taxons inclus)
(en) Référence UICN: espèce Pinus koraiensis Siebold & Zucc., 1842 (consulté le 30 mai 2015)
(en) Référence GRIN: espèce Pinus koraiensis Siebold & Zucc.
Ingrédients
Bouillon de bœuf, vin rouge, cerf, chamois, chevreuil coupé en morceaux semblable à des grosses frites, carotte, blanc de poireau, petit céleri pomme, un peu de champignons séchés, clous de girofle, sel, poivre du moulin. Bolets frais et chanterelles. Gousse d'ail pressée dans un petit récipient et mélangé avec de la mayonnaise. Moutarde forte. Fondue au gibier d'eau. Préparation
Verser le vin rouge et le bouillon dans un caquelon de table et porter à ébullition. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux, ainsi que les champignons séchés, 2 clous de girofle et laisser mijoter 15 minutes. Mettre le caquelon au centre de la table sur le réchaud allumé. Dans un plat des morceaux de viande préalablement coupés, ainsi que les champignons frais que le convive pique d'une fourchette ou une épuisette pour tremper dans le caquelon de bouillon en ébullition durant 1 à 2 minutes. Servir avec un riz blanc ou des pommes de terre en cubes sautées au beurre. Une salade mêlée est également un accompagnement qui convient.
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Dorer l'oignon de 1 à 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients du bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes. Déposer les tranches de viande sur des assiettes de service. Fondue vigneronne au vin rouge : recette de Fondue vigneronne au vin rouge. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec le poivre, le thym et l'ail. Napper les viandes de ce mélange. Couvrir et réfrigérer de 10 à 15 minutes. Au moment du repas, transférer le bouillon bien chaud dans le caquelon en le filtrant, si désiré. Commentaire du cuisiner
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Quantité: 4 portions
* Pour accompagner la perdrix, le faisan, le cerf, le sanglier, le wapiti et tant d'autres viandes, rien ne vaut un bouillon pour fondue aromatisée au vin. Notes personnelles
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Dragoon Cerf Nombre de messages: 2113 Age: 45 Localisation: Rhone/Ardeche Date d'inscription: 15/03/2019 Je ne vais pas vous apprendre à faire une fondue bourguignonne, mais avez vous essayé avec du chevreuil? C'est une recette toute simple mais réellement extra. Prenez un cuissot de chevreuil ou mieux encore les filets. Dénervez les. Découpez les en cube. et utilisez cette viande à la place du boeuf. Essayer c'est adopter cette recette. Recette de Fondue vigneronne et ses petites sauces. Dernière édition par Dragoon le Jeu 2 Mai 2019 - 19:02, édité 1 fois Eric68 Cerf Nombre de messages: 1219 Age: 50 Localisation: 68 Date d'inscription: 16/05/2016 Tout à fait! Et avec du cerf c'est encore meilleur. Prochain test avec du cuissot d'éterlou ^^ pousse-bois Cerf Nombre de messages: 1733 Age: 63 Localisation: gard Date d'inscription: 07/05/2018 faudrait faire du troc échange sanglier contre cerf _________________ guerra, caza, y amores, por un placer mil dolores en guerre, en chasse, et en amours, pour un plaisir, mille douleurs Dragoon Cerf Nombre de messages: 2113 Age: 45 Localisation: Rhone/Ardeche Date d'inscription: 15/03/2019 L'éterlou j'ai essayé, c'est bon mais quand même beaucoup plus fort...
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Je ne connais pas LA recette traditionnelle, réalisée avec du vin blanc je crois. Mais j''en ai goûtée une du genre chez mes beaux-parents. Et le plus: beaucoup plus diététique qu'une fondue à l'huile ou au fromage!
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Cependant, l'heure de la livraison n'est jamais une certitude absolue. Comment devez-vous interpréter les plages horaires? Pas comme une certitude absolue. Le délai de livraison du matin garantira certainement que vous pourrez servir la viande pour le dîner, mais pas que nous puissions vous garantir un rendez-vous à 13 h 15 loin de chez vous. Dans la plupart des cas, cela fonctionnera, mais ce n'est pas une certitude, tout peut arriver en cours de route. La livraison l'après-midi garantit que vous n'avez pas besoin d'être à la maison avant 13 heures. Fondue au gibier - Châtelaine. Pendant la journée, le chauffeur peut toujours être retardé. Si vous souhaitez consommer la livraison comme un repas du soir le même jour, il est préférable de choisir le bloc horaire «livraison le matin» en option. Une heure de livraison souhaitée qui s'écartent des options que nous proposons sont transmises à notre transporteur, mais ne peuvent jamais être garanties. Nous conseillons vivement à nos clients de ne pas modifier les conditions de livraison lorsque le colis est déjà dans les mains de l'entreprise de transport.
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