A l'approche de Pessah, merci à Laurie Boutboul de partager avec nous cette merveilleuse recette de msoki, qui fera revivre celles que nous avons perdues, et qui nous manquent tant. Les fêtes de Pessah approchent à grands pas. Recette Msouki de Pessah. Cette année sera une année exceptionnelle! Avant de vous donner la recette du msoki tant attendu, je vous souhaite à tous une excellente santé pour vous et vos proches, et la fin de cette pandémie. De la bonne santé il en faut pour « attaquer » le ménage de Pessah…. Pousser les lits, les meubles, le frigidaire, vider les placards, nettoyer la cuisinière…pour traquer les dernières miettes de pain…
À Tunis, c'était surtout le travail de Rzèla, et sous la supervision de ma mère transformée pour un jour ou deux en « shomereth », surveillante de la casherout! Le trempage dans l'eau bouillante des casseroles astiquées au Jex, des couverts, l'eau bouillante aussi versée sur la verrerie, les éviers, c'était la tâche réservée à ma mère et qu'elle accomplissait consciencieusement!
- Recette Msouki de Pessah
- Cuisine Tunisienne: Recette du msoki
- RECETTE RAPIDE DU MSOKI DE PESSAH
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Recette Msouki De Pessah
Crédit photo: Hanene MABROUK – ©
Le pain est indissociable de notre culture basée sur la consommation des céréales et notamment celle du blé. Toutes les religions ont fait du pain un symbole, à la fois physique et spirituel, de vie, de mort, de renouveau et de partage. Une marque de la générosité des Dieux envers les Hommes. Jésus apprenait à ses disciples à dire à Dieu: « Seigneur, donne-nous aujourd'hui notre pain de ce jour ». Chez les chrétiens, l'hostie, pain azyme non levé, représente le corps du Christ: « Prenez et mangez, ceci est mon corps ». Pour nous, musulmans, le pain est un aliment sacré. Cuisine Tunisienne: Recette du msoki. Nos parents nous ont appris à ne jamais jeter le moindre morceau de pain. Quand nous trouvions un morceau de pain par terre, nous ne manquions jamais de le ramasser, de l'embrasser et de le ranger dans un endroit propre. Les hébreux, chassés d'Egypte, dans la précipitation et sans pouvoir prendre des provisions, emmenèrent avec eux de la farine non levée avec laquelle ils confectionnèrent des galettes: ce fut l'origine du pain azyme.
Le Msoki - Le plat de printemps aux 30 ingrédients. Cuisine Tunes. | Cuisine tunisienne, Recettes de cuisine, Cuisine juive
Cuisine Tunisienne: Recette Du Msoki
Ingrédients pour 6 personnes: (et 2 fois le repas du séder) soit pour 12/15 personnes. • 5 paquets de Msoki «Mémé Hélène»
• 1. 5 kg de viande (paleron ou jarret ou du bourguignon déjà coupé en morceaux)
• 2 kg d'agneau
• 800g de fonds d'artichauts «Mémé Hélène» surgelés (1 sachet)
• 1 belle pincée de boutons de roses séchés
• sel, poivre,
• 1 cuil à café de coriandre (Kosbor),
• 1 pointe de macis et queles feuille de menthe (facultatif)
• Huile de tournesol «Mémé Hélène»
Temps de cuisson: 2 heures
Dans un très grand faitout ou cocotte minute, versez 4 cuillères à soupe d'huile, mettez les morceaux de bœuf. Faites revenir puis ajoutez tous les paquets de Msoki. RECETTE RAPIDE DU MSOKI DE PESSAH. Ajoutez deux grands verres d'eau. Soyez toujours prêtes à remuer. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Laissez les légumes surgelés rendent leur eau. Remuez et laissez ainsi réduire pendant une petite heure. N'ayez pas peur de rajouter de l'eau, si besoin est. Ajoutez ensuite l'agneau, les fonds d'artichauts qui auront décongelés et que vous aurez coupé en morceaux.
Au moment de servir, remettez la viande réservée dans la marmite. Cassez quelques matsots (pain azyme), faites-les ramollir dans le Msoki pendant une dizaine de minutes. Étape tout à fait facultative car souvent on préfère manger les matsots, légèrement chauffées au four, simplement en accompagnement. Servez bien chaud. Le « Msoki » (Crédit Photo: Céline ANAYA-GAUTIER / © Tous les droits réservés – Éditions de La Martinière)
Bonne dégustation! Journaliste d'expression française & Blogger, ex-correspondant permanent à partir du siège de l'ONU à New York (Avec le Dag Hammarskjöld Fund for Journalists) & lauréat du Prix « Democracy and social change », lors de la cérémonie annuelle des « Anna Lindh Journalist Awards 2011 » à Monaco.
Recette Rapide Du Msoki De Pessah
Crédit photo: © Mémé Hélène
À partir du soir du vendredi 15 avril et jusqu'au soir du samedi 23 avril 2022, la communauté judéo-tunisienne célèbrera Pessa'h (la Pâque en hébreu). Il s'agit de l'une des trois fêtes de pèlerinage du calendrier juif, qui débute le 14 nissan à la tombée de la nuit et se poursuit 7 jours durant en Terre sainte et 8 en Diaspora. Les journées du Pessa'h commémorent, en effet, l'exode des Hébreux hors d'Égypte et la fin de leur l'esclavage. Elles ont aussi une signification agraire qui repose, elle, sur la célébration du printemps, au début de la moisson de l'orge. Et durant ces jours de fêtes, les Tunisiens de confession juive sont obligés de manger la « matsa » (un pain azyme) et de bannir le « hametz » (aliments à base de pâte levée et/ou fermentée). Mais qui dit Pessa'h en Tunisie, dit un tout une orgie gastronomique associée à cette fête du calendrier hébraïque tels que le « faad », « debbahia », « yabrak », « banadhej » et surtout le fameux « Msoki ».
Au moment de servir, remettez la viande réservée dans la marmite. Cassez quelques matsots (pain azyme), faites-les ramollir dans le Msoki pendant une dizaine de minutes. Étape tout à fait facultative car souvent on préfère manger les matsots, légèrement chauffées au four, simplement en accompagnement. Servez bien chaud. Photo Recette Msoki Jacqueline Bismuth ©Céline Anaya Gautier
Bonne dégustation! Découvrez toutes les actus de Jacqueline-Bismuth
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Jamais. Parole d'honneur. Valeurs énergétiques de Chocs Noix de cajou - Cranberry:
Valeurs nutritionnelles
Votre Portion? g
pour 100g
Valeur énergétique
kcal / kJ
537 kcal / 2235 kJ
Matières grasses
35. 4g... dont acides gras saturés
18. 3g
Glucides
44. 8g... dont sucres
32. 2g
Fibres
6. 0g
Protéines
6. 8g
Sel
0. 10g
Liste des ingrédients
canneberges enrobées de sucre de coco chocolaté (50%) (canneberges séchées, agent d'enrobage gomme arabique*, beurre de cacao, pâte de cacao, maltodextrine, huile de tournesol, concentré de jus de pomme, sucre de noix de coco), noix de cajou enrobées de sucre de coco chocolaté (50%) ( noix de cajou, pâte de cacao, sucre de noix de coco, beurre de cacao, poudre de cacao). Meilleur muesli chocolat.fr. Peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, d'autres fruits à coque, de cacahuètes, de soja, de lupins, de graines de sésam et de lait
Valeurs énergétiques de Chocs Pistache - Amande:
623 kcal / 2577 kJ
52. 2g... 4g
20. dont sucres
14. 3g
9. 2g
13. 0g
0. 06g
amandes enrobées de sucre de coco chocolaté (60%) ( amandes, pâte de cacao, sucre de noix de coco, beurre de cacao, poudre de cacao), pistaches grillées enrobée de sucre de coco chocolaté (40%) ( pistaches grillées, pâte de cacao, sucre de noix de coco, beurre de cacao, poudre de cacao).
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