Je crois bien que c'est mon dessert préféré. Un goût subtil, pas trop riche, une texture légèrement prise, à peine, comme une gelée toute tremblotante. Comme si on ne mangeait rien et en fait si…
Et puis, j'aime son nom. Les nuits du Liban. Sérieusement, est-ce que ce n'est pas complètement une invitation au voyage? En fait, le dessert, dans les restaurants, s'appelle souvent Mouhalabieh. Menu au Sarah Mandeb, Bruxelles. Ou Mouhalabiah. Je ne parle absolument pas arabe, je ne peux pas vous dire pourquoi. Tout ce que je sais, c'est que ma mère a une amie libanaise qui le fait divinement bien. Ma version, elle, est nettement moins onctueuse, moins riche. Elle est le fruit de plusieurs essais. Souvent les recettes la propose avec de la maïzena, moi je l'aime à l'agar agar ou à la feuille de gélatine pour éviter le côté parfois sableux de la fécule. Vous pouvez la faire 100% lait de vache ou mezzo lait de vache/lait d'amande…
A vous de voir. Par contre, et c'est forcé, il faut le faire en avance, le matin pour le soir, ou, mieux, la veille.
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Les Nuits Du Liban Sur
("Les nuits du Liban", crème dessert)
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 portion d'Achta ( Achta)
1 portion de Kater ( Kater)
500 mL de lait
25 g. de sucre
25 g. de semoule de blé dur
25 g. de fécule de maïs
1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
1 c. d'eau de rose
30 g. de pistaches vertes non salées hachées
Préparation:
Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir (le sirop se conservera pendant un mois au réfrigérateur). Fouetter la crème liquide en chantilly à petites vitesses avec le sucre jusqu'à la formation de pics fermes. Les nuits du liban 3. Recouvrir le pudding de la crème chantilly. Décorer de pistache concassées. Avant de servir arroser de sirop refroidit. Une version que j'ai réalisé l'année dernière pour le Ramadan et pour un magazine. dessert, ramadan, ramadan-2019, recette-facile, algerie, patisserie, recette-rapide
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Les Nuits Du Liban 3
Lisser la surface du pudding. Laisser le pudding refroidir légèrement, puis couvrir d'un film alimentaire à même le pudding. Placer au réfrigérateur durant 5 heures ou toute une nuit. Préparer le sirop:
Chauffer 100 gr de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à fond épais à feu mi-vif. Remuer pour dissoudre le sucre, puis cuire jusqu'à ce que le mélange devienne brun doré. Retirer immédiatement du feu et incorporer le reste de l'eau (ne pas s'inquiéter si le mélange bouillonne et durcisse un peu, il se dissoudra). Cuisine libanaise: Dessert" les nuits du liban" - Cuisine libanaise par Sahten | Cuisine libanaise, Liban cuisine, Cuisine. Remettre la casserole sur le feu et incorporer le reste du sucre jusqu'à dissolution. Ajouter le jus de citron au sirop de sucre et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir (le sirop se conservera pendant un mois au réfrigérateur). Fouetter la crème liquide en chantilly à petites vitesses avec le sucre jusqu'à la formation de pics fermes. Recouvrir le pudding de la crème chantilly. Décorer de pistache concassées.
Si vous êtes fan de dessert de semoule testez celui-ci une explosion de saveur en bouche qui saura trouver sa place sur la table de ramadan surtout que la recette est facile et ne demande pas un grand temps de préparer. J'ai présenté cette recette dans le cadre du Ebook spécial ramadan: Ramadan s'invite à nos tables que vous pouvez télécharger gratuitement ici et découvrir d'autres idées recettes. Verser le lait, la semoule et la pincée de sel dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et verser lentement la semoule en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et conserver à petit bouillon pendant 1 à 2 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer les œufs, l'eau de rose et les cranberries sans oublier le zeste de citron. #gallery-2 {
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Versez le mélange dans un plat de service de 23×33 cm ou dans des coupelles individuelles.
Les Nuits Du Libanaise
Menu mis en ligne par les utilisateurs octobre 29, 2020
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Vous pouvez explorer les informations sur le menu et vérifier les prix de Sarah Mandeb en suivant le lien ci-dessous. ne peut être tenu responsable de la disponibilité du menu de Sarah Mandeb sur son site web.
Disque de stationnement obligatoire. Lundi - samedi. À disque: 08:00 - 20:00. Parking public: À 15 minutes de marche, il y a 12 autres parkings publics qui peuvent s'avérer moins chers ou plus pratiques. Voici les détails de ceux-ci:
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