Marinade pour brochettes de porc au barbecue
Pour que vos brochettes de porc au barbecue ne soient pas sèches, il faut être attentif à la cuisson mais surtout à la marinade. Rouelle, sauté de porc, filet mignon, les morceaux sont différents mais avec cette marinade au soja aucun risque! un mélange sucré-salé qui convient parfaitement à ce type de viande. la sauce soja peut être remplacée par de "l'arôme maggi", le miel par du sirop d'érable.
Marinade pour brochette abats d'agneau. Et si vous n'avez pas de barbecue, cette recette peut être réalisée sur une poêle gril ou encore au four. Pour l'accompagnement, toujours avec des légumes de saison et si vous réalisez un barbecue pensez à les griller ou les cuire en papillottes. Pour 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de marinade: 1 heure
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Retirer simplement la tomate et régalez vous
Ma note dukanienne: A défaut des abats à la tomate que ma tante nous faisait de temps en temps MIAM MIAM voici une variante…sympa qui peut meme plaire a des invités ^^
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Marinade Pour Brochette Abats Paris
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats aux abats
brochettes d'abats, brochettes, foie d'agneau, cœur de mouton ou agneau, rognons d'agneau, plat
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficulté Très facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
2 tranches de foie d'agneau un peu épaisses
1 cœur de mouton ou d'agneau
3 rognons d'agneau
3 tranches de lard maigre
2 cuil. à soupe d'huile
chapelure
sel
poivre
La préparation de la recette
Coupez le foie, le cœur et les rognons en petits dés. Coupez le lard en petits carrés. Embrochez dés de foie, de cœur, de rognons et carrés de lard en les alternant. Versez l'huile dans un plat long. Recette de " Plato combinado N°6 ...( Brochettes d'abats d'agneaux...). Passez les brochettes dedans, assaisonnez-les puis roulez-les dans la chapelure. Faites-les griller à feu plutôt doux de 6 à 8 minutes de chaque côté. (Utilisez le gril du barbecue ou celui du four. ) Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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Gratin dauphinois: la vraie recette
25 min
Facile
Brochettes de rognons d'agneau
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Si les abats ne sont pas vraiment votre tasse de thé, vous changerez sûrement d'avis avec cette recette de brochettes de rognons d'agneau! Comment? La marinade bien relevée et pleine de parfums va imprégner les rognons pour un résultat au top. 12 rognons
2 oignons rouges
1 gousse d'ail
6 branches de persil plat
10 cl d'huile d'olive
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de piment d'Espelette
sel, poivre
1. Faites préparer les rognons par votre boucher(e). 2. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. 3. Nettoyez et effeuillez le persil. 4. Recettes de brochettes d'abats | Les recettes les mieux notées. Versez l'huile d'olive dans un plat creux et ajoutez l'ail haché, le persil, le thym, le paprika, le cumin, le piment d'Espelette, du sel et du poivre. Mélangez. 5. Coupez les rognons en 4 et déposez-les dans le plat, enrobez-les bien de la préparation et laissez mariner pendant 2 heures au frais. 6. Pelez les oignons rouges et coupez-les en tranches fines.
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0. 250 gr: 4. 00 euros
0. 500 gr: 5. 00 euros
1. 000 gr: 6. 50 euros
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3. 000 gr: 14. 00 euros
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