Bonjour! Je rentre tard aujourd'hui donc au menu: petit article sur le Thé au beurre de Yak, spécialité tibétaine que j'ai pu gouter durant mon séjour dans le Yunnan et plus précisemment à Shangri-La. Accompagnée d'une guide tibétaine, j'ai pu déguster ce thé dans les règles de l'art! Préparation: Du thé au beurre de Yak (qui l'aurait cru... ^^), de la poudre d'orge (la céréale) et du sucre en gros grain. Dégustation: On verse le thé dans une tasse à thé. Buvez le tranquillement. Il a un petit goût salé mais pas mauvais! A partir du moment où il ne reste que deux gorgées de thé dans la tasse, on verse un peu de poudre d'orge au fond de celle-ci. Avec les doigts, on mélange la poudre au thé pour en faire une pâte. Lorsque la pâte devient homogène et se détache des parois de la tasse, elle est prête! Faîtes-en une quenelle, trempez la dans le sucre et croquez à pleines dents! A faire et à refaire à volonté! (sous réserve d'avoir suffisamment de thé et de poudre d'orge) Personnellement, j'ai beaucoup aimé: comme je l'ai dis, le thé est un petit peu salé, c'est étonnant mais bon!
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On ajoute le beurre et le sel
On mélange durant plus d'une minute. On peut alors consommer le thé au beurre ainsi préparé, ou y ajouter de la tsampa, la farine d'orge grillé. On peut aujourd'hui trouver ce type de thé en sachets, avec les différents ingrédients déjà mélangés, prêt à être mélangé à de l'eau bouillante. [réf. nécessaire]
Propriétés [ modifier | modifier le code]
Le thé au beurre salé apporte hydratation et lipide, évitant les gerçures de lèvres. Toutefois, sa trop grande consommation est associée à l' hypertension, fréquente chez les personnes âgées de la communauté tibétaine [ 3]. Références [ modifier | modifier le code]
↑ Françoise Robin, « Les Tibétains boivent du thé au beurre de yak rance », in Clichés tibétains. Idées reçues sur le Toit du monde, Le Cavalier Bleu Éditions, 2011, 169 p. p. 134 ( ISBN 9782846704809). ↑ Collectif, A table avec les Grands Explorateurs: Menus du monde, 2012, 180 p. ( ISBN 978-2-89665-358-4, lire en ligne), p. 76. ↑ (en) Tamdin Sither Bradley, Principles of Tibetan Medicine, p. 34
Annexes [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Süütei tsai, le thé des Mongols, comportant parfois du beurre.
Thé Au Beurre De Yak
Ajoutez le lait. Vous pouvez maintenant couper le feu. C'est le moment d'utiliser votre chandong ou baratte, ou tout autre substitue. Mélanger pendant 2 à 3min. Au Tibet, on vous dira volontiers que plus vous y passez de temps, meilleur ce sera! Votre Po Cha doit être servis CHAUD. Vous pouvez le consommer immédiatement. Si jamais la texture ou le goût vous dérange un peu la première fois, vous pouvez vous imaginez boire une soupe plutôt qu'un thé! 🙂
Voilà, vous savez tout. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à poster un commentaire! Si vous avez essayé, j'adorerais avoir votre retour… comment avez-vous trouvé votre thé au beurre? 🙂
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Le beurre est fait à partir du lait de femelle du Yack (la Dri), un lait plus gras que la lait de vache. Le beurre de Yak, le thé et la Tsampa (farine d'orge grillée) constituent la nourriture de base du peuple tibétain. Voici la recette officielle du thé au beurre (souvent rance), boisson préférée des Tibétains.
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La profession de sage-femme ou maïeuticien est une profession strictement règlementée. Actuellement, la directive sectorielle 2005/36/CE régit les conditions d'accès et d'exercice de la profession dans les états membres de l'UE. Ces caractéristiques sont spécifiées dans l'article 41 de la directive 2005. La présentation d'une attestation de conformité est une des conditions pour pouvoir exercer cette activité au sein des pays de l'UE.
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Les candidats doivent avoir exercé leur profession d'infirmier pendant au moins 2 années avant de présenter leur candidature dans 1 des 3 écoles supérieures en soins infirmiers spécialisés: Porto, Coimbra et Lisbonne. Fac de médecine en Roumanie. D'ailleurs ici, la sage-femme s'appelle infirmier spécialiste en soins de santé maternelle et obstétrique. En Espagne
La formation de sage-femme (Matrona) est considérée comme une spécialisation en gynécologie obstétrique qui s'effectue après un diplôme de soins infirmiers (4 ans). Elle dure 2 ans et s'appuie sur une formation très pratique exercée en hôpital. L'accès à cette spécialisation se fait sur concours national. Il existe de nombreux lieux de formation dans des centres accrédités des universités espagnoles. En Italie
Les études d'"ostetrica" durent 3 ans et se déroulent à l'université.