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Mots Finissant Par Ame Mon
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Quelques zones de duvet blanc non uniformes peuvent apparaître. Sa pâte est à la fois souple et ferme, de couleur blanche à jaune. Elle présente des petites ouvertures et n'est jamais coulante ou crayeuse. Au nez, la Tomme de Savoie offre une odeur boisée, de champignons et de cave. Son goût est franc aux arômes délicats et subtils, comme la noisette, et varie
selon le temps d'affinage et les saisons. Plus la Tomme de Savoie est
jeune, plus son goût est doux, avec une pointe d'acidité, plus elle est
affinée, plus son goût est typé, puissant et rustique avec parfois une
légère pointe d'amertume. Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à octobre après un affinage de 10 semaines, en caves avec des soins de frottage et retournement pour que la croûte fleurie se développe. Mais elle est aussi excellente de mars à décembre! Les Tommes fabriquées avec du lait issu de bêtes pâturant l'été seront plus parfumées. Fromages - Nos produits Vente/achat de fromages fermiers de Savoie : Beaufort, Reblochon, Abondance, Tomme. Il est à noter que la Tomme de Savoie est la seule tomme à se décliner en différents
taux de matières grasses: 10%, 15%, 20%, 25%, 30% MG et lait
entier.
Achat Tomme De Savoie Substitute
La Tomme de Savoie est un fromage au lait cru ou thermisé de vache, à pâte pressée non cuite, produit en région Auvergne-Rhône-Alpes dans la totalité des départements de la Savoie et de la Haute-Savoie et quelques communes des départements de l'Ain et de l'Isère. Il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996. La Tomme de Savoie se présente sous deux formats: - un premier de la forme d'un cylindre plat, mesurant de 18 à 21 centimètres de diamètre pour une hauteur de 5 à 8 centimètres. Son poids est compris entre 1, 2 et 2 kilogrammes. - un second sous un format réduit. Dans ce cas, sa hauteur maximum est de 8 centimètres et son poids peut varier de 400 à 900
grammes. Achat tomme de savoie à Rambouillet | Les Délices de Rambouillet. Elle peut être de production fermière ou laitière. Sous sa croûte se cache une plaque de caséïne, protéine extraite du lait donc comestible, permettant l'identification du producteur: de couleur rouge, elle s'agira d'une production laitière et de couleur verte d'une production
fermière. Sa croûte assez épaisse est lisse à légèrement tourmentée, de couleur grise sur laquelle peuvent se
développer des moisissures secondaires de bruns clair à brun foncé.
Achat Tomme De Savoie Mont Blanc
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