Pâtisserie meringuée, qui réveille en moi de nombreux souvenirs d'enfance, le Merveilleux au chocolat est une merveille pour les papilles. Et oui, ce gâteau porte bien son nom 😉 Alors que pour moi il est un gâteau traditionnel et incontournable des vitrines de pâtisseries, je me suis rendue compte il y a peu de temps qu'en fait c'était une spécialité du Nord de la France et de la Belgique! Recette merveilleux creme au beurre sans oeuf. Je suis donc ravie de vous faire (re)découvrir ce gâteau, typique de ma région, qui allie légèreté et gourmandise. Il est composé de 2 meringues superposées, recouvertes de crème au beurre au chocolat et de copeaux de chocolat. Pour les plus gourmands, sachez qu'il existe des variantes: chocolat blanc, spéculoos…
Ingrédients:
Meringue française
– 50g de blancs d'oeufs
– 90g de sucre en poudre
Crème au beurre légère
Meringue italienne
– 20g d'eau
– 50g de sucre en poudre
– 35g blancs d'oeufs
– 12, 5g de sucre en poudre
Crème au beurre
– 2, 5 jaunes d'oeufs
– 120g de sucre
– 50g d'eau
– 180g de beurre mou
– 15g de cacao
+ une tablette de chocolat pour faire les copeaux
Préparation:
1.
Recette Merveilleux Creme Au Beurre Youtube
Cette quantité permet de réaliser 10 petits merveilleux. Comptez 2 merveilleux par personne. INGRÉDIENTS POUR UNE DIZAINE DE MERVEILLEUX AU CHOCOLAT:
2 blancs d'oeufs
60 g de sucre en poudre
60 g de sucre glace
30 cl de crème liquide entière bien froide
150 g de chocolat (j'ai pris 50 g de chocolat blanc, 50 g de chocolat noir et 50 g de pralinoise)
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Comme je vous le disais dans mon dernier article, il y aura 2 cadeaux à gagner tous les samedis sur ma chaîne YouTube. Le cadeau du jour est donc à la fin de cette vidéo:)
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Meringue française:
Préchauffez le four à 90°C. Les Merveilleux comme chez Fred - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue. Commencez par fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne. Quand il commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet.
Recette Merveilleux Creme Au Beurre Au Thermomix
Crème au beurre légère, onctueuse et délicieuse! Recette rapide! - YouTube
Recette Merveilleux Creme Au Beurre Sans Oeufs
Son appellation tirerait ses origines de la ville de Mocha, un port du Yémen, d'où partaient les cargaisons de café vers l'Europe. Pour apporter une touche de légèreté à ce gâteau, nous vous proposons une recette non pas à la crème au beurre, mais à la chantilly de mascarpone au café! Vous en salivez déjà? On vous explique comment procéder, pas à pas. 1 La génoise
La préparation du biscuit est la première étape de votre merveilleux Moka. Avant de démarrer, préchauffez votre four à 150°c. 2 Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. Puis, fouettez les jaunes avec le sucre. Vous devez obtenir une belle préparation mousseuse. Ajoutez la farine tamisée, la fécule de maïs et mélangez le tout. Ch'ti merveilleux - Ça drache en Nord. 3 Ajoutez petit à petit vos blancs en neige en mélangeant délicatement avec une spatule en bois. Votre pâte doit être bien souple. 4 Beurrez le fond et les bords d'un moule à hauts bords (de 23 à 26 cm de diamètre). Versez votre pâte dans le moule puis enfournez pendant 1h environ.
Recette Merveilleux Creme Au Beurre Sans Oeuf
Le Magazine
Recettes café
Le merveilleux Moka
Le Moka, ce délicieux gâteau au café, on adore ça! Mais parfois la crème au beurre, on trouve ça un peu lourd… Alors on s'est dit qu'une version légère mais tout aussi caféinée, ça vous mettrait l'eau à la bouche! On vous raconte? Recette merveilleux creme au beurre sans oeufs. Préparation -
Cuisson -
Pour Pour 6 personnes
ingrédients
Pour la génoise
6 œufs
150 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule
120 g de farine tamisée
30 g de fécule de maïs
20 g de beurre sel
Pour la chantilly mascarpone / café
250 g de crème de crème fraîche entière
130 g de mascarpone
5 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait de café (ou un espresso très fort! ) Pour le sirop de café
1 tasse de votre espresso préféré
50 g de sucre
Pour la touche finale
50 g d'amandes effilées
Ustensiles
1 batteur électrique
1 fouet
1 tamis (ou une passoire fine)
1 moule à bords hauts de 23 à 26 cm de diamètre
2 "culs de poule" (ou saladiers)
1 petite casserole
1 petite poêle
1 poche à douille (en option)
Le Moka, c'est cet entremet traditionnel, constitué de couches de génoise et de crème au beurre de café, né au XIXème siècle des mains du pâtissier Guignard, à Paris.
Recette Merveilleux Creme Au Beurre Ricardo
Réservez la ganache toute une nuit au frais. Choux et craquelins fourrés 2 Préparez la crème pâtissière puis les choux en suivant les recettes en lien plus haut. Pour le craquelin, mélangez le beurre mou, le sucre et la farine. Faites une boule et étalez le craquelin entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 6 mm d'épaisseur. Réservez 10 min au congélateur. 3 Une fois la pâte à choux prête, placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Posez une douille ou un cercle de 3 cm de diamètre et faites le tour avec un crayon. Retournez la feuille et pochez la pâte à choux. Vous pouvez aussi utiliser un tapis comme sur la photo. 4 Découpez le craquelin à l'aide d'une douille de 3 cm ou un cercle. Placez un craquelin sur chaque choux. 5 Préchauffez le four à 180°c en chaleur statique. Recette Le Merveilleux. Enfournez pendant 30 min sans ouvrir le four. Une fois refroidi, incisez l'arrière du chou et fourrez avec la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Pour cette recette vous aurez besoin de quelques choux seulement, réservez le reste au frais.
Décorer de copeaux de chocolat. Et finir par décorer le dessus par de plus gros copeaux de chocolat (comme sur la photo de présentation. Puis mettre au réfrigérateur au moins deux heures. Bon appétit, nous on les a goûtés et on les a très appréciés. Pour 100 g:
Calories 401 kcal
Protéines 2 g
Glucides 49 g
Lipides 21 g
Publié par
Ça a l'air bon! Recette merveilleux creme au beurre youtube. Votes
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Ils ont envie d'essayer
220 Invité, Invité et 218 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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El imsak est à 10 minutes avant el fajre. La méthode de calcul se base sur un arc de lever du soleil à 0. 83 et un arc pour el fajr à 0. 16. Il existe d'autres méthodes de calcul qui peuvent donner des horaires un peu différentes.
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