Je ne suis pourtant pas une amatrice d'alcool. Mais la liqueur de prunelles, je la trouve délicieuse! Elle a un goût très fruité, on y sent de la cerise, de l'amande et un peu de prune. Et sa couleur rouge est très jolie. Ce n'est pas pour ça que je vais en boire beaucoup; ça reste quand même un alcool fort. Mais en fin d'un repas entre amis quelques gorgées de liqueur de prunelles c'est très sympa. A part ça, je la vois bien dans des recettes pour sublimer un dessert ou un gâteau. On y reviendra à la fin de l'article – une fois que je vous aurais dis comment préparer cette petite merveille. Les ingrédients pour la liqueur de prunelles
Les prunelles
La liqueur de prunelles se prépare à partir des fruits du prunellier (Prunus spinosa) qu'on appelle aussi épine noire. Cet arbrisseau est très répandu en Europe. Il se trouve dans les haies, en lisière de forêt et il s'installe volontiers dans les friches. C'est le premier arbrisseau à fleurir au printemps et d'ailleurs je parfume des crèmes dessert avec ses fleurs ( voir l'article sur les fleurs de prunellier).
Liqueur De Prune Butter
Vom Fass Vom Fass propose une Liqueur de prune à l'armagnac.
Liqueur De Prune Sauce
Les liqueurs ayant un taux de sucre plus élevé sont appelées « crèmes ». Photo par Dominic Lockyer. Une liqueur est une boisson spiritueuse avec une teneur en sucre d'au-moins 100 grammes par litre. Vous pouvez bien entendu faire vos propres liqueurs comme le limoncello, l'amaretto, une liqueur de fruits, de plantes ou d'épices, pour cela il faut laisser macérer votre ingrédient dans l' alcool pendant quelques jours ou quelques semaines, ajouter plus ou moins de sucre puis la laisser vieillir avant son utilisation. Les liqueurs apportent une saveur particulière à vos recettes et aromatisent aussi bien entrées que plats et desserts. Ainsi, le cointreau fait des merveilles dans un dessert au chocolat tandis que la liqueur de café aromatise subtilement tiramisù, mousses au chocolat et truffes. Profitez des fêtes de fin d'année pour réaliser une liqueur de Noël à base d'épices et de miel, à offrir ou à partager autour de votre table.
Liqueur De Prune Powder
Kir imperial 2
3. 2 / 5
sur 97 avis
Ingrédients: liqueur de prunes, champagne. Réalisez la recette "Kir imperial 2" directement dans le la prune et compléter avec un Champagne brut Blanc de Blanc idé dans un verre de type...
Nixon
3. 8 / 5
sur 5 avis
Ingrédients: whisky (bourbon, whiskey), liqueur de prunes, alcool de pêche. Réalisez la recette "Nixon" au apper les ingrédients au shaker avec des glaçons, et verser en retenant les glaç dans un...
Pekin Song
3. 3 / 5
sur 8 avis
Ingrédients: sucre, jus de citrons, infusion de thé, liqueur de lychees (soho, litchao), eau-de-vie de prunes, vin blanc. Réalisez la recette "Pekin Song" au thé doit être glacé dans un verre de type...
Jade raiser
2. 1 / 5
sur 10 avis
Ingrédients: vermouth blanc (martini, cinzano), eau-de-vie de prune blanche, spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod), liqueur de menthe verte (get 27). Réalisez la recette "Jade raiser" dans un verre à mé
sponsorisé
Martini® Fiero Spritz
0 / 5
sur 0 avis
Ingrédients: MARTINI® FIERO, MARTINI® PROSECCO, eau gazeuse, orange, glaçons.
Liqueur De Prunes
2. L'alcool
Les liqueurs se préparent avec de l'eau de vie à au moins 40°. Ici j'ai tout simplement utilisé de l' alcool pour fruits que vous trouvez dans tous les supermarchés. C'est un alcool neutre qui est utilisé pour faire des griottes à l'eau de vie etc.
Vous pouvez aussi utiliser de l'eau de vie du bouilleur de cru de votre campagne qui distille de la goutte à partir des poires, des prunes ou des mirabelles du coin. Votre liqueur aura la petite note de ces fruits en plus de la prunelle. Sinon, la vodka se prête bien à ce genre de préparation parce qu'elle est neutre en gout. 3. Le sucre
J'ai tout simplement utilisé du sucre blond de canne. Si vous utilisez du sucre roux ou du sucre blanc il doit y avoir une légère différence sur le goût mais je ne pense pas qu'elle soit significative. 4. Optionnel: des épices
D'ajouter des épices ( cannelle, clou de girofle, badiane …) à la liqueur de prunelles est une option. Personnellement, je trouve le goût des prunelles nature tellement agréable que je ne vois pas la nécessité d'ajouter des épices mais ça peut être une variante si vous aimez ces saveurs plus complexes.
Liqueur De Pruneaux A L'eau De Vie
5. Optionnel: des noyaux de prunelles concassés
Le goût d'amande et de cerise de la liqueur de prunelles vient surtout du noyaux des prunelles. En leur centre, ils abritent la graine, qu'on appelle souvent « amande » car elle a un goût d'amande amère. C'est justement ce goût là qui diffuse dans notre liqueur. Si vous voulez faire la liqueur en peu de temps, disons en une à 3 semaines, je vous conseille d'ajouter à votre macération des noyaux de prunelle concassés. Cela permettra que les saveurs diffusent plus rapidement dans l'alcool. Mais si vous avez le temps et que vous faites une macération longue (6 semaines à 3 mois) ceci n'est pas nécessaire. L'acide cyanhydrique des noyaux
Vous savez sûrement que les amandes amères contiennent de l'acide cyanhydrique qui est une substance très toxique. Les « amandes » des noyaux de prunelle (en fait, en termes botanique il s'agit de la graine), comme celles des prunes, des abricots, pêches et des cerises en contiennent également. Il ne faut pas en manger en grande quantité.
Récoltez
vos prunes et dévalisez les magasins d'eau de vie…. Nous allons préparer une liqueur ou je devrais plutôt
parler d'un sirop alcoolisé aux prunes. Boissons liqueurs
Ingrédients
1 kg de prunes dénoyautées
1 kg de sucre candy blanc
1 l d'eau de vie 40°
Les recettes: prunes (27 recettes)
Préparation
Placer les prunes, le sucre candy et l'au de vie
dans un bocal hermétique. Laisser macérer pendant 6 mois à l'abri
de la lumière
Au bout des 6 mois, embouteiller en filtrant le mélange
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez
éventuellement ne pas filtrer le mélange et employer
la « compote » de prune à l'alcool
comme délicieux coulis à verser allègrement
sur vos desserts. Cela fera merveille sur quelques boules de
glace à la vanille. Durée: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 2 litres
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Vos commentaires & questions
3. 2 / 5
Si, par exemple, la chaudière vieille de vingt ans, régulièrement entretenue, tombe en panne et rend l'âme, c'est au propriétaire de supporter les frais de son remplacement. Même chose, si après un fort orage, et malgré toutes vos pré cautions (vous aviez bien fermé fenêtres et vasistas), des infiltrations d'eau se produisent. La multirisque habitation que vous avez obligatoirement souscrite indemnisera les frais que vous engagez pour la remise en état des lieux ou pour remplacer les papiers peints, les revêtements de sol, des meubles ou équipements endommagés. Mais les travaux indispensables pour remédier aux infiltrations (réparation de la toiture, d'une fissure) sont toujours à la charge du propriétaire. Entretien des gouttières propriétaire ou locataire afedim gestion. Prévenir rapidement le propriétaire Afin que votre propriétaire puisse entreprendre les travaux qui lui reviennent, il vous appartient de l e prévenir au plus vite. Dès que vous découvrez un appareil en panne ou tout autre gros défaut, contactez-le par téléphone et expliquez-lui précisément ce qui se passe.
Entretien Des Gouttières Propriétaire Ou Locataire De La
Des litiges surviennent souvent sur ces sujets, lors de l'emménagement, au cours du bail ou lorsque le locataire rend les clés. La loi rappelle les devoirs de chacun. Le propriétaire a l'obligation de fournir un logement décent et en bon état, il doit l'entretenir, finance les grosses réparations et les remises à neuf. Le locataire se charge des frais d'entretien courant. Un logement décent Quand vous entrez dans le logement que vous avez loué, le propriétaire a l'obligation de s'assurer qu'il est décent et en bon « état d'usage » (article 6 de la loi n° 89-462 du 6 juillet 1989, J. O. du 7). Cela ne signifie pas que le logement soit remis totalement à neuf, mais que tous les équipements fonctionnent et ne présentent aucun risque pour votre santé et votre sécurité. Qui paye l'entretien des toitures : locataire ou propriétaire. Par exemple: Les systèmes de chauffage et de ventilation doivent fonctionner. Le gros œuvre, la toiture, les portes et les fenêtres doivent vous protéger des intempéries et des infiltrations d'eau. Les rampes, les balcons et les escaliers doivent être suffisamment solides.
Jef
2011-08-27 11:10:55 UTC
à mon avis c'est au proprio à faire ça! ⓘ
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