Recettes / Liqueur de pruneaux
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Page: 1 Questions-Réponses contenant " liqueur de pruneaux ": - comment fait on la liqueur de pruneaux au calvados ( Répondre)
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Liqueur De Prunelle
En mai/juin j'utilise ses jeunes pousses pour préparer le vin d'épine, des sirops et sorbet s. Et puis en automne on peut se réjouir de ses prunelles, petites prunes rondes et bleues. Si quelqu'un veut avoir une démonstration du mot « astringent » il suffit de lui donner à manger une prunelle avant les gelées. Tous les tissus de la bouche se rétractent, voilà ce qui veut dire « astringent ». Pour que disparaisse ce phénomène – ou au moins qu'il soit atténué – et qu'on puisse manger les prunelles avec plaisir il faut les cueillir après les gelées. Par contre, pour notre liqueur de prunelles il n'est pas nécessaire d'attendre les gelées ni d'utiliser l'astuce de passer les prunelles au congélateur pour simuler les gelées. Dans la fabrication de la liqueur de prunelles les prunelles fraîches non gelées font très bien l'affaire. La liqueur a une très légère astringence mais on ne la sent quasiment pas. (Voir aussi mes recettes de gâteau au noix et à la compote de prunelles et les prunelles lactofermentées. )
Mais ne vous inquiétez pas, dans notre liqueur il n'y a que des quantités infimes qui sont sans problème éliminés par le corps. Voici enfin les proportions pour la fabrication de notre liqueur:
Liqueur de prunelles
Ingrédients
750 g de prunelles
1 litre d'eau de vie à 40°
250 g de sucre
Préparation
Equeuter les prunelles et les écraser grossièrement avec une spatule ou une fourchette. Remplir un bocal de ces prunelles. Verser le sucre et l'alcool. Remuer afin de dissoudre le sucre. Stocker dans un endroit frais pendant 6 semaines à 3 mois et remuer de temps en temps (toutes les 1 à 2 semaines). Filtrer à travers un tamis. Embouteiller et déguster. Il n'y a vraiment rien de bien compliqué. Il faut juste avoir un peu de patience avant de déguster. Quelles recettes pour utiliser la liqueur de prunelles? Avec sa saveur de cerise et d'amande la liqueur de prunelles est parfaite dans une panna cotta. Dans toutes les recettes dans lesquelles vous aimez ajouter un peu de rhum ou de kirsch la liqueur de prunelles peut trouver sa place: une crème anglaise, une forêt noire, une compote de cerises pour accompagner une gaufre en été, une salade de fraises, un tiramisu aux framboises, une compote d'abricots à la liqueur de prunelles que vous servez avec une glace vanille, un cake etc…
Je ne cuisine plus trop la viande mais je vois bien la liqueur de prunelles pour déglacer une volaille, un magret de canard par exemple ou pour parfumer une farce.
Liqueur De Pruneau
Je ne suis pourtant pas une amatrice d'alcool. Mais la liqueur de prunelles, je la trouve délicieuse! Elle a un goût très fruité, on y sent de la cerise, de l'amande et un peu de prune. Et sa couleur rouge est très jolie. Ce n'est pas pour ça que je vais en boire beaucoup; ça reste quand même un alcool fort. Mais en fin d'un repas entre amis quelques gorgées de liqueur de prunelles c'est très sympa. A part ça, je la vois bien dans des recettes pour sublimer un dessert ou un gâteau. On y reviendra à la fin de l'article – une fois que je vous aurais dis comment préparer cette petite merveille. Les ingrédients pour la liqueur de prunelles
Les prunelles
La liqueur de prunelles se prépare à partir des fruits du prunellier (Prunus spinosa) qu'on appelle aussi épine noire. Cet arbrisseau est très répandu en Europe. Il se trouve dans les haies, en lisière de forêt et il s'installe volontiers dans les friches. C'est le premier arbrisseau à fleurir au printemps et d'ailleurs je parfume des crèmes dessert avec ses fleurs ( voir l'article sur les fleurs de prunellier).
Placer généreusement les glaçons dans le le Martini® le Martini®...
4 min
Sirop de prunes
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sur 25 avis
Ingrédients: sucre, prunes. Réalisez la recette "Sirop de prunes" directement en bouteilles. Dénoyauter les prunes et les reduire en purée avec le mixer, puis passer le jus dans un très fin tamis et le laisser...
Liqueur de prunes
2. 8 / 5
sur 12 avis
Ingrédients: sucre, prunes, vodka. Réalisez la recette "Liqueur de prunes" directement en bouteilles. Mélanger la vodka avec le sucre afin de le dissoudre dans un bocal hermétique. Ajouter les prunes dénoyautées,...
Crève coeur
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Ingrédients: absinthe, eau de vie prunes-figues. Réalisez la recette "Crève coeur" directement dans le directement dans le verre 4 cl d'absinthe et 4 cl d'eau de vie de dans un verre... Vin de prunes
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sur 15 avis
Ingrédients: prunes, sucre, eau, levure de bière. Réalisez la recette "Vin de prunes" directement en bouteilles. Dénoyauter les fruits, écraser la pulpe, ajouter l'eau chaude, le sucre et la levure de bière.
Liqueur De Prune La
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Ampleur des périodes. Les vers vont souvent par
paires. Rimes suivies qui accentuent
cet effet de symétrie et de limpidité. III/ l'idéal de l'art classique:-clarté-beauté-patience
Le refus de la démesure, des
extrêmes (l'ubris) est au coeur de la pensée théorique de Boileau. La beauté réside dans la
rigueur (le travail) et l'équilibre. Il s'agit pour l'écrivain d'être
d'abord un bon artisan plutôt qu'un artiste passionné. La métaphore finale
du « métier » (à tisser) insiste sur l'aspect artisanal et
la rigueur du travail poétique. La folie, la vitesse
(« une folle vitesse ») sont exclus de cette pensée classique
alors qu'ils seront au coeur de l'art romantique par ex.. La raison doit
toujours dominer les passions. Son poème par ses alexandrins,
l'équilibre de ses vers, la progression de son argumentation est une bonne
illustration d'un idéal classique. Sonorités imitatives parfois (le
« l » léger opposé au « r » lourd aux vers 21 à 24)
La beauté réside ensuite dans
la clarté, le refus de la préciosité et du baroque que Boileau condamne
nettement (pompeux barbarisme, vers ampoulé, torrent,... L’Art poétique Nicolas Boileau : fiche et résumé | SchoolMouv. ).
Boileau Art Politique Chant 3 Analyse Sur
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Boileau
2836 mots | 12 pages
Art poétique
L'art poétique est en général un ensemble de règles dont la finalité serait de produire la beauté, dans une œuvre d'art, principalement dans les ouvrages littéraires. On appelle également, par métonymie, les ouvrages formulant de tels ensembles de règles des arts poétiques. L'Art poétique d'Horace et L'Art poétique de Boileau, sont de célèbres exemples d'arts poétiques. Histoire des arts poétiques
Du Moyen Âge à l'époque dite « classique », la poésie a toujours été soumise à un art
Etude sur l' Art Poétique de Nicolas Boileau
3628 mots | 15 pages
UNIVERSITE OMAR BONGO
FACULTE DES LETTRES ET SCIENCES HUMAINES
DEPARTEMENT DE LETTRES MODERNES
LITTERATURE GENERALE ET COMPAREE. L'HISTOIRE DE LA LITTERATURE FRANCAISE. Synthèse l’art poétique, Chant I, Nicolas Boileau - Dissertation - bichoutte. (Étude sur le chant III tiré de L'Art Poétique de Nicolas Boileau)
Licence 1
(Année Académique 2013 – 2014). L'étudiant: L'enseignant:
MEBALE M'OBIANG Alan Brel. Dr. MESSIA. Année académique: 2013-2014.
Nous verrons ici comment l'auteur présente un idéal classique codifié. ]