Nous avons développé avec le même principe, le raffiné de pomme avec nos pommes de Normandie. Cette fois-ci ce n'est pas la caramélisation des sucres du lait mais du fruit: le Fructose. Ceci permet de mettre un minimum de sucre ajouté en assurant la pleine conservation. Spécialités du Frisson Normand, le Raffiné de Pomme Nature ou Calvados et aussi le Raffiné de Poire. Fabriquée à la ferme tout naturellement avec du lait demi écrémé. Cuisson très longue jusqu'à l'obtention d'une pâte caramélisée (nature) que l'on peut additionner à différents parfums. On obtient cette confiture grâce à la caramélisation du sucre du lait. Indispensable pour vos enfants en pleine croissance. Pour les sportifs, apport de sucre lent. 22% de sucre seulement ajouté 78% de lait demi écrémé de pâturage Peut remplacer le sucre de table, plus sain pour la santé! "Les Normands se revendiquent les inventeurs de la confiture de lait, mais les Auvergnats jurent qu'elle est bien à eux et elle se trouve aussi en Bretagne et Savoye.
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Confiture Au Lait De Normandie Mi
Description
Confiture de lait Normandie est délicieuse une alliance du lait nature et de sucre naturel au bon goût de pomme est un pur délice normand. Aussi, cette confiture de lait de Normandie est un produit 100% Normand sans additif à base des produits de l'agriculture bio et locale. Dégustez cette confiture nature et savourez le plaisir de la confiture de lait de normande. Profitez rapidement de cette offre limitée. Savourez le bon gout des confitures normandes. Produit des marais du Cotentin fait à base de fruits, sans sucre ni additif et agréable pour la santé. Idéal au petit déjeuner, mais aussi au goûter sur du pain, des croissants ou de la brioche. Confiture maison au mélange de lait et de pomme fraichement récoltés de l'agriculture artisanale locale. Parfait pour le goûter, le petit déjeuner ou bien même comme dessert. Peut être tartiner sur du pain, des biscottes, des crêpes, mais aussi être utilisé en pâtisserie comme garniture ou pour fourrer les gâteaux. Les pots de confitures font 240g, le contenant est en verre avec un couvercle en métal.
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La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée, mélange de lait et de sucre (300 à 500 g par litre de lait), porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu'à épaississement et coloration caramel. Son origine n'est pas confirmée puisqu'il existe des recettes similaires dans différents pays. En France, elle aurait été créée au XIXè siècle, par un cuisinier de l'armée napoléonienne, qui aurait chauffé trop longtemps du lait sucré qu'il servait aux soldats. En France, on la retrouve dans les recettes de Normandie et de Savoie. Véritable tradition en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au Venezuela, elle est aussi populaire en Amérique centrale. En France, dans les années 1950, elle était familièrement nommée « roudoudou » dans les colonies de vacances. Facile à préparer, elle se déguste avec modération à la petite cuillère, sur des tartines ou des crêpes ou comme ingrédient dans des desserts. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 5 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 1 h 35 min Temps total: 1 h 40 min Ingrédients: 2 pots de 250 ml 1 l de lait entier 500 g de sucre 1 gousse de vanille
Préparation:
Verser le lait dans une casserole.
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Cette confiture de lait est confectionnée à partir de lait fermier biologique dans le Cotentin. En partenariat avec Lait Douceurs de Normandie. Replongez en enfance en tartinant la confiture sur du pain grillée de campagne. Vous voulez retrouver d'autre saveur, nous vous proposons ce produit ce délicieux caramel au beurre salé et au fruit de la passion
Vous pouvez retrouver notre article qui parle de notre épicerie sur le site de
Selon une légende du XIXème siècle, on attribue la découverte de la confiture au lait à la distraction d'un chef cuisinier de l'armée Napoléonienne. À cette époque, les soldats avaient pour ration un bol de lait sucré. Lors d'une bataille, le mélange aurait chauffé plus longtemps que prévu, mais le résultat était d'autant plus succulent. Aujourd'hui c'est une spécialité normande fort appréciée. Idées recettes
À table! Ingrédients
8
tranches de poitrine fumée
Muscade, sel et poivre du moulin
2
bocaux d'asperges blanches des Landes
Produits
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Ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, les graines de vanille extraites et le sucre. Tout en remuant, porter très doucement à ébullition. Baisser le feu et laisser légèrement frémir durant 1 h tout en remuant de temps en temps. Mélanger sans cesse durant environ 30 à 35 mn jusqu'à l'obtention d'une consistance de béchamel à la couleur caramel. Verser dans des pots stérilisés. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur. NB: une autre méthode est de plonger une boite fermée de lait concentré sucré (environ 400 g) dans une cocotte minute et de faire cuire 50 min après sifflement de la soupape ou bien 2 h 30 min dans une casserole d'eau.
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