Le poivre Timut, voila un poivre très étonnant. Il est récolté sur un arbuste épineux le Xanthoxylum armatum. Le fruit se présente sous forme de petites graines noires entourées dans une péricarpe de couleur brune. On ne consomme que le péricarpe. Il développe des arômes de pamplemousse rose et d'agrumes Ce faux poivre pousse principalement dans les hauts plateau du Népal. Baie de timut
Avec quoi cuisiner le poivre Timut? Sa saveur d'agrume accompagne merveilleusement les poissons. On l'utilise pour aromatiser un bouillon ou concasser sur un filet de poisson que l'on réservera une nuit au réfrigérateur dans un film transparent. Il a sa place également sur des crudités comme des carottes rappées ou du fenouil frais. De même, je l'ai dégusté chez un chocolatier qui avait fait une infusion de ce poivre, puis l'avait associé à sa ganache. Un sorbet est un régal. Voici 6 idées recettes autour de cette baie
Prix du poivre Timut, compter autour de 5 € les 25 gr. C'est une baie très sèche qui se concasse très bien.
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Dans le sucré, les baies de Timur magnifient les desserts fruités. Ajoutez-en petite quantité sur vos salades de fruits, vos poêlées de mangues ou salade de fraises. Laissez infuser quelques baies dans un sirop pour lui donner une incroyable saveur. Moulez-en dans vos confitures pour le donner du peps! Agrémentez vos compotes de pommes, d'abricots, de pêches, de bananes avec un peu de poivre Timut. Plus original, testez de parfumer vos glaces et sorbets avec! Sinon, vous pourrez en mettre dans toutes vos préparations à pâtisseries, au chocolat ou non: biscuit, fondant, crème, moelleux, pannacotta, madeleines, tuiles, etc.
Servez-vous de quelques baies de Timur pour aromatiser vos thés et infusions. Quelles sont les propriétés des baies de Timur pour la santé? Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des baies de Timur. Il n'existe pas beaucoup d'études sur le poivre Timut (Zanthoxylum armatum), on sait que la plante et ses baies sont des anti-infectieux puissants ainsi que de très bons anti-inflammatoires surtout pour les douleurs articulaires.
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Achat et Vente de Poivre Timut du Népal au meilleur prix au kilo
C'est un poivre au nez surprenant, on passe de la fraîcheur des agrumes au note de pamplemousse rose et même de yuzu. C'est un poivre qui offre une saveur exceptionnelle. Un poivre que nous apprécions fortement. C'est une découverte à chaque instant que vous utilisez la baie de Timur ou poivre Népal tout simplement. C'est un p oivre avec une palette aromatique très surprenante, un voyage à chaque instant que vous l'utilisez. Mais attention de ne pas en mettre trop dans vos recettes, car il peut anesthésier votre langue. Poivre de Timut, Baie de Timur du Népal – Poivre rare
Poivre Timut du Népal – A découvrir Absolument, une évasion culinaire intense
C'est un faux poivre qui fait parti de la famille des poivre Sichuan ( xanthoxylum). Au Népal, les plantations sont souvent très éloignés des une des autres et sa culture est très difficile, contrairement aux autres poivres. Comme le poivre de Madagascar, par exemple. La baie de timur est un poivre qui va pousser entre 800m et 3000m d'altitude.
Poivre Timut Prix Serrurier
Nouveau
Le mélange 4 baies est un assemblage de différents poivres et baies, à la fois piquant et aromatique. Il s'utilisera partout en cuisine: viandes, poissons, légumes, potages... Il est constitué de poivre noir, de poivre blanc, de poivre vert et de baies roses. On pourra l'utiliser entier pour la réalisation de sauces ou au moulin directement dans l'assiette. Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Poivre Voatsiperifery - Poivre Kampot
Échantillon offert à partir de 20 euros d'achat. Livraison gratuite à partir de 30€ en Relais colis ou 49€ en Colissimo. Expédition le jour même pour les commandes passées avant 11 heures. Détails du produit
Recettes et articles
NOUVEAUTES DU BLOG
Composition
poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
UE/non UE, mélangé en France
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Format
Grain, concassé ou poudre
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Poivre Timur Prix Sur
3, 90 € – 19, 90 €
Originaire du Népal région de Langtang. Réputé en pâtisserie, ce faux poivre s'associe à certains fruits comme l'ananas ou la fraise. D'une grande qualité aromatique, il apportera ses notes fruitées et florales à vos desserts. Description
Informations complémentaires
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Poivre de Timut utilisation
Un poivre à utiliser avec juste mesure. En effet, ses notes sont puissantes, nous conseillons une utilisation modérée. On consomme le péricarpe de ce produit bien que la graine a aussi un parfum intéressant. En outre, elle peut être concassée et incorporée à des préparations. Ses arômes floraux et fruités avec des notes orangées en font un faux poivre idéal pour les pâtisseries contenant des agrumes ou des fruits. Par exemple, il s'associe bien avec les fraises ou dans certaines confitures. Il peut s'utiliser en infusion entier ou en poudre. De même, il appréciera l'association avec la compote de poire ou la purée d'abricot. Contrairement au poivre de Sichuan qui lui ressemble visuellement, le timut a un piquant beaucoup plus léger.
Pourtant comme le Sichuan, ce poivre peut être cultivé en France notamment dans le Sud. La plante peut résister à -14°C. Toutefois, sa culture nécessite beaucoup de travail et n'est pas forcement rentable du fait du peu de récolte par pied. De plus, cela demande un très grand espace car les pieds sont assez volumineux. Poivre de timut prix au kilo
Comme exprimé ci dessus le poivre de timut est onéreux du fait de la difficulté de sa récolte. S'agissant des prix en France ils vont de 50 € du kilo à 100 €. Par ailleurs, le timut un fois séché diminue en poids. De surcroit, ce poivre n'est pas cultivé dans beaucoup d'endroits ce qui en fait un poivre rare. Une autre raison à son prix élevé est la filière avec laquelle nous travaillons. En effet, nous souhaitons collaborer avec des producteurs responsable qui rémunèrent justement les agriculteurs. Poivre de Timut Bienfaits
C'est un bon allié contre les problèmes de digestion. En outre, il stimule le système immunitaire et réduit les inflammations.
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