loubia, recette haricots blancs à l'algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l'hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Recette pied de mouton algérie maroc tunisie. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l'accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d'agneau. Cette recette de haricots blancs à l'algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j'utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d'un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne!
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Recette Pied De Mouton Algérie Maroc Tunisie
5
2
Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 1:30
Difficulté: facile
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Ingrédients
1 kg de mouton pour tajine
4 tomates, 2 oignons
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 dose de safran
150 g d'amandes mondées
1 pied de céleri
1 boite de pois chiches
sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir la viande de tous les côtés. Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer. Cuire 1 heure. Chtitha Bouzelouf de l’Aïd | Cuisine Algérie. Enlever les fils des côtes de céleri, les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 mn. Ajouter les céleris, les amandes, les pois chiches et le safran. Laisser cuire 30 mn. Servir le Tajine de mouton à la Marocaine nappé de sa sauce avec une semoule de couscous. Remarque(s)
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Published by sousoukitchen
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Recettes Marocaines
Recette Pied De Mouton Algerie.Info
Recettes
Recette de tajine
Tajine d'agneau
Tajine aux pois chiche
Tajine de pieds d'agneau accompagné de pois chiches
Ingrédients
4
2 à 4 pieds d' agneau (pour moi 2)
un bol de pois chiches
1 carotte (facultatif)
les épices ras el hanout
paprika
safran
cumin
sel
herbes de Provence
1 cuillère à café de concentré de tomates
de l'eau
huile d'olive
1 oignon
Préparation
Les pieds d'agneau vous les passez au petit chalumeau afin d'enlever tous les duvets. Coupez votre oignon en lamelles ainsi que votre carotte. Mettez de l'huile d'olive dans une cocotte et y ajouter l'oignon laisser suer l'oignon quelques minutes. Par la suite, ajouter les pieds d'agneau ainsi que les lamelles de carottes. Laissez colorer les aliments à feu moyen. Ensuite ajoutez les épices, le concentré de tomates, les herbes de Provence. Incorporez de l'eau environ 1. 5 l.
Fermez votre cocotte et laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Recette pied de mouton algérie http. Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge
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