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Fermer le sac en laissant suffisamment d'espace aux pois chiches, qui doubleront de volume pendant la cuisson. Dans une grande marmite (ou un autocuiseur) sur feu vif, placer les pieds mouton et ajouter les épices, les oignons, l'ail, le bouquet d'herbes, les huiles et l'eau. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 2 heures environ. Ajouter les pois chiches et les patates douces et continuer la cuisson en rajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Lorsque les pieds de mouton sont cuits et la sauce est réduite, retirer la marmite du feu. Recette pied de mouton algerie site. Servir les pieds de mouton garnis de pois chiches aux raisins secs, de patates douces et nappés de sauce.
Lui ajouter un peu de bouillon de Bouzelouf en mélangeant rapidement puis verser dans la soupe et remuer avec une louche.
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