Création: 22 novembre 2017
Sauce foie gras - recette de grand chef - 4. 7 sur
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Sauce foie gras - recette de grand chef
Quand c'est un grand chef qui vous donne ses trucs et astuces pour réaliser une sauce foie gras, forcément elle n'a pas le même goût. Ici c'est une réduction de Pineau, un tranche d'orange et un tout petit morceau de gingembre frais qui viennent faire de cette recette de sauce foie gras une sauce de grand chef étoilé. Recette filet de chapon sauce au foie gras. Rassurez-vous la recette est très simple à réaliser. Cette sauce foie gras accompagnera parfaitement vos magrets, vos filets de volaille, par exemple un filet de châpon. De quoi faire de très belles recettes avec peu d'ingrédients. Merci aux chefs du restaurant La Siesta à Royan pour leurs précieux conseils. Vous utilisez du Pineau blanc et du fond de volaille pour une sauce couleur claire, du Pineau rouge et du fond brun pour une sauce plus foncée. Pour 4 - 6 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients
1 petite boîte de foie gras (en général 100 g) ou 100 g de foie gras frais
10 cl de Pineau
1 tranche d'orange avec la peau
1 petit bout de gingembre frais épluché (l'équivalent d'un ongle d'auriculaire)
1 cuillère à café de fond brun lié dans 10 cl d'eau chaude (à défaut fond brun en poudre ou encore fond de volaille)
1 cuillère à soupe de sucre (de préférence sucre roux)
10 g de beurre ou 20 cl de crème fraîche si vous souhaitez une sauce crémeuse: voir la recette ici!
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- Recette filet de chapon sauce au foie gras du périgord
- Recette filet de chapon sauce au foie gras poêlé
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Recette Filet De Chapon Sauce Au Foie Gras Au
4. Votre sauce est prête, nappez vos filets de chapon rôti. Imprimez la recette Sauce Foie Gras pour Chapon:
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Recette Filet De Chapon Sauce Au Foie Gras Du Périgord
Faire bouillir vivement. Piler le foie du chapon, mélanger-le avec le foie gras. Ajouter dans la cocotte. Porter à ébullition. Filtrer le jus au chinois en appuyant à la cuillère pour en extraire tous les sucs. Faire chauffer si nécessaire, verser en saucière. Accompagner de marrons cuits au beurre ou d'une purée de châtaignes. Accès rapide téléphone
Recette Filet De Chapon Sauce Au Foie Gras Poêlé
Conseils Vous pouvez aussi farcir le chapon pour un plat encore plus complet et gourmand. La position de cuisson sur le côté permet aux cuisses de cuire plus facilement tout en conservant le moelleux des blancs. Commentaires Idées de recettes
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La Royale Modélisme:: MAQUETTES DIVERSES:: AERIEN SPATIAL & SCI-FI +4 Iceman29 Yves31 BROMURE Renaud. 8 participants Auteur Message Renaud. Premier maître Localisation: Liège (Belgique) Navire préféré: Bismarck, Titanic Sujet: Lockheed F-104 Starfighter 1/48 Eduard Lun 28 Juin 2021, 09:47 Bonjour à tous, J'ai oublié de publier les photos du F-104. Chose que je corrige maintenant. La maquette est de chez Eduard, c'est un re-boitage Hasegawa. Le montage à été assez sportif, les deux demi fuselage ne s'emboitait pas bien du tout. Place aux photos: En vous souhaitant une bonne journée, une bonne semaine et de bons montages, _________________ Renaud. BROMURE Vice-Amiral Localisation: FLERS EN ESCREBIEUX 59128 Navire préféré: Automoteur Freycinet des Forges de Strasbourg Sujet: Re: Lockheed F-104 Starfighter 1/48 Eduard Lun 28 Juin 2021, 10:07 Bien le bonjour tres joli zoziau bravo _________________ /> LE BON DIAMETTRE POUR LE PASSAGE DE LA GODILLE ( ENGOUJURE) DANS LE TABLEAU ARRIERE C'EST LE DIAMETTRE D'UNE BOUTEILLE DE VIN ( 75 mm) Renaud.
si tu veux suivre les differetes phase de montage de l'alpha jet, tu vas d'en "atelier a la page 3 pat59" Renaud. Premier maître Localisation: Liège (Belgique) Navire préféré: Bismarck, Titanic Sujet: Re: Lockheed F-104 Starfighter 1/48 Eduard Ven 09 Juil 2021, 16:22 IP_Mano a écrit: Très joli et aux couleurs de la Belgique ça fait plaisir. IP Mano, je les ai vus sûrement voler mais j'était trop jeune pour m'en rappeler, _________________ Renaud. Premier maître Localisation: Liège (Belgique) Navire préféré: Bismarck, Titanic Sujet: Re: Lockheed F-104 Starfighter 1/48 Eduard Ven 09 Juil 2021, 16:31 pat59 a écrit: BONJOUR RENAUD. patr Patrick, j'utilise effectivement ces produits. D'abord, je vernis brillant ensuite, je met du Micro Set (bouteille bleue) puis pose de la décalcomanie et je presse délicatement avec du papier absorbant et je termine avec le Micro Sol (bouteille rouge) qui lui va donner une meilleure adhésion de la décalcomanie, une fois sec, une couche de vernis brillant et après séchage une couche de vernis satiné, _________________ Renaud.