Les arômes du foie gras se développeront dans les 4 à 5 jours qui suivent. Oeuf à la coque au lave-vaisselle | Vériclean
Ingrédients sur la base d'une personne
Mettez votre oeuf dans un sac alimentaire hermétique
Posez-le dans le lave-vaisselle
Lancez un programme classique > à 63°C
Peu importe le temps de cuisson! votre oeuf à la coque sera juste parfait! Saumon aux poireaux au lave-vaisselle | Vériclean
NOTRE RECETTE | VÉRICLEAN
1 Bocal en verre hermétique d'une contenance de 200ml
1 Pavé de saumon (Atlantique) 150 ml
Une belle couche de poireaux finement coupés
1/2 CS d'huile d'olive
1 CS d'eau
Une pincée de sel
1 CC d'aneth
Baies de rose (facultatif)
Nettoyez le bocal (couvercle à visser)
Versez-y l'huile d'olive + eau
Ajoutez en couche les lamelles de poireaux
Coupez le pavé de saumon en 2
Déposez les 2 moitiés l'une sur l'autre dans le bocal.
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Saumon au lave vaisselle
Il y a quelques années, un magazine m'avait commandé une recette loufoque. – Une recette loufoque? pensant en moi même, punaise, ils ont du brainstormer sévère là haut à Paris. – Oui, loufoque! Cette recette est la première à laquelle j'ai pensé. Je ne sais plus qui en a parlé la première fois. Je me demande si ce n'est pas Julie Andrieu? Quoi qu'il en soit, quand j'ai annoncé au reste de la famille que j'allais tester une recette au lave-vaisselle, ils m'ont regardé comme si j'étais folle à lier avant de dire:
« Mercredi j'ai cantine, t'as qu'à tester ce jour là » – Miss P&P
« Ah non pas mercredi, je suis là moi, plutôt mardi » – P'tit Papilles
« Mardi, c'est bien, je suis en déplacement pour le boulot » – Mr Papilles
L'enthousiasme était général! Au secours
Alors je suis allée chez Mr Picard acheter mon saumon congelé. Nous étions un lundi, et le lundi, si tu veux tu poisson frais, ben tu oublies. Je l'ai fait décongeler et j'ai bidouillé ma recette. Vous la trouverez ci-dessous.
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Au risque d'occasionner une petite indigestion aux puristes de la cuisson vapeur, voici une dérive qui vire à l'insolite: la cuisson vapeur au lave-vaisselle qui compte pourtant de plus en plus d'adeptes! De quoi vous donner des sueurs froides? Penchons-nous quelques instants sur ce mode déjanté de cuisson pour le fun ou pour le reste de votre vie, c'est vous qui voyez! Pratique, cette idée insolite est présentée aujourd'hui comme étant une pratique de cuisson à la vapeur efficace et économique. Principe de la cuisson au lave-vaisselle
La cuisson au lave-vaisselle a été expérimentée pour la première fois par le physico-chimiste Hervé This, de l'INRA (devenu institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement – INRAE – au 1er janvier 2020) alors inspiré par le physicien d'Oxford Nicholas Kurti. Elle est à l'origine de la cuisson moléculaire, terme employé dès 1980 par les deux scientifiques. Cette méthode de cuisson s'est développée depuis comme le mentionne le site " "
Pour cuire les aliments au lave-vaisselle, il suffit:
d'emballer hermétiquement les aliments dans un sachet congélation étanche, dans un film plastique ou dans un bocal en verre;
de programmer le lave-vaisselle à 60°C (pas en deçà de cette température).
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Assaisonnez généreusement. 2) L'œuf à la coque parfait
En le laissant mitonner à 65°, vous aurez un blanc ferme et un jaune onctueux. 3) Un saumon savoureux
Coupez un pavé de saumon en deux et mettez-le en empilant les morceaux dans un bocal avec une cuillère à café d'olive au fond. Ajoutez-y des baies roses concassées, un peu de sel et une cuillère à café d'aneth. 4) De belles asperges
Placez des asperges coupées en deux avec un peu de beurre, des épices puis remplissez le reste du bocal avec de l'eau. 5) Les 3 recettes présentées dans la vidéo
Bocal 1: Mettez 6 crevettes décortiquées dans un bocal rempli de vin blanc avec un peu de beurre du sel et du poivre. Bocal 2: Glissez-y de beaux haricots verts et de la moutarde à l'ancienne puis assaisonnez. Remplissez le reste d'eau puis mélangez. Bocal 3: Mettez-y un tiers de berkoukes (semoule de blé dur maghrébine sous forme de gros grains parfois nommés « petits plombs » en épicerie orientale ou italienne) puis ajoutez de l'eau avec un cube de bouillon de poule et un peu de citron.
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