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Descriptif
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6 photo(s)
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DESCRIPTIF
CONTACTER L'AGENCE
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Les ingrédients de la recette
1/2 chou rouge 1 pomme acidulée (Granny Smith ou Boskoop) 1 poignée cerneaux de noix Pour la vinaigrette: 6 c. à s. d'huile 2 c. de vinaigre de vin rouge 1 c. de moutarde à l'ancienne 1 c. à c. de sucre en poudre sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Préparez la vinaigrette dans un saladier: mélangez la moutarde, le sucre, le vinaigre, 1 pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre, puis versez lentement l'huile en fouettant. Soupe choux rouge pomme du. 2. Retirez largement toutes les feuilles extérieures dures ou abîmées du chou, posez-le à plat sur une planche et taillez-le en lamelles, jusqu'au niveau des grosses côtes. 3. Épluchez la pomme, coupez-la en quartiers en retirant le cœur et les pépins, puis en fines lamelles. Mettez-les au fur et à mesure dans la vinaigrette pour éviter qu'elles noircissent. 4. Éparpillez les feuilles du chou émincé avec les doigts au-dessus du saladier, ajoutez les noix grossièrement concassées, mélangez et laissez macérer 2 h au réfrigérateur.
Soupe Choux Rouge Pomme De Terre
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Dans Les Paniers du Petit Lucien, j'avais du choux rouge. Je l'aime en salade mais cuit, c'est pas mon truc! Finalement, je me suis lancée dans un velouté de choux rouge: j'étais surprise du résultat. C'était délicieux et pas du tout fort en goût. Je vous conseille vivement de tester cette recette. Vous aurez besoin de:
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1 chou rouge
2 pommes de terre
1 à 2 oignons
Bouillon de légumes
2 CS de crème
Huile d'olive
Sel, poivre
Etape 1
Émincer et laver le choux rouge. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Éplucher et émincer l'oignon. Etape 2
Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et une pincée de sel. Faire suer. Ajouter le choux rouge émincé, les pommes de terre. Saler, poivrer puis verser le bouillon jusqu'à recouvrir les légumes. Faire cuire jusqu'à ce que le choux et les pommes de terre soient tendres. Etape 3
Mixer les légumes et ajouter la crème. Chou rouge aux pommes et raisins secs , recette de qualité. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe homogène et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Préchauffez le gril du four à 200 °C. 4 Entre-temps, faites revenir les cerneaux de noix avec le miel, 1 pincée de sel et le thym 2 à 3 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Mélangez. Laissez refroidir et hachez grossièrement. 5 Ouvrez les paninis et garnissez-les de quelques tranches de brie, d'1 tranche de jambon Serrano, de quelques fins quartiers de pomme et de noix hachées (réservez-en pour la présentation). Agrémentez éventuellement de miel et de thym. Dorez les paninis 2 à 3 min sous le gril. Présentation
Répartissez la soupe dans les bols et parsemez du reste de noix hachées. Accompagnez d'un panini et du mélange de salades. Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
624 kcal
Lipides
31. 7 g
Acides gras saturés
13. Soupe au chou rouge et pomme de terre - Des soupes violettes qui mettent de la couleur dans l’hiver - Elle à Table. 4 g
Glucides
54 g
Sucres
22. 5 g
Fibres
10. 9 g
Protéines
25. 1 g
Sel
5. 3 g
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