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vu la première fois il y a un mois
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Préparation
Temps Total: 1h20
Préparation: 1 h
Cuisson:
20 min
1- Ouvrir les cailles en crapeau,
- Dans un saladier, le jus du citron vert, et selon le goût quelques larmes de tabasco, herbes de provence
laissez marinner les cailles dans cette composition 1 h, retourner de temps à autres les oiseaux
- Faire chauffer le gril et disposer les cailles (l'été sur un barbecue, c'est excellent)
à 20 mn les retourner, et servir avec quelques feuilles de persil plat,
Note de l'auteur
Si vous aimez bien relevé, laissez une demie journée les cailles dans le jus de citron vert, et le tabasco. Un petit rosée et le tour est joué! Recette cailles grilles au bbq meat. bon appétit
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la recette Cailles grillées
Recette Cailles Grilles Au Bbq Recipe
Insérer les ciseaux dans la cavité de la caille et tailler en suivant l'os dorsal pour ouvrir la caille en deux. Tourner la caille côté peau vers le haut et l'aplatir légèrement. Arroser les cailles d'huile végétale, puis assaisonner de sel et de poivre. Passer au robot culinaire tous les ingrédients de la sauce à l'ail. Réserver à température ambiante. Préchauffer le barbecue à feu moyen fort. Cailles grillées au barbecue | Recette de cuisine 229351. Faire griller les cailles côté peau sur le gril environ 8 min. Tourner et cuire encore de 12 à 15 min jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Retirer les cailles et les plonger dans la sauce à l'ail. Accompagner, par exemple, de salade libanaise de tomates et concombres au sumac. Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans gluten Sans fruits de mer Sans lactose Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans poisson Sans soya Sans sucre ajouté Vous aimerez aussi Découvrez ces contenus similaires
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Ajoutez les morceaux de caille et remuez pour les enrober de préparation. Couvrez et laissez-les mariner au moins 3h au frigo, en les retournant de temps en temps. Égouttez-les, puis assaisonnez-les avec le thym, du sel et du poivre. Cailles grillées aux épices - Cuisine Marocaine. Écrasez les gousses d'ail. Dans un petit saladier, émulsionnez l'huile, l'ail et le jus de citron. Huilez légèrement et faites chauffer à chaleur vive sur le gril du barbecue. Faites griller de chaque côté, la poitrine et les ailes 4 ou 5 minutes, les cuisses 3 minutes, en les arrosant régulièrement d'huile au citron. Servez les morceaux de caille chauds avec des quartiers de citron.
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Recette Cailles Grilles Au Bbq Cheese
Ingrédients
3 cailles
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de jus de citron
Quartiers de citron pour servir. Pour la marinade
1 branche de céleri avec les feuilles
1 petit oignon
1 carotte
1 feuille de laurier
12. 5cl de vin rouge sec
1 c à c de 4 épices
1 c à c de thym
sel et poivre du moulin
Préparation
Préparez les cailles. Avec des ciseaux à volaille, incisez-les de part et d'autre de la colonne vertébrale, puis jetez-la. Retirez les entrailles et coupez le cou, rincez l'intérieur et essuyez avec du papier absorbant. Recette - Cailles grillées au barbecue en vidéo. Posez les cailles sur le plan de travail, la poitrine vers le haut, et appuyez fermement dessus pour les aplatir. Partagez-les en deux au milieu de la poitrine avec les ciseaux, puis coupez chaque moitié en deux pour séparer les cuisses de la poitrine et des ailes. Préparez la marinade. Hachez les branches de céleri et l'oignon. Coupez la carotte en dés et le laurier en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients avec le vin et le quatre-épices.
Recette Cailles Grilles Au Bbq New Orleans
Cailles ouvertes par le coffre et piquées de bâtons de citronnelle, grillées puis cuites au four. Ce plat est servi avec un mesclun de salade assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Les ingrédients
Pour
personnes
Caille(s):
6 pièce(s)
Bâton(s) de citronnelle:
Mesclun de salade:
100 g
Huile d'olive:
5 cl
Vinaigre de vin rouge:
3 cl
Sel fin:
2 pincée(s)
Moulin à poivre:
3 tour(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Préchauffer le four à 230 °C. ETAPE 2
Préparer les cailles en crapaudine: à l'aide de ciseaux, couper le dos des cailles le long de la colonne vertébrale et enlever le coffre. Les aplatir ensuite délicatement en pressant sur la poitrine pour casser le bréchet. Saler et poivrer les cailles, puis les piquer avec les bâtons de citronnelle (partir de la cuisse pour arriver en diagonale dans l'aile). ETAPE 3
Griller les cailles côté peau pendant 1 min sur un gril, puis les déposer sur une plaque allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Recette cailles grilles au bbq new orleans. Les enfourner ensuite à 230 °C pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson (pendant la cuisson, badigeonner les cailles de jus à l'aide d'un pinceau).
Le lendemain, préparez votre barbecue et coincez les cailles égouttées entre deux grilles pour les faire cuire. 4. Laissez-les griller tout doucement, assez loin du feu, en retournant régulièrement pour tout faire rôtir et en les badigeonnant de la marinade de temps en temps. Servez bien chaud. Recette cailles grilles au bbq cheese. Imprimez la recette Caille Barbecue:
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