ETAPE de PATIENCE... MAis... Mais … c'est ici même un des petits secrets de la réussite de la sauce à l'américaine:)
Goûtez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre). Versez la sauce dans le plat sur les morceaux de lotte. Parsemez du reste de persil plat cette lotte à la sauce américaine avec un riz blanc (type Oncle Bens) et quelques légumes (chou blanc en fleurettes, fleurettes de brocoli et carottes en rondelles). [caption id=attachment_2663 align=aligncenter width=960] Petite lotte à l'américaine - [/caption]
Je vous souhaite une bonne dégustation et une belle découverte pour ceux qui ne connaissent pas l'onctuosité de la lotte. Les queues de baudroies * (demandez à votre poissonnier de nettoyer, éplucher et prélever les filets sur chaque queue. On compte env. 130 g de poisson pour un enfant ou une femme et de 150-200 g de poisson par personne pour un homme ou un ado affamé qui mange bien. Lotte à l'orange et gingembre. Mais demandez conseil à votre poissonnier, ce professionnel connait les quantités exactes.
Lotte À L Orange Blue
Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;)
Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! Queue de lotte à l'orange - Ma Marée. ). Salez un peu, poivrez! (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )
Lotte À L Orange Wikipedia
Une recette onctueuse et parfumée. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
20 mn
1 h
1 h 35 mn
1
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines avec le plat d'un couteau. Mélanger les graines avec l'huile et badigeonner les morceaux de lotte. Laisser mariner au frais pendant 2 heures. 2
Dans une poêle, faire revenir les médaillons de lotte de chaque côté pendant 5 minutes. RECETTE Vidéo : Rôti de queue de Lotte à l'Orange sauce fumée - Gourmandises TV - Paris - Recettes à l'ancienne de cuisine en vidéo. Les retirer. 3
Déglacer la poêle avec le jus des oranges. Porter à ébullition puis incorporer la crème fraîche et les médaillons de lotte. Saler et poivrer. Pour finir
Laisser mijoter 15 minutes.
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Ma Cuisine et Vous
pour accompagner la recette Bar farci à la ricotta. La suite après cette publicité
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Très beau tableau J'ai aimer ce tableau, mais les chiffres trop petit sur le bas fait à la loupe j'ai dû jouer avec les couleurs pas facile mais je l'es fait. Antoinette Pappalardo 04/09/2022 Super ravie Ce tableau a été très agréable à réaliser
Tout le monde l adore
Je le recommande pour le faire à ma sœur Portrait de famille J ai passé 110 heures sur ce tableau
J en suis satisfaite
Un vrai plaisir Philippe PELLERO 11/30/2021 Super J adore ce site et je le recommande
Pour les personnalisés ils sont très ressemblants et le résultat est magnifique. Une fois qu on commence on ne s arrête plus. N hésitez commandez votre diamond painting Presque Magique Permet, en conservant les proportions et avec un peu d'imagination, d'obtenir un résultat correct
pour un débutant. ROLAND BATAILLE 10/18/2021 Confirmation de commande Je vous confirme ma commande du 11 octobre pour 3 tableaux
SY4055035 ZXQ182223 ZXB588
Avec mes remerciements espérant recevoir rapidement ma commande
Cordialement J'adore Je me suis éclater à les faire.... prochaine commande dans quelques jours 😃😃 JESSICA VRIGNAUD 09/26/2021 4 ème toile et toujours autant de plaisir à les peindre Très contente Je prends beaucoup de plaisir à peindre Tout simplement génial Très bon vendeur, beaucoup de sérieux dans la transaction, livraison rapide.