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2 février 2022
Imprimer la recette
Pour rehausser la saveur de ce soufflé aux courgettes, vous aurez besoin de quelques herbes de Provence. Informations générales
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
2 courgettes
1 gousse d'ail
4 œufs
100 g de gruyère râpé
40 g de beurre
20 cl de lait
40 g de farine
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'herbes de Provence
sel et poivre
Préparation
1. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Épluchez les courgettes puis coupez-les en dés. 2. Faites revenir la gousse d'ail hachée dans l' huile puis ajoutez les courgettes et les herbes de Provence. Cuisez à couvert, à feu doux, 5 minutes. Salez. Recette Soufflés aux légumes. 3. Dans une casserole allant au four, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez. Hors du feu, ajoutez le lait. Faites épaissir à feu doux en remuant. Salez, poivrez. 4. Hors du feu, incorporez les jaunes d' œufs, le fromage râpé, les courgettes bien égouttées et enfin les blancs d'œufs battus en neige.
Recette Soufflé Aux Légumes Blanc
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Recette Soufflé Aux Légumes Les
Enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes.
Recette Soufflé Aux Légumes Et
Ingrédients
4 oeufs
300 g de carottes
300 g de pommes de terre
crème fraîche
noix muscade
sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C). Pelez les pommes de terre et les carottes. Rincez-les à l'eau froide. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire vos légumes pendant 25 min. Égouttez-les au bout de cette période, et passez-les au mixeur. Réduisez-les en purée, puis assaisonnez en sel et poivre selon vos goûts. Ajoutez une pincée de muscade. Cassez ensuite les oeufs dans deux bols différents en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes et 3 c. à soupe de crème à la purée. Montez les blancs d'oeufs en neige, puis incorporez-les au mélange. Recette soufflé aux légumes les. Répartissez le tout dans un moule à soufflé légèrement beurré. Enfournez pour une cuisson de 40 min.
Récupérez le vert des poireaux, vous pourrez l'utiliser pour faire un excellent potage.