Bouchées aux coques et au chorizo recette
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chorizo. Ajouter les dés de poivron et la.... Bouchées aux coques et au chorizo. Recettes similaires à Pâtes au chorizo Recette de méchouia Gaspacho de poivrons jaunes, Tabasco et chorizo · Bouchées aux coques et au
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Spaghetti Aux Coques Et Chorizo
Dès que les coquillages sont ouverts, sortez-les avec une écumoire. Décortiquez-en les trois quarts. Placez-les dans le plat de service et couvrez pour les tenir au chaud. Filtrez le jus de cuisson des coques et reportez-le sur le feu avec la crème fraîche. Faites réduire à feu vif pendant quelques minutes. Goûtez avant de saler et poivrer. Egouttez les spaghettis dès qu'ils sont cuits « al dente », c'est-à-dire encore fermes. Versez-les aussitôt sur les coques dans le plat de service. Ajoutez la sauce et mélangez aussitôt. Saupoudrez du reste de persil haché et décorez avec les coques non décortiquées. Servez aussitôt dans des assiettes chaudes. Astuces et conseils pour Spaghettis aux coques
Salez l'eau de cuisson des pâtes selon la proportion suivante: ajoutez 20 g de sel (une grosse cuil. Spaghetti aux coques | Recette de cuisine 674254. à soupe) par litre d'eau. Pour tenir les pâtes au chaud, versez-les dans un plat creux avec quelques cuillerées de leur eau de cuisson et placez-les dans le four réglé sur th. 5 (150 °C). Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail.
Spaghetti Aux Coques Et Chorizo Les
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes
► 1 pot de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
► 1 litre de coques dégorgées
► 400 g de spaghetti
► 3 oignons nouveaux
► 2 tomates
► 150 g de chorizo
► 2 pincées de safran en poudre
► 10 g de beurre ou margarine
► 2 cuil. à soupe d'huile neutre
► 1 verre de vin blanc
► 1 pincée de sel
► Poivre du moulin
①• Lavez et émincez les oignons nouveaux. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dés. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches. Lavez et hachez le persil. Spaghetti aux coques et chorizo les. ②• Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée. ③• Dans une casserole, faites fondre le beurre et l'huile et faites revenir les oignons 5 min. Versez alors les tomates, le safran et le vin blanc, et faites réduire à feu vif pendant 5 min. Ajoutez le chorizo et les coques. ④• Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coques soient ouvertes. Égouttez les spaghettis, remettez-les dans la casserole, versez le pot de Boursin® Cuisine et laissez-le fondre sur feu doux.
Spaghetti Aux Coques Et Chorizo Et
festives et faciles à manger
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Très difficile
30 mn
10 mn
2 h
2 h 40 mn
1
Faites tremper les coques une bonne demi-heure dans une bassine d'eau froide salée. Rincez les abondamment à l'eau. 2
Déposez les coques dans une marmite ou une grande casserole, arrosez-les de jus de citron, ajoutez le thym. Couvrez et portez sur feu assez vif. Mélangez pour bien répartir la chaleur. Eteignez le feu quand toutes les coques sont ouvertes. Spaghetti aux coques et chorizo et. 3
Enlevez les coquilles et réservez la chair des coques dans un saladier. Filtrez le jus au travers d'une passoire doublée d'une mousseline ou filtre à café, versez dans une petit casserole et faites réduire de moitié en faisant bouillir à gros bouillons. 4
Pelez et pressez les gousses d'ail. Découpez le chorizo en très petits cubes. Ajoutez aux coques l'ail pressé et les cubes de chorizo. Arrosez avec l'huile d'olive et le jus des coques réduit. Salez peu et poivrez. 5
Laissez macérer 2 heures au minimum.
Mélangez avec les coques, répartissez dans 4 assiettes et saupoudrez de persil haché. Conseil: Vous pouvez remplacer les coques par des praires ou des amandes de mer. Pour des pâtes al dente, fiez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet. Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
Retrouvez le goût inimitable du célèbre fromage dans tous vos petits plats. Ce mélange onctueux et savoureux deviendra très vite votre allié préféré pour accompagner vos repas improvisés comme vos meilleures recettes. Spaghetti aux palourdes et au chorizo - L'Express Styles. Utilisé au quotidien ou incorporé dans une recette élaborée, voilà le petit plus qui saura vous étonner et charmer vos invités! Poids: 245g
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