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Tournedos de dinde sauce aux noix
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Roti De Dinde Au Vin Blanc Pas Cher
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Volaille de noël > Rôti de dinde farci au boudin blanc 100 g de crème fraîche 100 g de haricots verts En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 20 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 1 h Faites cuire les haricots 8 min dans l'eau bouillante. Retirez la peau des boudins blancs. Roti de dinde au vin blanc pas cher. Mixez avec la crème fraîche, incorporez l'oeuf entier, bien remuer. Passez les haricots sous l'eau et coupez-les en dés, ajoutez-les à la farce, salez, poivrez, mettre de la muscade. Déroulez le rôti de dinde et farcissez-le du mélange, reformez le rôti et ficelez-le. Dans une cocotte: faites fondre le beurre et l'huile, mettez à dorer le rôti, l'oignon et l'ail en chemise. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc tout en déglaçant les sucs.
Roti De Dinde Au Vin Blanc Emeril Lagasse
Mettre sous vide avec une noix de beurre frais, une pincée de sel et de poivre. Faire cuire au bain marie pendant 50 minutes à 62°. Rafraîchir et réserver. 2. Préparation du jus de pintade
Préparer un caramel à sec avec 25 g de sucre, une fois bien coloré, déglacer avec 2. 5 cl de vinaigre de Xérès et faire réduire de deux tiers. Ajouter 2. 5 cl d'un mélange de jus d'orange et de pamplemousse et faire réduire de 3/4 en écumant régulièrement. Mouiller avec 12 cl de jus de pintade et les épices. Rectifier l'assaisonnement, ajouter une pincée de safran et laisser infuser dix minutes hors du feu. Chinoiser et réserver. 3. Préparation de la garniture
Laver, peler et tourner les navets. Détailler des palets à l'emporte pièce. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Faire cuire sous vide pendant 1h15 à 90° avec le curcuma, une pincée de sel, le poivre et le sirop de dattes. Conserver le liquide de cuisson, faire réduire et glacer les navets sur grille. Imbiber les feuilles de blettes d'huile d'olive et réserver. 4. Finitions et dressage
Sécher soigneusement la pintade.
Roti De Dinde Au Vin Blanc Http
5 cl de vinaigre de Xérès
2.
Roti De Dinde Au Vin Blanc Et Moutarde
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 10
Temps de cuisson: 70
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Rôti de dinde( 1kg)
1
pc(s)
Comté
80
g
Branche(s) de thym
3
Echalote(s)
2
Huile d'arachide
cl
Vin blanc sec
10
Sel fin
6
Pincée(s)
Moulin à poivre
Tour(s)
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper des tranches assez épaisses dans le comté. Dans une poêle (ou un plat allant au four), faire chauffer l'huile d'arachide puis colorer le rôti sur toutes les faces. Lorsqu'il est bien coloré, l'inciser avec un couteau et insérer les morceaux de fromage. Assaisonner de sel et de poivre. Remettre le rôti dans la poêle, ajouter les échalotes et les branches de thym. Lorsque les échalotes sont colorées, déglacer la poêle de cuisson avec le vin pour décoller les sucs. Roti de dinde au vin blanc et moutarde. Disposer ensuite le rôti dans un plat allant au four avec la garniture aromatique, puis verser le jus de cuisson sur la viande. Enfourner ensuite à 180 °C (th. 6) pendant 1 h.
Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve:
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Marrons glacés, crème de marron, marrons grillés, dinde aux marrons... Hop hop hop! Mais en fait, tous ces marrons... sont des châtaignes!
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