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Il est situé immédiatement au sud de la Bourgogne, dont il est parfois considéré comme faisant partie, bien qu'il se trouve dans la région administrative du Rhône. Les plantations étendues de Gamay dans cette région font du Beaujolais l'une des rares régions du monde à être aussi concentrée sur un seul Cépage. Le Pinot noir est utilisé en petites quantités dans les vins rouges et rosés, mais au nom de l'identité régionale, il est progressivement éliminé et ne sera autorisé que jusqu'à la récolte de 2015. La région viticole de Beaujolais Nouveau Le France /beaujolais">Beaujolais Nouveau est le nom donné aux vins du Beaujolais et du Beaujolais Villages qui sont commercialisés presque immédiatement après la récolte. Sans doute l'expression la plus célèbre du Cépage Gamay, ces rouges Léger s et fruités sont généralement les premiers de la récolte de l'année en France, et sont diffusés chaque année en grande pompe au niveau international. Pendant des siècles, les vins simples faits à partir de raisins fraîchement récoltés ont étanché la soif des ouvriers viticoles à la fin des vendanges dans le Beaujolais, mais traditionnellement, ils n'étaient distribués que localement.
Nouveau Pinot Noir Du Domaine Quarisa - Vin Rouges De Beaujolais Nouveau
Pinot Noir Nouveau Salquenen
AOC VS
Notre Pinot Noir "Nouveau Salquenen" est un Pinot Noir élégant et harmonieux. Avec ses tanins doux et veloutés, il dévoile toute sa classe. Lignes de vin La Tradition La Tradition Vins Vin rouge Vin rouge vinification Cuve inox Cuve inox Température de dégustation 16 °C 16 °C Dimension 75cl 75cl Cépage Pinot Noir Pinot Noir Potentiel de garde 3 ans 3 ans Accord culinaire Volaille Volaille, Viande de veau Viande de veau, Apéritif Apéritif, Plateau de fromages Plateau de fromages, Viande d'agneau Viande d'agneau, Viande de bœuf Viande de bœuf, Viande de porc Viande de porc, Chasse Chasse
Recommandation culinaire
Apéritif, plats légers comme la volaille, le veau et le porc, plats de pâtes méditerranéens et pizza. Vinification
Afin d'extraire des substances aromatiques supplémentaires des cosses du fruit, le moût est délicatement chauffé avant la première fermentation, avant que la macération proprement dite ne soit appliquée. La fermentation est ensuite réduite en douceur afin de conférer à notre Pinot Noir "Nouveau Salquenen" une note agréablement suave.
Pinot Noir Hans Baer 2020, Celilo Falls Oregon 2020, Mud House New Zealand 2019
Voici donc trois Pinot Noir qui viennent de l'Oregon, de l'Allemagne et de la Nouvelle-Zélande. Ces Pinot Noir ont chacun leur personnalité bien distincte tout en ayant un profil aromatique commun soit des tannins moyennement corsés et fondus, des notes de fraises, de cerises, de griottes, de groseilles, de cassis avec des notes de sous-bois et des notes viandées qui sont plus évidentes selon moi dans les vins de Bourgogne. On fait de beaux accords avec des viandes en sauce, du saumon, poitrines de poulet grillées, côtelettes de porc, carré de porc ou civet de lapin. Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020, 14, 40$, sucre: 7. 7 g/l, alc. : 13%, code SAQ: 14035394. Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020
Ce vin provient de la région de Rheinhessen la plus grande des 13 régions de l'Allemagne. Les sols sont de composition argilo-calcaires, caillouteux sur des reliefs vallonnés.