Index Glycémique Chayotte, christophine (purée de): 50
(IG Chayotte, christophine (purée de) = 50)
( Autres IG d'Aliments)
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Puree De Chayote De
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CONDITIONNEMENT:
Le filet de 1 plant. DESCRIPTION:
Plante grimpante formant de nombreux fruits en forme de poire bosselée. Les fruits sont consommés comme les courges, en purée, en plat mijoté, gratiné au four. Puree de chayote pan. Les jeunes pousses peuvent aussi être consommées sautées à la poêle. EXPOSITION:
Chaude et ensoleillée. CHOIX DU SOL:
Les christophine ont besoin d'un sol riche et humifère. PLANTATION:
Plantation après les gelées au pied d'un grillage qui lui servira de support. CULTURE:
Veiller à l'arrosage en été. RECOLTE ET CONSERVATION:
La récolte a lieu de fin août aux gelées. Nous vous recommandons aussi
* Le prix inclut la TVA mais pas la livraison. Les clients qui ont acheté ce produit ont aussi commandé
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Purée De Chayotte Recette
© Lawton / Photocuisine
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Chayottes 1 Oignon 60 cl Bouillon de volaille 40 g Beurre 4 Belles cuil. à soupe de crème fraîche 4 Brins de ciboulette
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
A l'aide d'un couteau, éliminez la peau de vos chayottes. Coupez-les en 2 puis retirez le cœur à l'aide d'une cuillère à soupe. Taillez la chair en morceaux. Purée de chayottes (ou christophines) au gingembre - La ronde des délices. Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans 20 g de beurre avec un peu de sel pendant 4 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les chayottes en morceaux avec un peu de sel et faites suer pendant 5 minutes sur feu vif. Ajoutez le bouillon et faites cuire sur feu doux à couvert pendant une vingtaine de minutes. Mixez le contenu de votre sauteuse avec la crème fraîche et le reste de beurre en morceaux. Poivrez. Servez votre crème dans 4 bols et agrémentez-la de ciboulette émincée.
Puree De Chayote Y
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Chayottes 1 gousse Ail 2 Branches de persil plat 1 cuil. à soupe Jus de citron vert 3 cuil. à soupe Huile d'olive 2 Oignons nouveaux rouges
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Lavez vos chayottes puis coupez-les en 2. Plongez vos chayottes dans une casserole remplie d'eau salée et faites cuire 20 minutes à partir de l'ébullition. Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante. Pelez vos moitiés de chayottes, éliminez le cœur et coupez la chair en morceaux. Ôtez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez-les. Passez votre gousse d'ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe. Effeuillez le persil. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'ail, du sel et du poivre. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive tout en mélangeant. Dans un saladier, mélangez vos morceaux de chayottes avec les oignons nouveaux et le persil effeuillé. Puree de chayote de. Assaisonnez de vinaigrette.
Puree De Chayote En
Jeunes, les tubercules peuvent être détaillés en bâtonnets puis préparés à la manière des frites. Les feuilles, quand elles sont encore tendres, sont fricassées avec du lard ou des saucisses. Mais c'est surtout le fruit, en forme de grosse poire bosselée, qui est consommé. L'éplucher sous l'eau, car il laisse sur les doigts une pellicule gluante. Crue, la christophine se râpe ou se coupe en dés pour agrémenter une salade. Dans ce cas, soigner la préparation du vinaigrette car la chayotte n'a guère de goût. Elle ressemble à la courgette. Mais c'est cuite qu'elle est le plus facile à accommoder et à éplucher. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson à l'eau bouillante pour préparer daube, gratin, purée, risotto mais aussi ratatouille, soupe, potage …
En version sucrée, elle s'invite dans les gâteaux ou les confitures. La liste des ingrédients et autres légumes pouvant être associés à cette cucurbitacée est sans fin. Autant en profiter! Recettes de chayotte et de velouté. Comment manger la chayotte: le fameux gratin de christophines
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de christophines
1 portion de sauce béchamel
Sel, poivre,
2 càs de persil haché
2 càs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 oignon
fromage râpé (comté, emmenthal ou autre gruyère)
Préparation:
Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Répartissez votre salade dans 4 bols ou assiettes creuses. Dès 9 mois – Purée de Christophine – Chère Gemme,. © Hussenot / Photocuisine
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©SECATOL
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