Cette recette facile de tapenade d'olive marocaine exige des olives noires mûries, mais pour la variété vous voudrez peut-être essayer de le faire avec des olives vertes. Les deux versions peuvent être préparées et offertes côte à côte, ce qui était la façon dont elles ont été présentées la première fois que je les ai échantillonnées. N'hésitez pas à ajuster la quantité d' harissa pour faire votre propre tapenade aussi ardente que vous le souhaitez. Recette olives vertes à la marocaines. De même, l'ail peut également être ajusté au goût. Bien que la recette originale telle que partagée avec moi n'ait pas fait appel à des câpres, j'ai depuis appris que toutes les tapenades doivent, par leur nature même, les inclure. La recette ci-dessous a ensuite été modifiée pour répertorier les câpres dans les ingrédients. Pour ceux d'entre nous qui aiment la saveur acidulée, aigre et salée des câpres, ceci peut seulement être considéré comme une amélioration à ce qui était une propagation déjà-délicieuse. Vous constaterez que la tapenade marocaine fonctionne magnifiquement comme un condiment dans des sandwichs faits avec des viandes grillées ou des sardines frites (oui, le poisson frit est vraiment génial comme ça!
Recette Olives Vertes À La Marocaines
de course
Ingrédients pour 6 personnes:
• 1 poulet (env. 1, 5 kg) • 200 gr d'olives dénoyautées • 5 c. à soupe d'huile • 5 gousses d'ail • 1 oignon râpé • coriandre finement hachée • citron confit • 1 cuil. à café de filaments de safran • 1 cuil. à café de gingembre • sel, poivre noir
Étapes de préparation
Nettoyer, laver et couper le poulet en morceaux. Dans une marmite, mettre le poulet, l'oignon, l'ail écrasé, le sel, le poivre noir, le safran, le gingembre, l'huile et la coriandre, bien faire revenir le tout puis ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire. Après cuisson, relever le poulet puis mettez-le dans un plat et remettre au four jusqu'à ce qu'il prenne couleur. Entre-temps, faire bouillir les olives deux ou trois fois pour les dessaler. Ajouter un verre d'eau, le citron confit en quartiers et les olives bouillies, laisser cuire pendant 3 mn. Olives à la Marocaine : Mises en bouche sur Toquentete.net. Dans un Tajine marocain, mettre le poulet et les olives. arroser avec la sauce et saupoudrer de coriandre.
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CulinaireAmoula
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Quelques mots sur cette recette
Des olives marinées à la marocaine pour un apéro simple et bien parfumé. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
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pour accompagner la recette Gravlax de saumon aux agrumes. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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