Il s'agit assurément d'un des plus grands domaines de Châteauneuf-du-Pape. Le clos des papes produit une unique cuvée d'assemblage en rouge et en blanc. La notion de cuvée spéciale est étrangère au domaine, qui propose un vin d'exception né de l'intégralité de sa production viticole. « C'est l'assemblage qui apporte sa complexité au vin de Châteauneuf-du-Pape » dit Vincent Avril, et on ne peut que le croire: ses vins sont d'une expression hors normes, d'une finesse sans pareilles et d'une race au dessus du lot! Rares et précieux, les vins du clos des Papes sont à expérimenter au moins une fois!
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Clos Des Papes Chateauneuf Du Pape 2017
Les cuvées du Clos des Papes:
Chaque année, le Clos des Papes produit environ 65000 bouteilles de vin rouge et 8000 bouteilles de vin blanc. En marge du Clos des Papes qui est en appellation Châteauneuf du Pape (rouge et blanc), le domaine produit également une cuvée confidentielle en vin de table appelée " le Petit vin d'Avril ", cuvée déclinée également en rouge ( Assemblage à 65% de vin issu d' une vendange et 35% de vin de réserve) et en blanc (vin issu d 'un seul millésime). Site internet du domaine:
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2005 Clos Des Papes Chateauneuf Du Pape
Pour l'élaboration des Châteauneufs du Pape blanc, le clos des Papes possède 3 ha de grenache blanc, marsanne & roussanne, clairette, bourboulenc & Picpoul. Aujourd'hui, le vignoble du Clos des Papes est certifié "BIO ". Les rendements à la vigne sont actuellement de 18 hl/ha grâce à l'ébourgeonnage. Elevage et vinification:
Les vendanges sont manuelles avec un tri draconien des raisins qui sont égrappés puis entonnés dans des cuves bétons. La fermentation se fait en levures indigènes entre 30 et 32°c. Les malos se font tout l'hiver. Les vins sont enfin élevés pendant 12 mois en foudres de 20 à 55 hl. La mise en bouteille après cette période d'élevage est faite sans filtration mais avec un simple collage. Pour les vins blancs, la vendange est entière: les grappes (les raisins et leur rafles) sont pressés et les jus débourbés une nuit entière à froid (jusqu'à 21°c). la vinification se fait avec l'assemblage de tout les cépages. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Après un élevage sur lies jusqu'au Printemps, les vins sont mis en bouteille par gravité.
Clos Des Papes Chateauneuf Du Pape 2015
Il en va de même pour les expositions. L'encépagement est typiquement sud-rhodanien avec du Grenache noir, Mourvèdre et Syrah en dominante complétée par de la Counoise, Vaccarèse et Muscardin. Pour le blanc, Grenache blanc, Roussane, Clairette, Picpoul, Bourboulenc et Picardan. L'ensemble des vignes, âgées de 80 ans en moyenne, est cultivé en agriculture biologique depuis presque 7 ans. Côté chais, les vins sont traditionnellement élevés en gros foudres de chêne d'un vin pendant une année. Pas de bois neuf au Clos des Papes, et pas de filtration depuis 1988. En revanche, les vins sont légèrement collés. Synonyme de régularité et de belle qualité, les Châteauneuf-du-Pape du Clos des Papes sont souvent interprétés comme une ode au classicisme rhodanien. « Le classicisme, c'est l'art d'exprimer le plus en disant le moins » nous disait André Gide. Voilà qui est fort bien résumé! Cet esprit traditionaliste s'exprime à travers une lecture très simple des deux vins produits sur le domaine: un rouge et un blanc.
Clos Des Papes Chateauneuf Du Pape 2005
Au pied du Palais Papal, le Clos des Pape est une institution à Châteauneuf-du-Pape. C'est la famille Avril qui depuis le milieu du XVIIIème siècle fait rayonner ce terroir emblématique grâce à des jus exceptionnels, mais également par le biais d'un gros travail sur la création de l'AOC, première appellation de France en 1936. Il y a un autre descendant emblématique issu de cette lignée de vignerons talentueux et parti rejoindre le monde Bacchus en 2009, c'est Paul Avril. C'est lui qui a bâti toute l'image et la réputation portée à ce Domaine grâce à son travail rigoureux sur les vins: Elégance et équilibre! Aujourd'hui, son fils Paul-Vincent poursuit le travail exceptionnel de son père dans la plus pure tradition. Son parcours est très complet avec une formation en Bourgogne, à Mouton-Rothschild, Bandol, Caves Legrand à Paris, un importateur Suisse, vinifications en Australie… l'expérience de Paul-Vincent impose le respect! Côté terroir, c'est aujourd'hui 32 hectares à la compositions géologique très diverse: sables, cailloux, argiles.
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