Une garniture ou une base de salade à déguster chaude ou froide. Les ingrédients
Pour
personnes
Mini maïs:
600 g
Miel:
30 g
Sauce Soja:
0. 4 cl
Cacahuète(s) concassée(s):
50 g
Echalote(s):
1 pièce(s)
Coriandre fraîche:
0. 25 botte(s)
Huile d'olive:
0. 3 cl
Sel fin:
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Tailler les épis de maïs en lamelles de 1 cm. Effeuiller la coriandre et concasser les feuilles. Éplucher l'échalote et l'émincer en fines lamelles. ETAPE 2
Dans un wok, faire suer l'échalote émincée avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sel, puis ajouter le maïs et cuire durant 2 à 3 min. Recette de Wok de mini maïs au caramel de soja rapide. Ajouter le miel et le laisser caraméliser. Poursuivre la cuisson 1 min et déglacer avec la sauce soja. Éteindre le feu, ajouter les cacahuètes et les feuilles de coriandre. Le + du Chef «Veillez à ne pas trop cuire le maïs et à ne pas l'écraser en remuant. Il est très important de baisser le feu lors de la caramélisation pour éviter que le miel ne brûle. »
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Recette pour
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations
' Temps de cuisson
Temps de repos
Temps de réfrigération
Temps de congélation
Ingrédients
Cette recette n'a pas de photo. Vous pouvez aider Wikia Saveurs du monde en mettant la votre. Etape par étape
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Source
Recette venant de:
De: Susannah BLAKE
ISBN: 978-2-7324-4219-8
Édition: Éditions La Martinières
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Description
Détails du produit
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