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Des gentianes des neiges et des gentianes de Clusius (1) aux pétales d'un bleu éclatant tapissent les versants bien au-dessus de la limite des arbres. En Islande fleurissent entre autres la centaurée des montagnes (Centaurea montana), l'orpin rose (Rhodiola rosea), la gentiane des neiges (Gentiana nivalis), le lychnis des Alpes (Lychnis alpina) et une plante carnivore la grassette commune (Pinguicula vulgaris).
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Quand la porte de l'étable s'ouvre, Neige se lève et fixe le visiteur. La vache égérie du Salon de l'agriculture, attendue jeudi soir Porte de Versailles, « sait recevoir des journalistes », s'amuse l'éleveur savoyard Philippe Missilier, un habitué du show parisien. Si Neige a été sélectionnée dans la pâture, c'est qu'elle incarne tous les canons de beauté de la race alpine Abondance: robuste, adaptée à la montagne et riche en lait. Une vache modèle comme dans les albums d'enfants ou les publicités avec des mensurations supérieures à la moyenne (1, 42 mètre au sacrum pour un peu plus de 650 kilogrammes), mamelle très bien notée, robe pie, corps acajou mis en valeur par un ventre blanc, tête blanche aux yeux cerclés de « lunettes » rouges. « J'ignore si elle a conscience d'être belle, mais elle est fière de se montrer. Elevage la gentiane des neiges ii. Maintenant, elle porte sa tête bien haut » dès qu'elle sort, remarque l'éleveur installé sur les hauteurs du village du Grand-Bornand (Haute-Savoie), dans la chaîne des Aravis.
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Grâce à un système de tuyaux, les vaches sont traites directement dans l'étable. Le lait est ensuite aussitôt transformé sur l'exploitation: près de 200 Reblochons AOP sont produits par jour en moyenne. « Nous sommes dans le berceau du Reblochon. Il existe autant de recettes que d'exploitations laitières! » indique Philippe. La Gentiane Des Neiges - Fillinges 74250 (Haute-savoie), 359 Rte Des N. Ceux-ci sont commercialisés au point de vente directe de la ferme, mais aussi auprès d'affineurs, de restaurateurs et de crèmeries de la région. Le GAEC Le Maroly produit également quelques Tommes et Raclettes fermières. L'été, tout le matériel de fabrication de fromage est déménagé. Neige et les autres vaches du troupeau montent en alpage vers la mi-mai et y pâturent jusqu'au 25 octobre environ. « Les Reblochons produits à cette période ont un goût plus prononcé », précise Arnaud. En attendant le retour des beaux jours, Neige mange jusqu'à 18 kilos de foin et 3, 5 kilos de granulés (céréales, maïs, orge…) quotidiennement. « Les rations sont dosées pour chaque vache, en fonction de son âge, de la quantité de lait qu'elle produit », précise Pauline.
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Floraison: de juin à août. Habitat: pelouses humides et pâturages. Altitude: entre 1 600 et 3 000 m.
Toxicité: non
Plante protégée: non
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Flore des Alpes
Flore des Pyrénées
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Sur les autres projets Wikimedia:
Gentiane des neiges, sur Wikimedia Commons
(en) Référence Catalogue of Life: Gentiana nivalis L. Neige, vache Abondance du GAEC Le Maroly, égérie du Salon international de l’agriculture 2022 | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. (consulté le 15 décembre 2020)
(fr+en) Référence ITIS: Gentiana nivalis L. (en) Référence NCBI: Gentiana nivalis ( taxons inclus)
(en) Référence GRIN: espèce Gentiana nivalis L. (fr) Référence Tela Botanica ( France métro): Gentiana nivalis L. (fr) Référence INPN: Gentiana nivalis L., 1753
Site FloreAlpes (fr)
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