[Recette végétalienne]
En bonne herbivore que je suis, je mange aussi les fleurs! Savez-vous que les fleurs de lilas sont comestibles? On peut en faire toutes sortes de recettes, j e vous propose une gelée de fleurs de lilas. Il existe plusieurs recettes, de gelée de fleurs de lilas, avec du vin blanc à la place de l'eau, avec beaucoup de sucre,... Ici, c'est avec peu de sucre (fructose) et de l'agar agar pour gélifier. Attention, cependant à la quantité de celui-ci. Dans ma première tournée, j'en ai mis trop et je me suis trouvée avec des gelées un peu compactes. Par rapport à une gelée de violette, le goût est beaucoup moins prononcé, c'est plus subtile, un peu dans l'idée de la gelée de rose, si vous connaissez. Le lilas a quelques propriétés. Il serait analgésique et laxatif. Il agirait comme anticoagulant. On peut en faire de la tisane. On prend une petite grappe de fleurs qu'on ébouillante avec au moins un litre d`eau. Cette infusion aurait pour effet de calmer et de relaxer, mais aussi de diminuer l'hypertension.
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Gelée De Lilas De
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lactose
Le lilas j'adore, je traine dans le jardin en ce moment pour profiter de cette odeur magique. Il faut dire qu'il y en a 4 dans mon jardin, alors je profite un maximum:). Du coup je me suis dit que je « capturerai » bien cette flagrance pour plus tard. Quand j'aurai un coup de cafard je pourrai ouvrir le pot et profiter encore de l'odeur subtile du lilas. Il faut dire qu'après mon test sur la gelée de pissenlit j'avais aussi envie de retenter ce type d'expérience florale:). Alors pour l'opération récupération des fleurs, j'ai d'abord coupé quelques fleurs et ensuite j'ai prélevé les pétales en tirant dessus. On supprime toutes les parties vertes. On peut prendre du lilas mauve ou blanc peu importe. Si vous avez des doutes sur les fleurs comestibles vous pouvez vérifier dans ma liste des fleurs comestibles. Pour 2 pots de gelée de lilas
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 40 min
Ingrédients
70 g de fleurs de lilas (sans les tiges)
1/4 de litre de vin blanc moelleux
1/4 de litre d'eau
2 g d'agar agar
200 g de sucre de canne blond
Ébouillantez les pots dans lesquels vous aller mettre votre gelée de lilas et faites les sécher à l'air libre.
Gelée De Lilas Les
Filtrer à travers un tamis ou un linge en pressant bien les fleurs pour en extraire leur essence, (ça c'est la partie que je préfère 😬). Remettre le "jus" obtenu sur le feu et ajouter l'agar agar, le sucre (équivalent au poids du jus obtenu) et le citron. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 min. Mettre en pot (que vous aurez au préalable stérilisés) et fermer hermétiquement. Laisser refroidir. Vous aurez bien évidement effectué cette préparation avec beaucoup d'amour et de respect, mais si vous souhaitez la rendre encore plus vibrante d'amour, laissez-là refroidir sur une image avec un grand coeur, vous verrez que votre gelée n'en sera que plus magique. Dégustez cette gelée floral au petit déjeuner, en dessert ou encore à l'heure du thé et elle rendra ces moments encore plus merveilleux. Avec magie et féerie 🧚🏼♀️. Aline 🧙🏼♀️ pour la D'Âme du Doubs
Il est temps de prendre soin de vous. Réservez dès à présent votre moment avec moi pour un soin, un massage ou encore un tirage de carte.
Le lendemain, filtrez l'infusion, pressez bien les fleurs pour retirer le maximum de jus et recueillir tout le parfum. Le liquide rendu est de couleur vert clair, pas très appétissant... Ajoutez le jus de citron. Si vous avez de la chance, votre jus prendra une jolie couleur rose: j'ai fait deux fois exactement la même préparation, et une fois je l'ai eue, une fois non... Mais la gelée est toujours excellente! Pesez le tout. Prenez 70% du poids en sucre. Prélevez 1 cuillère à soupe de sucre que vous mélangerez avec l'agar agar. Versez le sucre dans le jus rendu, puis portez à ébullition. Laissez bouillir 3 minutes, puis ajoutez le sucre mélangé à l'agar agar. Laissez cuire 3 minutes à petits bouillons. Écumez. Versez la gelée bouillante dans vos pots. Fermez hermétiquement et laissez refroidir. Vous dégusterez cette gelée florale sur les tartines du petit déjeuner, du brunch ou la proposerez à vos convives à l'heure du Tea time... Conservation: La gelée contenant de l'agar agar ne se conservera pas des années: préparez de petites quantités que vous dégusterez dans les 3 mois.
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Vendredi 26 septembre 2008 par le propriétaire: astbast22
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