Cette recette 100% normande est composé d'un carrelet issu de la pêche sur les côtes normandes et de cidres provenant d' Isigny sur mer. Finement cuisinées, ces rillettes ne manquent pas de caractère et se dégustent facilement sur du pain frais devant un plateau télé! Ingrédients: Filet de Carrelet(53%), Cidre bouché d'Isigny sur mer (3%), échalote, beurre, crème, sel et poivre Avis (0)
Recette Carrelet À La Normande Definition
Bon appétit! Recette de Mr Boulleaux
(Avranches, Manche (50))
Œufs, Saint-Jacques et crème de cidre
Astuce: à servir avec un cidre brut
du Pays de Caux
12 œufs
de caille
8
coquilles Saint-Jacques Normandes
2
échalotes
25 cl
de crème fraîche
75 cl
de cidre
de beurre d'Isigny
5 cl
de vinaigre de cidre
1
poireau
→ Eplucher, laver le poireau et ciseler
finement ainsi qu'une ½ échalote. Dans une casserole, faire suer au beurre,
cuire à feu doux et assaisonner. Recette carrelet à la normande aux. → Ciseler le reste de l'échalote, faire suer
au beurre dans une casserole, déglacer avec 40 cl de cidre, laisser réduire,
ajouter la crème, laisser réduire puis monter au beurre et assaisonner. → Dans une casserole, faire bouillir le
reste du cidre et le vinaigre, casser chaque œuf de caille dans un bol, pocher
un par un 1 minute et égoutter sur du papier absorbant. → Couper les noix de coquille Saint-Jacques
en 2, cuire dans une poêle avec du beurre à feu vif et assaisonner. → Dans l'assiette, faire un cercle de poireau,
dresser dessus les œufs de caille et les St-Jacques et placer un cordon de
crème de cidre.
Entre Terre et Mer, la Normandie regorge de produits de qualité: spécialités laitières, fruits et légumes, produits cidricoles, viandes et charcuteries, trésors de la mer... Quelques recettes normandes vous sont présentées pour faire valser vos papilles! Amateurs de plaisir.... à vous! Coquilles Saint-Jacques à la dieppoise
Douillons de poires à la normande
Filet de carrelet au beurre blanc au cidre
Œufs, St-Jacques & crème de cidre
Brick de Camembert, miel & gingembre
Neufchâtel rôti aux pommes & poireau
Ballottine de volaille au Livarot & aux légumes
Huîtres gratinées au Pont-l'Evêque
Cocktail Calvados Tonic
Cocktail Le vrai Normand
Cocktail Carados
Cocktail Eng-Ler
Pour 8 couverts
16 coquilles très fraîches. 500g de moules
100g de crevettes grises
50g d'échalotes
50g de beurre de Normandie
100g de crème fraîche
1dl de vin blanc sec
1/2 litre de sauce normande*
100g de pain de mie
→ Ouvrir les coquilles. → Retirer les noix et les coraux puis les faire dégorger à l'eau froide. Une Fantaisie normande à Paris: Idées recettes. → Nettoyer les coquilles creuses et les mettre de côtés.
0, 6 8, 00 EUR point de retrait disponible 4, 20 EUR de frais de livraison Vintage Ancienne Bouteille Collection Faience faisan - KLEM 1978 15, 00 EUR 0 enchères 6, 00 EUR de frais de livraison Se termine à 30 mai à 21:46 Paris 3 j 20 h ou Offre directe point de retrait disponible ANCIENNE BOUTEILLE CARAFE A WHISKY EN VERRE ET ETAIN 12, 00 EUR point de retrait disponible 6, 00 EUR de frais de livraison ANCIENNE BOUTEILLE COQ VERRE MOULE PRESSE ZOOMORPHE 45, 00 EUR 11, 50 EUR de frais de livraison Pagination des résultats - Page 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Bouteille Ancienne En Verre La
5
largeur 14, 15 cm
cul 15cm
début 18e siècle
ref:va18
bouteille champagne XVIII siècle
27 cm hauteur
11cn environ largeur
ref:va19
Bouteille Ancienne En Verre Francais
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Bouteille Ancienne En Verre 2019
Beau bocal à fruit ou petit légumes
de couleur très foncé, vert noire
hauteur 34. 2 cm
col: 7. 7 cm
cul rentrant et trace de pontil
circa 1750 provenance Jura
prix: 200 euros
ref: va018
Beau bocal à conserve pour fruit ou légumes
en verre noir et vert foncé a reflet opalescent
trace de pontil au cul
hauteur 35. 8 cm
diamètre au col 9 cm
provenance Cévennes
circa 17 50
p rix: 250 euros
ref: va017
PETITE BONBONNE à KIRSCH
diamètre: 22 cm
Provenance: Alsace Vosges
ref:va016
Prix: 120 euros
GRAND BOCAL à TRUFFES 18ème
En verre très épais et très noir, embase très prononcée
fortement tronconique. diamètre à la base: 10 cm
diamètre au goulot: 5, 5 cm
hauteur: 29, 5 cm
ref: va015
Prix: 200 euros
Lampe à huile en verre
en verre soufflé taillé en facettes
hauteur 26 cm
embase 12. Bouteille Ancienne Verre Souffle d’occasion | Plus que 2 exemplaires à -65%. 5 cm
très bon état
prix: 120 euros
Verres à jambes XVIII éme
petit verres dit Bourguignon
d'une hauteur moyenne de 12 a 14 cm
prix: 150 euros pièces
GRANDE BOUTEILLE TRANSLUCIDE
De couleur vert pale, très légère
Hauteur: 42 cm
circonférence au plus large: 80 cm
diamètre a la base: 23, 5 cm
certainement sud de la France
ref:va20
Prix: 320 euros
GRANDE BOUTEILLE à KIRSCH
hauteur: 42 cm
diamètre à l'embase:22 cm
circonférence au plus large:82 cm
forte trace de pontil
provenance Alsace
ref:va19
Prix: 350 euros
Grand bocal à conserve 18 éme siècle
hauteur 37.
Ancienne bascule de bar à cognac Bisquit en métal
2018-12-31 - Collection - La Ferté-Macé 61600 serviteur à alcool digestifbistrot, caféHauteur 20, 5cm et largeur 25. Poignée arrière pour faire pivoter la bouteille suivant l'axe pour le service au ablesuperbeA nettoyer légè de décoration à mettre en vitrine avec au choix pichet, verre, bouteille, assiette, plat, bol, coupe, vase, carafe, poterie, cruche, pot, faience, populaire, publicitaire, vintage, collection, bois, métal, tôle, fer, terre, grès, cuivre, signé, industriel, bijou, papier, jouet, bureau, service, bar, café, chasse, ferme, porcelaine, outil, cuisine, tabac, décoration, brocante, art, peint, débarras, grenier, vernissé, émaillé, anse, poignée, bouchon …gnaler un abus
Numéro de l'objet eBay: 255544234212
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