Cette semaine, Moana Voyages fait voyager vos papilles et vous fait découvrir une recette polynésienne, le poulet fafa, un plat incontournable en Polynésie!! Le fafa est la feuille issue d'une variété de taro (aussi appelé songe, madère, chou chine ou dachine). Appelé plus communément « épinard polynésien», le fafa est riche en sels minéraux, fer et calcium. Il réclame une cuisson longue afin d'éviter toute irritation sur la langue quand on le consomme. Le fafa accompagne traditionnellement le poulet. La feuille verte tahiti 80. C'est cette recette que nous allons partager avec vous aujourd'hui! À vos tabliers!! Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
– 600 g de fafa (environ 50 à 60 feuilles). Pour cette recette, les feuilles de fafa pourront être remplacées par des pousses d'épinards,
– 6 grosses cuisses de poulet,
– 35 cl de noix de coco râpé (ou une boite de lait coco),
– 4 oignons – 3 citrons verts – 2 gousses d'ail
– 1 bouillon de volaille (cube),
– 1 bouquet garni
– 10 g de maïzena – curry fort,
– 1 racine de gingembre frais,
– sel, poivre.
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Identité de l'entreprise
Présentation de la société LA FEUILLE VERTE
LA FEUILLE VERTE, association dclare, immatriculée sous le SIREN 478900822, est en activit depuis 17 ans. Implante TORCY (77200), elle est spécialisée dans le secteur d'activit des arts du spectacle vivant. recense 2 établissements, aucun événement. La Feuille Verte - Thé vert. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission.
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Plante indigène très commune dans la Polynésie Française, la Cordyline, Ti ou Auti est omniprésent et important dans la culture traditionnelle. Considéré comme ayant des pouvoirs magiques, il était toujours présent autour des habitations des prêtres et des enceintes sacrées. Pamplemousse vert de Tahiti, sucré et parfumé - Tahiti Heritage. Il est très répandu dans toutes la Polynésie, car des plans de Auti étaient emportés dans les pirogues lors des migrations à des fins culturelles. La tradition rapporte que ce cadeau des dieux au monde des humains faisait suite aux longues périodes de sécheresse qui entraînaient famines et disettes. Ainsi privés de nourriture, Taaroa leur fit don de cette plante sacrée dont les racines gorgées de sucre donnaient aux hommes la force et l'énergie vitale nécessaire, dans l'attente de la prochaine saison des pluies qui apporterait la grande période d'abondance. Description botanique de la Cordyline Le tronc du Cordyline est fin et peut atteindre une hauteur de 4-5m de haut, et terminer par un bouquet de larges feuilles (30-70cm) pouvant aller du vert clair au rouge foncé selon les variétés.
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Les feuilles peuvent être ajoutées aux soupes, ragoûts et casseroles, ce qui en fait un légume polyvalent. Enfin, les feuilles de taro peuvent être cuites et consommées nature comme d'autres légumes verts à feuilles, tels que les épinards et le chou frisé, bien qu'il soit important de les cuire suffisamment pour réduire leur teneur en oxalates. En résumé
Les feuilles de taro sont des plantes vertes nutritives semblables aux épinards, couramment cultivées dans les régions subtropicales et tropicales. Elles sont riches en plusieurs micronutriments importants, tels que la vitamine C, la vitamine A, l'acide folique et le calcium, ainsi qu'en antioxydants qui combattent les maladies. Leur teneur élevée en fibres et leur faible teneur en calories en font un excellent aliment pour stimuler la santé cardiaque et améliorer le bien-être général. La feuille verte tahiti restaurant. Alors que les feuilles peuvent être toxiques lorsqu'elles sont consommées crues, les feuilles de taro cuites peuvent compléter votre alimentation de manière variée et nutritive.
Cela remonte à bien longtemps, les remèdes polynésiens plus connus sous le nom de « ra'au tahiti » existaient depuis le XVIIIe siècle, bien avant les contacts entre Européens et Polynésiens. Cependant, il n'était prescrit et pratiqué que par des guérisseurs, des prêtres polynésiens « tahu'a » qui sont reconnus pour leurs grandes connaissances sur les plantes médicinales. Ils sont considérés comme ayant un don, du mana comme disaient nos anciens. Ils étaient choisis pour chaque district de Polynésie. LA FEUILLE VERTE (TORCY) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 478900822. La majorité des polynésiens se méfiaient éperdument de la médecine européenne, ils préféraient avoir recours à la médecine traditionnelle. Autrefois seuls les tahu'a avaient les connaissances nécessaires pour pratiquer des soins aux patients. Ils étaient riches en connaissances de plantes médicinales et se proclamaient être détenteur de savoirs transmis par les Atua (dieux ancestraux de la mythologie polynésienne). Dans la culture polynésienne, les maladies étaient différenciées, tout dépendait si c'était une maladie ou une lésion du corps.
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