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Mais non, forte de mon obstination et de ma curiosité légendaires, je poursuis ma quête vers la mousse au chocolat végétale qui ressemblerait à de la vraie (pas de huées véganes, ne me faites pas croire que vous ne la regrettez jamais secrètement, la mousse aux oeufs de votre maman! ). J''ajoute donc mon chocolat à ce qui est maintenant un jus visqueux et nauséabond, je mélange, je verse dans des ramequins et je cache vite tout ça au frigo pour ne pas être tentée de tout balancer dans l''évier. Alors? Je ne me souviens pas d'avoir jamais mis aussi peu d'enthousiasme à goûter une recette, au chocolat qui plus est! Je viens de passer les deux dernières heures à ouvrir fébrilement mon frigo, reluquer les ramequins d'un air peu amène, poser un doigt dessus pour voir si ça prenait, et les renifler (je vais garder cette odeur de chaussette dans le nez un moment c'est sûr! ). Chantilly avec jus de pois chiche pdf. Et bien je dois dire que c'est une bonne surprise!!! La consistance est particulièrement légère et fine, et honnêtement, ayant testé une bonne demi-douzaine de techniques différentes de mousse végétale, c'est de très loin celle qui se rapproche le plus de la mousse aux oeufs de ma maman.
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Une mousse au chocolat noisette vegan avec toutes mes astuce pour bien monter ton jus de pois chiche (aquafaba) comme des blancs en neige! Tuiles vegan aux amandes et pralin
Pour accompagner votre thé ou café, laissez-vous tenter par ces petites tuiles vegan à la fois moelleuses et croustillantes et délicieusement sucrées. Mousse au chocolat
Une délicieuse recette de mousse au chocolat vegan à la texture bien ferme et aérienne réalisée à base de jus de pois chiche! Recettes de jus de pois chiche et de gâteau. Gâteau au chocolat
ela faisait longtemps que je voulais tenter un dessert avec du jus de pois chiches désigné acqua faba. Ce jus de légumineuses possède les mêmes propriétés que les blancs d'oeufs et permet de réaliser des mousses au chocolat, des meringues, des îles flottantes. La suite après cette publicité
Chantilly Avec Jus De Pois Chiche
Vous pouvez également le congeler si vous voulez. Pour ne rien gaspiller, vous pouvez utiliser les pois chiches pour préparer des recettes différentes. Chantilly avec jus de pois chiche recette. Par exemple, cuisinez un houmous, une soupe ou faites griller les pois chiches au four avec des épices. L'aquafaba, quant à lui, peut vous servir pour réaliser des desserts vegans comme macarons, tartes meringuées, îles flottantes, mousses, crèmes ou même des fromages végétaux. L'aquafaba peut également être utilisé autrement que monté en neige: il peut être émulsionné avec de l'huile pour réaliser une délicieuse mayonnaise. L'eau de pois chiche peut sans doute remplacer les œufs dans presque toutes les recettes
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes de jus de pois chiche:
lipides: 0 g
protéines: 3 gr
sucres: 0 gramme
sodium: 3 mg
glucides: 3 g
vitamines: 0%
cholestérol: 0 mg
Crêpes vegan
Gâteau au chocolat
Meringues
Mousse au chocolat
Mousse à la fraise
Muffins
Smoothie au citron et mango
Tarte meringuée
Cake vegan
Macarons
Cocktail crémeux
Dessert à la meringue
Crème glacée
Marshmallows
Gâteau aux fruits
Fromage Cheddar
Mayonnaise
Recette pour environ 20 meringues
Meringues au jus de pois chiches
Ces petites meringues adorablement craquantes sont faites avec le jus d'une boite de pois chiches, l'aquafaba. Elles sont donc vegan et adaptées aux personne allergiques aux œufs. Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
jus de pois chiche
le jus d'une conserve de 400g
285
g
sucre glace
Préchauffez votre four à 100°C
versez le jus de pois chiche dans un saladier ou dans votre robot et montez le en neige comme pour du blanc d'œuf,
ajoutez le sucre progressivement sans cesser de battre,
placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque,
faites des petits tas avec la préparation. Pour avoir la forme d'une petite meringue il faudra le faire à la poche à douille ou avec un seringue. faites cuire au four environ 1h15. La durée de cuisson dépend de la taille de vos meringues. Recettes de chantilly coco et de jus de pois chiche. Laissez les refroidir un peu et il ne reste alors plus qu'à vous régaler. Vous pouvez les conserver quelques jours avant qu'elles ne ramollissent.