Etape 6
Servez les bouchons chauds accompagnés de sauce d'huître, de sauce soja ou de sauce de piment chinoise. Points de vente - LES P'TIS SNACKS DE LA REUNION. Variante
La pâte won-ton, le glutamate et la ciboule, s'achètent dans les magasins asiatiques. Si vous ne trouvez pas de ciboule, remplacez-la par des oignons en botte (utilisez seulement les feuilles et un seul bulbe). Au rayon exotique
Vous pouvez aromatiser les bouchons avec du combava ou un peu de rhum et préparer d'autres farces avec du poulet, du poisson ou des crevettes. Vous pouvez aussi enrichir la farce avec une courgette hachée.
Ou Acheter Des Bouchons Réunionnais De
Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en fines lanières. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pâte Won-Ton
Ou Acheter Des Bouchons Réunionnais Du Monde
Mélangez
Préparez un verre d'eau et commencez par verser 10 cl, puis rajoutez petit à petit, de sorte à former une boule homogène et non collante. Réservez au frais, le temps de faire la farce ou de nettoyer. 3
Montage des bouchons:
Farinez votre plan de travail. Déposez votre pâte au centre et aplatissez-la au maximum avec vos mains, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez jusqu'à ce qu'elle ne fasse pas plus de 2 mm d'épaisseur, l'idéal étant 1 mm. C'est assez élastique et facile à manipuler. 4
Ensuite découpez des carrés d'environ 6 cm de largeur. Prenez en main un carré, mettez au centre une boulette, repliez les bords de façon à recouvrir la boulette, soudez-les (vu la consistance de la pâte, pas besoin de rajouter de l'eau pour souder) mais gardez une ouverture, une sorte de petite cheminée sur le haut du bouchon. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la farce. Ou acheter des bouchons réunionnais les. Si il vous reste de la pâte, sachez qu'elle se congèle très bien. 5
La cuisson:
Elle se fait en deux étapes, une où on poche les bouchons comme de simples ravioles fraîches et une phase cuisson à la vapeur.
Ou Acheter Des Bouchons Réunionnais Les
Vous avez aimé les bouchons à la Réunion ou vous souhaitez les découvrir? Alors j'ai testé pour vous la recette des bouchons maison! Je les ai accompagnés d'une sauce à la tomate épicée, un vrai régal! Disposés dans du pain, et gratinés, vous obtiendrez le fameux "pain bouchons gratiné"! Soyez les bienvenus chez moi! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
1 h
30 mn
3 h
4 h 30 mn
1
Réaliser la pâte à bouchons... Dans un bol ou le bol de votre robot muni du crochet, mélanger la farine avec les œufs entiers quelques minutes. Ou acheter des bouchons réunionnais un. Ajouter l'eau progressivement, la pâte doit être souple et élastique, pas collante. Pétrir pendant 5 minutes environ, la pâte va progressivement se décoller des parois du bol. Placer ensuite la boule de pâte obtenue dans un saladier légèrement fariné, recouvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. 2
Réaliser la farce puis les bouchons... Trancher finement la viande puis la hacher. Placer cette viande hachée dans un bol.
Ou Acheter Des Bouchons Réunionnais Un
Couper l'échalote et le céleri grossièrement et les placer dans votre hachoir. Les hacher finement. Dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire colorer quelques minutes l'échalote et le céleri à feu doux. Ajouter l'ail écrasé et faire revenir le tout 2 minutes. Incorporer les épices et le piment. Bien mélanger. Ajouter alors les tomates, coupées en petits dés, la purée de tomates, le vinaigre de vin blanc et le sucre. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes. Ou acheter des bouchons réunionnais francais. Mixer ensuite cette préparation tiède et la passer au chinois ou dans une petite passoire pour ne récupérer que la sauce onctueuse et savoureuse! C'est prêt! La conserver au frais jusqu'à utilisation. Dans des bocaux stérilisés et bien hermétiques, elle se peut se garder durant 6 mois. 6
Déguster vos bouchons avec la sauce épicée et de la sauce soja à l'apéritif ou les servir dans du pain, comme des sandwichs et les faire gratiner ensuite (comme à la Réunion) ou vous pouvez encore également les manger avec du riz. Pour finir
Bon appétit!
Publié le
4 Novembre 2016
par
tonton gégé
Publié dans:
#REUNIONNAISE, #TAPAS ET AMUSES BOUCHES, #PORC
Bouchon Réunionnais au porc et Combava A la Réunion on déguste ces petites bouchées de plusieurs manières: cuites à la vapeur, frites, gratinées ou pas dans des sandwiches. Les ingrédients (Pour une quarantaine de pièces) Pour la pâte Won-Ton 500 grammes de farine 1 cuillère et ½ à soupe de curcuma 20 cl d'eau 2 œufs +1 pour monter les bouchons 1 pinceau à patisserie Pour la farce 600 g d'échine de porc 2 cuillères à soupe de poudre de manioc 20 cl d'eau 2 combava 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 botte d'oignons verts nouveaux ou Cébettes Sel Poivre 2 œufs La recette Réalisez la pâte Won-Ton. Versez la farine dans un saladier ou dans un pétrin. Ajoutez l'eau, le sel, le curcuma et les œufs. En Vendée, commandez et savourez des samoussas avec Des lys Réunion, cuisine réunionnaise à emporter - Des lys Réunion - Cuisine réunionnaise à emporter, à 10 minutes de Challans et 19 minutes de Saint-Jean-de-Monts, à Saint-Urbain en Vendée (85). Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Réservez couvert avec un linge. Mélangez la poudre de manioc dans les 20 cl d'eau tiède. Hachez finement les oignons nouveaux ou Cébettes. Râpez les zestes de Combava.
Béni, Aimé. Promesse biblique de la foi chrétienne Sticker Par GEM-Art-to-Wear N'ayez pas peur, car je suis avec vous. Ne vous découragez pas, car je suis votre Dieu. Promesse biblique de la foi chrétienne Sticker Par GEM-Art-to-Wear Dieu est capable - foi chrétienne Sticker Par BullQuacky Gloire à Dieu qui est capable Sticker Par Benedrawings Maintenant à Celui qui est capable de faire excessivement, abondamment au-dessus de tout ce que nous demandons ou pensons Sticker Par Harpley Design Studio Sauvé par la grâce. Promesse biblique de la foi chrétienne Sticker Par GEM-Art-to-Wear Jésus est mon Ride Or Die. Fond cool. La foi chrétienne Sticker Par GEM-Art-to-Wear Jésus est mon Ride Or Die. Cool Graffiti Fond Béni, Aimé. Promesse biblique de la foi chrétienne Sticker Par GEM-Art-to-Wear INSPIRATION DIEU: DANIEL 3:17 NOTRE DIEU QUE NOUS SERVONS EST CAPABLE… Sticker Par God-Inspiration Jésus est mon Ride Or Die. Promesse biblique de la foi chrétienne Sticker Par GEM-Art-to-Wear INSPIRATION DIEU: DANIEL 3:17 NOTRE DIEU QUE NOUS SERVONS EST CAPABLE… Sticker Par God-Inspiration Dieu t'aime Sticker Par Yazztees juste ça Sticker Par mksjr Priez, Aimez, Partagez.
Dieu Est Capable De Faire Partition De La
Lève les mains et dis-moi, qu'il est capable Infiniment, abondamment, bien au delà, de tout ce que tu demandes Au travers de la puissance qui agit En toi, ah ah ah Refraim Dieu est capable de faire, tout ce qu'Il dit, Il fera Il accomplira, toutes ses promesses envers toi Garde ta foi en Dieu, Il ne t'abandonnera pas, Il fera Ehhehhe, Il fera Oho hohoho ehhh Il est capable Refrain (1fois) Peuple de Dieu, célèbre la justice et la puissance de ton Dieu. Il fera oh ohohoho, Oui mon Dieu, Il est capable Refrain (1 fois, légèrement modulé) Je le crois, j'en suis convaincu, Il fera oho ohohoh Tu es puissant pour accomplir tes promesses Je dis: oh oh oh oh, Il fera ( 2 fois) oh oh oh oh, Il fera (2 fois modulé) oh oh oh oh, Il fera (2 fois encore modulé) Lève la voix et chante. Il fera, Il fera, il fera, il fera, Tout ce qu'Il dit, Ce qu'Il promet, il fera Toutes ses promesses, s'accompliront Il est le Dieu, De l'Impossible Et avec lui Tout est possible, il fera Il est juste Et fidèle Il te bénit Te garder Même te nourrit Il n'est pas un homme Pour mentir Car Il est juste avec moi, Il fera, il fera, il fera Garde ta foi en Dieu, Il ne t'abandonnera pas Si tu crois que Dieu est capable de te guerit, aouhhh Si tu crois qu'il est capable de te délivrer, pousse des cris de joie, vers ton Dieu.
Célèbre Sa fidélité, célèbre Sa justice, célèbre Sa gloire Je dis pousse des cris de joie, pousse des cris de joie, laisse sortie de toi ta reconnaissance. Il ne t'abandonneras pas non non non Il fera, il fera oh oh oh oh, Il fera