Saucisse sèche au fromage de Fabrication Catalane. Charcuterie de qualité élaborée en pays catalan. Boyau naturel. Particularité de la saucisse au roquefort:
Élaborée avec de la viande extra maigre de porc, la saucisse au roquefort offre des saveurs distinctes. Vous pouvez la conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec ou un garde-manger. Saucisse Sèche Artisanale au Roquefort - Livraison à domicile | Chez Marceline. La saucisse sèche catalane au roquefort. Très douce, extra maigre, saveur aromatique délicate, elle peut se consommer très tendre sur un bout de pain ou plutôt sèche. Aspect et bouquet très traditionnel. Une spécialité très intéressante au point de vue mariage de saveur. Idéal pour enchanter vos apéritifs. Vous surprendrez vos invités avec ce produit hors norme à la finesse remarquable et originale. Ce bel équilibre de parfums ravira les amateurs de saucisson sec au fromage.
Saucisse Au Roquefort Du
La saucisse sèche au Roquefort se stocke dans un endroit frais et sec, pas forcément au frigo. Elle est vendue sous forme de pli en forme de fer à cheval, le poids est d'environ 300g. Laissez reposer 30 minutes le pli de saucisse aromatisée au Roquefort, afin de développer les saveurs ainsi la dégustation sera optimale. Marceline conseille de déguster ce produit typique de l'Aveyron à l'apéritif ou en entrée avec du pain de campagne. Le mariage des saveurs, ne pourra que combler vos papilles de bonheur! * poids théorique, la charcuterie est vendue au poids réel et vous payez ce que vous recevez! La charcuterie est artisanale, le produit est facturé au poids réel selon le prix kilo, comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué. Face à la hausse des charges, le prix du roquefort va augmenter - centrepresseaveyron.fr. Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché.
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Notre produit du terroir
Découvrez un produit aux saveurs uniques, son goût fort saura séduire vos papilles en quête de saveurs et d'expériences en bouche. poids: 250 à 300 g
Conseils de dégustation
À déguster sans modération idéale pour les apéritifs de par sa petite taille et son goût riche et savoureux. Saucisse au roquefort du. Conseils de conservation
Nous vous conseillons de conserver la saucisse sèche dans un endroit frais et sec. Avant de le déguster, laissez-le reposer à température ambiante pendant une bonne trentaine de minutes pour une dégustation idéale. Ingrédients
Épaule et maigre de porc hachés à la main assaisonner de sel et poivre, morceaux entiers de Roquefort AOP. Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Énergie: 1731 kJ / 343 kcal, matières grasses: 20 g dont acides gras saturés: 6, 8 g, glucides: 5 g dont sucres: 2 g, protéines: 36 g, sel: 5, 2 g
Dégustez notre large choix de charcuterie artisanale disponible sur notre site Comptoir Gastronomique.
Saucisse Au Roquefort Recette
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Écrit par:
Manon GASPARI
Date de parution:
22 avril 2022
Lieu:
La recette du jour
Mini roulés à la saucisse et au roquefort
Une entrée festive! Ingrédients (pour 6 personnes):
5 à 6 saucisses
Crème de roquefort
1 pâte feuilletée
1 œuf
Fromage râpé (facultatif)
Préparation:
Préchauffez le four thermostat 6. Déroulez la pâte feuilletée, puis étalez à l'intérieur la crème de roquefort. Placez une première saucisse sur le bord de la pâte, enroulez-la complétement, coupez-la et mettez le rouleau de côté. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Saucisse sèche de laguiole au Roquefort - Maison Conquet - Maison Conquet. Badigeonnez les rouleaux d'œuf battu pour une belle dorure puis ajoutez le fromage râpé par-dessus. Coupez ensuite les rouleaux en mini roulés (en petites rondelles), puis disposez-les sur du papier cuisson. Enfin, enfournez les mini roulés pendant environ 15 minutes puis dégustez! Votre soutien nous est plus que jamais indispensable:
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Couper grossièrement le roquefort, l'ajouter à la farce et malaxer à la main. Dans une mini cuve, moudre le mélange 5 baies à vitesse maxi quelques secondes. Ajouter le sel, bien mélanger et répartir sur la farce avant de remalaxer à la main. 3
Selon la taille de vos boyaux, équiper le hachoir du petit embout ou du gros embout. (A savoir qu'avec le gros embout, la farce sortira bien plus facilement qu'avec le petit - ici, nous préférons le gros. Seul inconvénient, quand les boyaux sont petits, on en enfile moins dessus). Enfiler une première longueur de boyaux. Saucisse au roquefort la. 4
Pousser la farce dans le boyaux à l'aide du poussoir au travers du hachoir sur vitesse 2, tout en pinçant le début du boyaux, jusqu'à ce que la farce arrive au bout. Là seulement, laisser le boyau se dévider au fur et à mesure que la farce arrive. 5
Laisser retomber le boyau rempli dans un saladier. Ne pas "trop" remplir le boyau, au risque de le casser lorsque vous ferez les "tours" pour séparer la longueur en plusieurs saucisses.
Saucisse Au Roquefort La
Cette saucisse sèche typique de l'Aveyron est un mariage de douceur et de caractère. En stock
300g minimum
Prix: 11, 20 €
Prix au kilo: 37, 33 €
Voir plus d'offres
Charcuterie sèche Maison Conquet
Retrouvez ici une des spécialités de la Maison Conquet, charcuterie de renom dans les hauteurs de l'Aveyron, la saucisse sèche au Roquefort. 10% de Roquefort ont été ajouté à cette saucisse sèche pour lui donner tout son caractère reconnaissable entre mille. Devenue un classique dans l'Aveyron, cette spécialité encore largement méconnue ailleurs mérite d'être découverte. D'autant que la charcuterie Conquet fidèle à sa réputation a mis tout le soin nécessaire dans l'élaboration et le séchage de cette saucisse délicate à réaliser. Saucisse au roquefort recette. épaule, poitrine de porc, roquefort AOC (10%), sel, lactose, dextrose, poivre, arôme naturel, boyau naturel de porc, conservateur: salpètre, antioxygène: E316, émulsifiant: E450i E450iii, rhum
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g
Energie
358 / 1498. 87
kcal / kJ
Matières grasses
28, 1
g
Acides gras saturés
11, 9
Glucides
1, 3
Sucres
1, 1
Protéines
25
Sel
4, 1
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Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré
vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur.
Pour inverser la tendance, Lactalis met actuellement en place une stratégie qui repose sur trois piliers: "Le marketing, le commercial et l'export, reprend Hugues Meaudre. Toutes nos équipes sont mobilisées pour aller chercher des augmentations de volumes. Nous avons des projets importants à l'export sur le roquefort, aux États-Unis, mais surtout en Asie où il y a beaucoup à faire pour expliquer le produit et le faire connaître. " Le roquefort, un fleuron
L'occasion pour le directeur général de rappeler que même si l'entreprise commercialise de nombreux fromages, sous différentes marques, le roquefort reste son produit phare. "Dans notre portefeuille d'AOP, il est notre fleuron et notre priorité, assure-t-il. Nous avons un plan à long terme pour retrouver une certaine dynamique. " En 2021, Société des Caves a écoulé 8 100 tonnes du roi des formages. En 2022, l'entreprise souhaite faire mieux, en écoutant notamment ses consommateurs, pour mieux s'adapter à ses habitudes de consommation qui évoluent.
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Additif liquide ralentisseur pour trempe superficielle constitué par un mélange prédilué de polymères de synthèse hydrosolubles auxquels sont ajoutés des additifs bactéricides et fongicides, des anti-mousse, des inhibiteurs de corrosion et d'un agent spécifique limitant les dépôts gommeux
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Huile pour trempe froide à drasticité moyenne à base d'une huile fluide paraffinique compoundée. AFNOR NFT 60-512 classe: UHB
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Additif liquide ralentisseur pour trempe massique constitué par un mélange prédilué de polymères de synthèse hydrosolubles de poids moléculaire élevé auquel sont ajoutés des additifs fongicides, antimousse et inhibiteurs de corrosion exempts de nitrites. AFNOR NFT 60-512 Classe: UAE
Additif liquide ralentisseur pour trempe superficielle constitué par un mélange prédilué de polymères de synthèse hydrosolubles avec des additifs fongicides et d'antimousse, des inhibiteurs de corrosion, et d'un agent spécifique limitant les dépôts gommeux. AFNOR NFT 60-512 Classe: UAE
Huile pour trempe chaude à drasticité accélérée constituée d'un mélange d'huiles minérales paraffiniques contenant des additifs antioxydants, stabilisants et accélérateurs de vitesse de refroidissement.
Leur efficacité doit être mesurée et surveillée et les bains en fin de vie doivent être traités dans des centres agréés pour répondre aux exigences de la réglementation locale. Il est fortement indiqué de porter des équipements de protection individuelle adéquats si l'on travaille avec ces fluides. Des cycles de nettoyage de pièces sont indispensables pour éliminer les traces de fluides, d'huile résiduelle et de gras. Trempe au gaz
Des nouvelles solutions, comme la trempe gaz à haute pression, peuvent avantageusement remplacer les solutions classiques listées ci-dessus. La trempe gaz est réalisée dans des enceintes ou des fours qui peuvent résister à plusieurs dizaines de bars, avec des gaz neutres, parfois enrichis en hydrogène. La nature du gaz (argon, azote ou autre mélanges) et les cycles de pression déterminent la vitesse de refroidissement. Le résultat est de qualité optimale, les pièces sont propres, le traitement ne présente pas d'inconvénients de toxicité ou de sécurité et l'impact environnemental en est réduit.