La bouteille du Clos du Temple est une création design exclusive menée par les équipes de Gérard Bertrand. Une représentation géométrique du temple, dont les élégantes proportions sont inspirées du nombre d'or, le Phi:
la base carrée, symbole de la terre, reprend les fondations cubiques;l'élévation en cylindre, comme une évocation de la connexion entre forces terrestres et célestes; le dôme, un cercle parfait, aux épaules de la bouteille, dont le décor à l'or fin souligne les courbes douces des collines entourant le Clos du Temple; le Bleu Royal est un hommage au roi Louis XIV, grand amateur des vins de Cabrières. Le Clos du Temple est un lieu d'exception magnifié par le savoir-faire des hommes. Le vignoble du Clos du Temple se compose de 8 hectares, constitués de 7 petites parcelles agrippées à flanc de colline, naturellement closes par le relief et la végétation. Au Clos du Temple, la vigne est cultivée en Biodynamie. Le travail du cheval et du mulet favorisent la connexion entre le minéral, le végétal, l'animal et l'humain.
- Le clos du temple map
- Étiquette résistante à la chaleur pendant l
Le Clos Du Temple Map
Vinification
L'assemblage unique de 4 cépages rouges (GRENACHE, CINSAULT, SYRAH, MOURVÈDRE) et d'un cépage blanc (VIOGNIER) confère à ce rosé toute sa singularité. Un équilibre parfait, ample, d'une grande longueur, portée par une belle fraîcheur. Le chai étant situé au coeur du vignoble, la durée de transport est minimale. Les meilleurs jus de coule sont ensuite sélectionnés. Le pressurage à froid (5°C) préserve les arômes et la fraîcheur et évite la coloration du jus, en bloquant les pigments naturels (anthocyanes). Avant la fermentation à basse température, un débourbage de 24h à température contrôlée entre 8 et 10°C est réalisé sans apport de soufre. L'élevage se fait en fûts de chêne français neufs (chêne de la forêt de Tronçais et de Jupilles), pendant 6 à8 mois sur lies fines avec bâtonnage. Les vins sont assemblés un jour fruit, selon le calendrier astral biodynamique, favorable à la dégustation
Clos du Temple, "L'Élévation"
190 € la bouteille
Ce vin de prestige a trouvé un superbe flacon et rejoint les cuvées Collection Gérard Bertrand. Ce qui signifie qu'il faudra tout de même bourse délier pour se l'offrir à partir de la fin juin: son prix est en effet de 190 euros la bouteille! "Ce prix est une reconnaissance internationale. Il récompense le travail de précision effectué dans les vignes et en cave ainsi que l'engagement pour la biodynamie et la préservation de la biodiversité. Il témoigne aussi de la richesse des terroirs du Sud de la France et démontre que le Languedoc est une région de prédilection pour produire des vins rosés d'exception. ", souligne Gérard Bertrand. En effet, cette récompense n'est par ailleurs pas une première pour un vin du Languedoc. Le Drinks Business livrant les résultats du concours "Global Rosé Awards" 2017 puis 2018 avait alors récompensé un AOP Languedoc: le Château la Sauvageonne La Villa (domaine est situé au Nord-Ouest de Montpellier, adossé aux portes du causse du Larzac, propriété de... Gérard Bertrand depuis novembre 2011!
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