Le sarrasin marche particulièrement bien avec elle. Asperges en papillote, citron et ail – Wanalee cuisine…. En terme de viandes et poissons, elle est un accompagnement de choix pour le veau et l'agneau, ou pour les poissons blanc, noix de saint jacques et crevettes. Elle est bien relevée par du jambon cru et charcuteries délicates. Enfin, elle s'accorde très très bien avec les oeufs, ainsi qu'avec les fromages blancs, faisselles si ceux-ci sont relevés d'acidité, mais aussi le parmesan, le cantal et l'emmenthal et les fromages de chèvre crémeux. **** III.
Asperge En Papillote Au Four Pour
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Une légende grecquo-romain raconte même que les asperges sont le fruit de cornes de bélier mises en terre. On lui prête également des vertus aphrodisiaques par sa forme L'asperge débarque en Europe qu'au XVe siècle, par la Flandres. Elle est ensuite adorée par la cour royale – sous Louis XIV et plus, ce qui favorise sa culture. On invente alors le butage pour former des tiges plus grandes, et l'on se lance dans diverses hybridations pour améliorer le légume. Truites et asperges en papillote. Une grosse « asperge violette de Hollande » est mise au point courant XVIIIe, en 1749, est inventé la variété d'Argenteuil etc. Aujourd'hui, elle est largement cultivée dans le monde, avec différents hybrides caractérisés par leur précocité, le saveur, le résistance aux maladies, … Les variétés Il existe au moins trois couleurs d'asperges
blanches: fondantes et saveur douce
verte: saveur plus végétale
violette: plus douce Dans les magasins / Sur les étals On peut trouver des asperges fraîches entre fin mars et mi-Juin. Elles sont vendues en botte ou en ptez 1 botte pour 4 personnes en entrée ou 1 botte pour 2 personnes en accompagnement.
Dans un récipient séparé, mélanger 1 tasse de sucre brun, jus d'ananas orange et le jus de cerise dans le bocal de cerises. Versez ce liquide sur le jambon et ajouter un peu d'eau au fond du moule, puis le jambon est prêt à cuire dans le four. Votre jambon est cuit, faire transférer le jus et le jus de cuisson de la casserole dans une casserole. Ajouter 1 c. à soupe de farine pendant la cuisson à feu doux. Jambon à l'ananas façon antillaise facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. À l'aide d'un fouet, remuez constamment pendant environ une minute.
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J'ai eu envie de lui apporter un côté frais et fruité, avec des dés d'ananas parfumés et une vinaigrette à base de chair de mangue. C'est super... Source: Audrey Cuisine
Poulet sauce aigre-douce Tags: Plat, Poulet, Sauce, Poivron, Dessert, Ananas, Fruit, Volaille, Fruit exotique, Légume, Aigre-douce, Plat avec sauce Encore une recette issue de mon petit jeu, je ne m'en lasse pas, elles sont excellentes! Pour 4 gourmands: - 2 blancs de p... Sauce pour jambon à l ananas wine. Source: Les délices de Reinefeuiles
Brochettes de canard aux abricots, sésame et sauge ananas - Les petits plats de Béa Tags: Plat, Sauce, Canard, Dessert, Ananas, Abricot, Sauge, Sésame, Huile, Asie, Soja, Marinade, Viande, Fruit, Grain, Japon, Brochette, Volaille, Teriyaki, Fruit exotique, Mariné, Fruit jaune L'association viande et abricots est très intéressante. Le canard profite de l'acidité des abricots cuits. Ici la viande a mariné dans un mélange d'huile et de graines de sésame associé à de la sauce teriyaki et de la sauce de soja. Les feuilles de sauge...
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de course
Ingrédients
1 Jambon de 2 kg désossé 400 g Ananas en tranches 50 g Cassonnade 30 g Beurre 25 cl Sirop d'érable 2 cuil. à soupe Miel 8 Clous de girofle
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Piquez le jambon à la fourchette sur toute sa surface. Déposez les tranches d'ananas sur le dessus en les fixant avec des cure-dents. Piquez les clous de girofle dans le jambon. Déposez le jambon dans un grand plat allant au four et versez 50 cl d'eau. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et mélangez-le avec le sirop d'érable, la cassonade et le miel, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Versez la moitié de cette sauce sur le jambon. Enfournez le jambon pendant 1h30 en le badigeonnant souvent avec le reste de sauce. Lorsque le jambon est cuit, récupérez le jus de cuisson et faites-le cuire sur feu moyen dans une casserole jusqu'à épaississement. Sauce à l'ananas pour accompagner le jambon de Viviane02 - Passion Recettes. Servez le jambon entier avec la sauce. Astuces et conseils pour Jambon à l'ananas façon antillaise
Servez avec du riz à la créole.
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Cette sauce moutarde est parfait pour les jambons cuits et la sauce reste peut être utilisée pour les sandwichs. Pour faire une sauce moutarde, vous devrez mélanger ensemble dans une casserole, 1 cuillère à soupe de farine, 2 c. à soupe de moutarde sèche et 3/4 tasse de cassonade. Ajoutez ensuite, dans les deux jaunes d'yeux battus. Dans un autre bol, mélanger 1/4 tasse d'eau avec 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme. Alors que le mélange dans la casserole est de chauffer à basse température, ajouter lentement dans l'eau de vinaigre en fouettant constamment. Remuer jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour couvrir le dos d'une cuillère. Sauce pour jambon à l ananas et. Il est alors prêt à servir sur votre jambon cuit, ou dans un sandwich au jambon. Sauce sucrée
Pour ceux qui préfèrent la sauce sucrée, vous pouvez faire une sauce fruitée pour compléter votre jambon. Pour ce faire, vous devrez faire cuire votre jambon ainsi que les tranches d'ananas, de cerises et de clous de girofle. Utiliser cure-dents pour tenir en place sur le jambon.
Ingrédients
½ ananas, pelés, coupés en rondelles
1 épaisse orange, coupée en rondelles épaisses
1 10 lb jambon avec os fumé ou 6 lb jambon désossé
3 tasses de jus d'ananas
½ tasse de vinaigre de cidre
½ tasse de sucre brun clair (emballé)
¼ tasse de sauce piquante
Cerises au marasquin (pour servir)
Préparation de la composition culinaire
Préchauffer le four à 300 °. Sauce à l'ananas - Recette Ptitchef. Empilez 2 à 3 feuilles de papier d'aluminium suffisamment pour recouvrir le jambon sur une surface de travail et disposez-y les tranches d'ananas et d'orange en une seule couche. Placez le jambon sur les fruits (si vous utilisez un jambon avec os et qu'il a un capuchon gras, marquez très légèrement, en coupant à environ ") et enveloppez bien. Transférez sur une grille placée dans une grande plaque à pâtisserie Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la matière la plus épaisse du jambon indique 115 °, 3–3 heures et demie pour les désossés, entre 3 heures et demie et 4 heures pour les os. Durant ce temps, porter le jus d'ananas, le vinaigre, la cassonade et la sauce piquante à ébullition dans une grande casserole.